1樓：匿名使用者
食材。新鮮毛豆，煤氣爐子，不鏽鋼鍋，鹽，姜，八角，花椒等。
步驟/方法。
把毛豆淘洗乾淨後，剪去兩頭的一小塊（只剪掉突出來的小頭就行），放入不鏽鋼鍋中，然後加少入量的花椒、八角，薄薑片（能起到提味的作用，使毛豆更香），要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服。
花椒。八角。
<>往盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過毛豆為宜，加水太多了會浪費鹽，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。
爐子點火燒旺，這裡我用的是煤氣爐子，煮東西比較方便。剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。
當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透正罩徹。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部辯指往上翻，注意別燙手，最好選用長一些的鏟子。
當毛豆煮開了，要及時加鹽。應根據毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽，注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右。然後把鍋端攜清配到一邊，蓋上蓋燜一會毛豆，一是將毛豆煮透；二是讓毛豆裡進些鹽味。這樣煮熟好的毛豆會又香又好吃。
end注意事項。
毛豆要煮爛，否則吃多了不易消化。
** 經驗。
2樓：高雅大氣很有笵
主料：毛豆500g；輔料：鹽適量、薑片適量、花椒粒適量、幹辣椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量。
清水煮毛豆。
毛豆洗淨，剪去兩頭。
準備好花椒、幹辣椒、激滾桂皮、香葉、八角等巧鉛戚調味料。
鍋中加入適量的清水，將毛豆放鍋中。
加入盤中的調味料。
加入適量的食鹽。
攪勻，大火煮開後轉小火慢煮。
四十分鐘後即可孝陵。
煮毛豆的做法大全 怎麼煮毛豆
3樓：冰糖
<>1、毛豆200克，小茴香1克 ，丁香1克， 八角2克 ，桂皮1塊， 幹辣椒2個 ，花椒2克 ，香葉1片， 鹽5克。毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗，毛豆剪掉兩頭，盆中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽，大火煮沸轉小火煮5分鐘，撈出即可食用。
2、毛豆500克，食鹽2茶匙， 花椒5克， 八角5個， 生薑3片， 幹辣椒2個 ，桂笑仿皮10克， 小香10克。毛豆用淡鹽水泡5分鐘，然後在盆子裡面洗乾淨，一般洗2-3遍，洗毛豆的時候注意要用手抓起毛豆互相搓，這樣可以把毛豆洗乾淨。洗完後扒鉛用剪刀把毛豆兩頭的尖剪掉，將準備好的薑片、花椒、八角、小香、桂皮、幹辣椒倒入水中，至水開再燒5分鐘等能聞到香料味時倒入毛豆，加2勺鹽。
再中火煮5-10分鐘，煮好關火，讓毛豆一直在湯水中泡著碰此纖，半小時後可以撈出食用。
3、毛豆適量，八角花椒少許，幹辣椒乙個，鹽適量。毛豆清洗乾淨，撒入少許鹽再次放入適量的水浸泡30分鐘。浸泡好的毛豆撈出，準備好幹辣椒，八角花椒適量。
湯鍋放入清水，幹辣椒，八角花椒入鍋，大火燒開，煮出大料的味。水開後倒入毛豆，改溫火繼續煮。煮至毛豆變成深綠色後關火，撒入鹽至融化，毛豆泡在大料水中入鹹味。
最後盛出瀝乾水分即可食用。
請教一下煮毛豆的好吃做法
4樓：美星丶
1.燒開水之後在煮毛豆。 步驟： 清洗毛豆。 將毛豆買回來後需要對毛豆進行處理，這樣才能讓毛豆更加乾淨，先用水清洗兩遍。
鍋中放入適量的水，然後將蒜頭、八角、香葉、幹辣椒和花椒放到鍋中，然後將電磁爐開啟，將水燒至沸騰，要將鍋蓋蓋住。
在煮水的過程中，可以處理毛豆，為了毛豆能更加入味，需要用剪刀將毛豆兩端的尾巴去除掉，這樣才能讓毛豆更乾淨一些。 因此用剪刀稍微剪一下。
當鍋中的水沸騰了以後，往裡面加入適量的鹽和雞精調味一下，這樣更容易使毛豆變得有味道，加入適當的油，這樣會更香一些。
毛豆子的做法大全 怎麼做毛豆好吃
5樓：劍經業
1、水煮毛豆。
