1樓：帳號已登出
原料：長茄子 (3個)
西紅柿 (2個)
青辣椒 (3個)
小蔥 3根。
蒜瓣 3瓣。
小尖椒 4個。
雞精 5g方明手法：
準備工作：1.現將菜洗淨。
2.隨後將茄子切條，長約三釐公尺，無名指粗細即可，切好後放在清水中浸泡一會後瀝乾水。
3.西紅柿切成丁。辣椒切成塊。備用。
4.小蔥切成圈。
5.蒜切成沫。
6.小尖椒切成圈。
一。炒茄子要油多點才好吃。所以，炒菜時油要比平時多乎春一點。
鍋中倒入清油，燒至7分開的時候放入蔥和尖椒，爆香。
倒入瀝乾水的茄子，大火翻炒。茄子蔫了，變黃後，帶入西紅柿丁，大火翻炒，炒出大量的汁後放鹽和雞精翻炒。加蓋，改至中火燉。這時，西紅柿汁就會慢慢滲入茄子裡面。
二。待上述菜燒至6分熟的時候，加入青椒，翻炒，繼續加蓋燉，中火即可。
三。當辣椒熟後開啟鍋蓋收汁，出鍋前撒一些蒜末，翻炒兩下。味道棒極了。
這道菜的特點就是西紅柿汁要入到茄子裡。這樣才夠鮮美。所以，小主們在做這道菜的時候，一定要將番歲槐耐茄汁炒出來才能進行下一步哦！
素調和的做法家常
2樓：網友
用料 豆角 五根。
蔥 一顆 蒜 兩半。
花生油 適量。
海鮮醬油 適量。
鹽、雞精 適量。
辣椒麵 適量。
菠菜 三根。
青椒 2個。
新土豆 半個拳頭大即可。
麵粉 適量。
公尺飯 剩飯即可。
生粉 三勺子。
西紅柿 3個。
雞蛋 乙個。
家常(拌湯)調和飯的做法。
準備材料，西紅柿、豆角、土虛做豆、菠菜如譽帆、辣椒，麵粉、雞蛋、生粉(如果麵粉多的話可以不放)。
蔥蒜切好，土豆、豆角渣雹切丁，菠菜辣椒切段，西紅柿切碎。
麵粉打成疙瘩(打出的疙瘩越小越碎越好)，雞蛋打散，生粉放水調勻。
熱鍋後放油，用蔥蒜爆香。
放土豆、豆角丁翻炒，炒至變色放入西紅柿翻炒，炒至西紅柿成漿裝。然後放鹽、雞精、辣椒麵。
添水煮，用大火煮，煮的時候蓋上鍋蓋悶煮上一兩分鐘。
開鍋後先放入麵疙瘩，繼續煮。煮的時候慢慢將火調小。(調和的話再次步驟需要放公尺飯)
等麵疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜個青椒。
最後開鍋的時候用大火煮，倒入雞蛋。
雞蛋熟了後變成蛋花飄起來即可關火，這時候放點蔥花下去更香。
裝盤完成。<>
調和就是上面的拌湯裡面加了公尺飯。
小貼士。注意，起鍋前嘗一下鹹淡，喜歡辣味重的可放些公尺椒進去，在放雞蛋的時候要等雞蛋被燙熟了再用鍋鏟子從底部整片剷起來。
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