1樓：匿名使用者
就是石灰水多了，要打成比例。
涼糕的4種美味做法
2樓：戴蒙崗居
涼糕口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑，十分好吃。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。你瞭解涼糕的做法嗎？
你想知道怎麼才能做出美味的涼糕嗎？接下來我給你推薦涼糕的4種美味做法。
涼糕的美味做法1
材料。太白粉(土豆澱粉)100克，色拉油1小勺，地瓜粉50克，熟太白粉少許，紅糖80克，水120克，開水300克。
做法。1.太白粉，地瓜粉，紅糖放入鋼盆中，加水攪拌均勻，加入色拉油。
2.再加入開水，用擀麵杖攪拌成稠糊狀，倒入四周摸油的方形模具中。
3.上鍋蒸20分鐘至糕呈透明狀，待涼後脫模，切成小方塊，然後在表面均勻裹上太白粉即可。
涼糕的美味做法2
材料。主料：(1)綠豆粉30克，澱粉10克，澄粉10可，冷水120克。
2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克。
3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，澱粉10克，澄粉10克。
做法。1、材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時候，快速攪拌直到濃稠無粉狀，就可以關火入模具了。
2、將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調拌開來，再與其餘材料(3)混合，置於爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關火。待凝結了，就倒入圖二，待凝結，即可以食用，食用時切塊！
涼糕的美味做法3
材料。紅小豆，紅糖，瓊脂。
做法。1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖。
2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟。
3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調勻，上火煮，同時放入泡軟的瓊脂。
4、待瓊脂煮化，攪拌均勻即可離火，可加入糖桂花調味。
5、稍晾涼後裝入容器，放冰箱冷藏至凝固。
小訣竅。1、這個瓊脂的量沒有稱，因為經常用，所以是估計著差不多的量。
一般做豆類的甜品，豆子和瓊脂的比例是100:1，但還要看水量的多少再增減。比如這裡紅豆湯如果加得多，瓊脂也要多一些。
2、煮紅豆時多加水，最後可以剩出一些來，加紅糖喝紅豆湯，非常美味哦。
涼糕的美味做法4
材料。火龍果泥汁180ml，淡忌廉100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g
做法。1、火龍果去皮，放進果汁機或慢磨機取汁(連果肉一起，其實火龍果沒什麼渣滓)。
2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。
3、淡忌廉加入糖粉，打至溼性打發。
4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁裡攪拌均勻。
涼糕的製作方法與步驟
3樓：小軒喜歡生活
涼糕的製作方法：
準備食材：涼糕粉250克，水3500克。
加水500克，涼糕粉250克。
不粘鍋鍋內3000克水燒開，先取一半開水與涼糕粉糊混勻，在一起倒入鍋內煮，不停攪拌，避免糊鍋。
中火一直煮到涼糕粉糊煮開煮熟，顏色半透明均勻後關火，我之前因為沒有完全煮熟煮透，做砸了，涼糕不成形。
把煮透的涼糕糊分裝在圓底小碗兒裡晾涼。
蓋上保鮮膜冰箱冷藏。
紅糖和水按照1:1的比例煮化，室溫晾涼後冰箱冷藏。
取出冷藏冰透的涼糕小碗兒，倒上一些清水，輕輕晃動小碗兒。
讓清水流進涼糕和碗內的縫隙，然後再輕輕倒出多餘的水，這一步是保證涼糕絲滑沒有破裂的關鍵，扣上乙個同樣也過了一遍水的小碟子迅速翻轉。
製作小竅門：
煮紅豆的水不用放太多，沒過紅豆再多一點就可以了，而且不用煮的太爛，只要熟了就可以，一顆顆的紅豆吃起來才更有口感。
白涼粉也可以換成瓊脂和魚膠粉，不過口感稍有不同。
白涼粉是一種很容易凝固的食材，沒有冰箱的話就放在室溫乙個小時也可以凝固的，就是冷藏後更爽口。
製作涼糕的方法和步驟
4樓：
摘要。親，您好，這是製作涼糕的方法和步驟。
先將250克涼糕粉放入容器中，用大溫水（30-40度的水）500g調成漿糊狀，放置30分鐘左右；
在鍋內加入2250g——2500g清水燒開，將燒開的水用一半加入漿糊內攪拌均勻，倒入鍋中用大火不斷攪拌 5——7分鐘，直到熟為止，再將鍋移火片刻攪拌，待氣泡消失後，起鍋分裝在在容器裡（例如盆子之類的）。 3
完全凝固後，用清水浸泡，去除鹼味，一般換2-3次水，一般每隔1-2小時換次水。
食用時，撈起劃成小塊，加入紅糖即可食用，如放入冰箱冷藏櫃冷藏後口感更佳。（如果你不喜歡紅糖，可以新增你喜歡的東西。我個人覺得你可以放辣椒等，我家裡奶奶就是這樣做的。
我覺得蠻好吃的，就和吃涼粉一樣啊。嘿嘿。）
製作涼糕的方法和步驟。
親，您拍輪好，這是製作涼糕的方法和步驟1先將250克涼糕粉放入容器中，用大溫水（30-40度的水）500g調成漿糊狀，放置30分鐘左右；2在鍋內加入2250g——2500g清水燒開，將燒開的水用一半加入漿糊內攪拌均勻，倒入鍋中用大火不斷攪拌 5——7分鐘，直到熟為止，再將鍋移火片刻攪拌，待氣泡消失後，起鍋分裝在在容器裡（例如盆子之類的）。 3完全凝固後，用清水浸泡，去除鹼味，一般換2-3次水，一般每隔1-2小時換次水。4食用時，撈起劃成小塊，加入紅糖即可春賀中食用，如放入冰箱冷藏櫃冷藏後口感更佳。
如果你不喜歡紅糖，可以新增你喜歡扒山的東西。我個人覺得你可以放辣椒等，我家裡奶奶就是這樣做的。我覺得蠻好吃的，就和吃涼粉一樣啊。
嘿嘿。）謝謝我要的是公尺漿那種。
親，不過一定要注意水一定要燒開不然很有可能涼糕會煮不熟紅糖最好切塊之後用水煮化，放冰箱冷凍一段時間。
公尺漿涼糕的做法：將公尺磨製成公尺漿，用超盯手洞細的研磨機以保證涼糕的口感為好。鍋內燒10至13斤水，待水溫達80攝氏度以後加入少量公尺漿和鹼勾芡，並在水開以後慮去浮渣凱枯。
將公尺漿倒入鍋內，並不停地攪拌，注意不能碰到鍋底以免攪出鍋巴。待公尺漿由濃至稀，並且鍋壁和攪拌棒上，公尺漿像「戒指」糊在上面說明公尺漿已經熟了，只待一分鐘以後，關小火再攪拌一分鐘，將涼糕裝碗自然冷卻。在盆裡裝一定量的水，取出還未冷透的涼糕，在水裡劃開。
薯灶裝盤，放上熬製的冰紅糖水即可使用。
親，不客氣哦。
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