1）豆泡入盆中，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，控水。
2）鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鐘）。
3）利用正在煮滷水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
把所有剪好的毛豆倒入煮著的滷水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這裡的作用是吊出鮮味來，使滷水味道更柔和。
4）開蓋，大火煮毛豆10分鐘後關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。6.醃半小時，以便讓毛豆更入味，連滷湯裝盆，開吃！
2、香糟毛豆。
1）將洗淨的青毛豆莢逐只用大剪刀剪去兩頭尖角。將毛豆莢的兩頭剪去，可以便於糟滷汁入味。
2）剪好的毛豆莢在沸騰的清水中大火煮3-5分鐘，至熟即撈出瀝乾水分，放盤中攤開晾涼。毛豆莢不宜煮得太久，避免口感不夠清脆。
3）將晾涼的毛豆莢放入容器中，加剁好的姜茸和糟滷浸泡30-50分鐘左右取出瀝乾，即可食用。浸泡入味的過程如果在冰箱的冷藏室中效果會更好。
3、炒毛豆。
1）毛豆洗靜，剪去兩頭（好入味）。
2）放開水中汆燙3分鐘撈出，炒鍋下油，下蔥、姜、蒜、紅辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或者醬油膏）糖。
3）炒熟，淋香油起鍋。
請教一下煮毛豆的好吃做法？
6樓：網友
五香鹽水煮毛豆。
水煮毛豆和啤酒很配哦。
原料：毛豆、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、生薑、鹽、雞精。
做法步驟：<>
第1步、準備毛豆。
<>第3步、鍋裡放入適量的清水，配料洗淨放進鍋裡。
第4步、毛豆洗乾淨後，用剪刀剪去兩頭。
第5步、水開放入毛豆煮。
第6步、水再次煮開。
第7步、放適量的鹽煮五分鐘。
第8步、放少許雞精。
第9步、攪拌均勻即可關火，不要即可出鍋，毛豆泡半小時以上更入味兒。
第10步、出鍋裝盤。
7樓：**幫幫忙
毛豆外殼有一層絨毛，直接用清水洗是洗不乾淨的，需要先用鹽水浸泡20分鐘，這樣洗得乾淨也會讓毛豆更入味。
煮毛豆時，直接煮是錯誤的，多加1步，毛豆翠綠入味還不發黃。清洗乾淨後，不要直接下鍋煮，今天要講的第乙個小訣竅，要把毛豆兩端都剪掉，這就是入味的關鍵一步，也是多數人忽略的，剪掉兩端的梗，有兩個小洞，煮的時候自然就更入味了，別嫌麻煩而少了這一步哦，多加1步，指的也是這一步。
鍋內加適量水，蓋上鍋蓋大火燒開，煮毛豆記得要開水下鍋哦，冷水下鍋會讓毛豆發黃，保持翠綠的關鍵就是開水下鍋。開鍋後倒入毛豆，再依次加入蔥、姜、香葉、八角、花椒、辣椒、鹽，攪拌均勻，煮毛豆第二個訣竅，毛豆下鍋後不要蓋鍋蓋，要開蓋煮，這樣就不會發黃了，蓋蓋煮鍋內溫度過高，會使毛豆變色，這也是多數人忽略的，不要以為蓋鍋蓋煮得快，會適得其反。再次開鍋後轉中火煮6-8分鐘左右就熟了，關火撈出，過涼裝盤，美味可口的水煮毛豆就做好了。
小貼士：1、毛豆先用鹽水浸泡20分鐘。2、洗乾淨的毛豆兩端要剪掉，這是入味的關鍵。3、開水下鍋，開蓋煮熟，不要蓋鍋蓋。
8樓：輪滑
洗乾淨，兩頭剪掉，放花椒，八角，食鹽，煮十分鐘。
9樓：厚鴻寶
先清洗乾淨，再用水浸泡一段時間，水裡加點鹽，調料。最後用大火煮10到20分鐘就就可以了！
10樓：悠然百草堂
水煮開後在放毛豆，不要煮太長時間變顏色在煮一分鐘就差不多，愛吃軟點就再多一兩分，撈出來放鹽，拌勻就可以了。
11樓：斐慕桖靜
煮毛豆時要加花椒、大茴、食鹽、蔥段和香葉等一塊煮！煮出來就是美味難擋啊！
12樓：家和萬事
煮毛豆。先把毛豆洗乾淨，鍋裡放涼水。把毛豆放進去。放大料花椒生薑再放鹽。一塊兒煮，毛豆煮熟就好吃啦。
13樓：網友
清水煮就行，清香，停不下來。
新鮮的毛豆怎麼煮好吃，新鮮毛豆角怎麼煮？
水煮毛豆好吃。所需材料 毛豆 鹽 花椒 八角 薑片。做法 1 要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。2 把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多...
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