1樓：清流溢滿
如果不是意外！出現石子的原因只能是團世「奸商行為」。因為黃花菜**35-45元/斤不等，多一兩都是「很多錢」！積少塌帶肢成多～奸商行鬥就發了！
幹黃花菜洗後,水為什麼是黃色的
2樓：家有秘籍
如果洗了兩三遍，都是黃水，那麼是加了顏色的，正常的黃花菜，曬乾以後，發泡的第一遍有稍微的黃色，再洗兩遍顏色基本上不會再有，水是清清的。
3樓：匿名使用者
這要看黃花菜乾是怎麼製做的？
黃花菜乾的製做方法一般有兩種：
1，用藥份脫水的菜，簡稱藥菜，藥菜特徵：色金黃非常好看，浸泡出來的水是黃色的，這種菜在市場上**比較便宜。
2，天然曬制的黃花菜乾，簡稱原菜，原菜外觀特徵：色暗黃，有黃花菜的清香味，因為沒加新增劑所以浸泡出來的水一般都不黃的，原菜市場上**比藥菜貴很多的。
曬乾的黃花菜是綠色的，是什麼原因
4樓：善騫澤
曬乾的黃花菜多為中間暗黃，花嘴跟花根部帶黑色，有彈性和清香味，因為乾製品放的時間一長，顏色會變黑，但是用水一泡就會恢復到暗黃色，不會影響其營養價值和口感，撕開一根黃花菜，可以看到花蕾的頭部也就是花粉處比較粗，另外花蒂有個梗，因此按照正常的加工亮塵方法，花粉和花蒂處因為厚而不容易曬乾，中間部位有些中空容簡鍵肢易幹，所以正常的幹黃花菜攔世的顏色絕對是中間黃兩頭黑點的，裝置烘乾的也不會列外。
幹黃花菜有毒嗎
5樓：網友
黃花菜也叫金針菜、萱草、忘憂草，是生活中很常見的一種食材，它味道鮮美，營養價值豐富，它所含豐富的卵磷脂，可以幫助增強和改善大腦功能，也被人們稱為「健腦菜」。
黃花菜是一種常見的食材，新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質本身是沒有毒的，但是在進入人身體之後，進過腸道的消化，會氧化生成一種新的物質——二秋水仙鹼，這種物質是有毒的，使用後可能出現喉嚨發乾、噁心嘔吐等症狀，所以黃花菜要避免直接食用。
秋水仙鹼在60攝氏度的高溫下可以被消滅掉，而食用的幹黃花菜是經過高溫加工過的，所以正常情況下所食用的幹黃花菜是無毒的。但是現在市面上可以見到的幹黃花菜質量參差不齊，有些劣質的黃花菜中加入大量的新增劑，有的甚至是用硫熏製的，所以對於這種劣質的黃花菜，大家還是不要選用。
6樓：網友
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
7樓：浮涆銳文德
幹黃花菜是沒有毒的，但腸胃不好的人就最好少吃點，幹黃菜花與幹冬菇與鮮雞肉一起清蒸非常美味，要用清水將幹黃菜花與幹冬菇泡軟後，洗乾淨，與鮮雞一起調好味隔水清蒸！最經典最合拍的一道菜餚！
乾的黃花菜為什麼變黑了
8樓：福喜
純天然無新增蒸曬乾的黃花菜多為中間暗黃，花嘴跟花根部帶黑色，有彈性和清香味，因為乾製品放的時間一長，顏色會變黑，但是用水一泡就會恢復到暗黃色，不會影響其營養價值和口感，撕開一根黃花菜，可以看到花蕾的頭部也就是花粉處比較粗，另外花蒂有個梗，因此按照正常的加工方法，花粉和花蒂處因為厚而不容易曬乾，中間部位有些中空容易幹，所以正常的幹黃花菜的顏色絕對是中間黃兩頭黑點的，裝置烘乾的也不會列外。
目前黃花菜的質量問題還是比較嚴重的，目前市面上包括黃花菜等其他乾貨但凡乾貨散貨類別，80%以上會硫磺燻，燻後不會被蟲子咬，因為有新增也不會變潮，保質期也長，顏色比較鮮豔，也不會出現發黑發黴的現象。
9樓：我的花圃
曬乾的黃花菜多為中間暗黃，花嘴跟花根部帶黑色，有彈性和清香味，因為乾製品放的時間一長，顏色會變黑，但是用水一泡就會恢復到暗黃色，不會影響其營養價值和口感，撕開一根黃花菜，可以看到花蕾的頭部也就是花粉處比較粗，另外花蒂有個梗，因此按照正常的加工方法，花粉和花蒂處因為厚而不容易曬乾，中間部位有些中空容易幹，所以正常的幹黃花菜的顏色絕對是中間黃兩頭黑點的，裝置烘乾的也不會列外。
乾的黃花菜為什麼苦澀
10樓：網友
黃花菜會出現苦味大多數原因是因為黃花菜上含有一定的化學試劑。 黃花菜收割的時候，有的人為了黃花菜中水分能快速瀝乾，選擇將黃花菜在火中烘乾，烘乾之後黃花菜的表面一般都含有一點小黑點，這個時候黃花菜還並未有一種苦澀味，但是為了黃花菜的賣相更好。
更符合黃花菜本身的顏色，就會有的人選擇用硫磺去烘黃花菜，這種黃花菜就會有一種明顯的苦澀味；有的黃花菜的苦澀味並不明顯，只是有一種被燒焦的苦澀味，但是有的黃花菜的苦味就比較重，這種就可能是加了一些化學試劑。
新鮮黃花菜食用之前應該用鹽水浸泡，並且最好先將黃花菜掰開，將黃花菜的花蕊去除，黃花菜的花蕊是不可以食用的，因為黃花菜的大部分毒素都是在花蕊中；去除花蕊之後，將黃花菜置於鹽水中浸泡一段時間，等大概半個小時之後即可拿出瀝乾淨水分，用鹽水浸泡也是為了將黃花菜上殘留的毒素清理乾淨。
11樓：默默的珂
黃花菜在生的時候是有毒的，有苦味。吃之前一定要用水清洗乾淨，熱水煮熟了再食用。
黃花菜炒雞蛋。
主料：黃花菜適量、草雞蛋適量。
輔料：蔥花適量、鹽適量、黃酒適量、糖適量、麻油適量1. 黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨會有苦澀味。
2. 將黃花菜擠去水分，切小段。
3. 草雞蛋打入碗裡，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡4. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水。
5. 加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了。
12樓：網友
先別吃，去檢查一下，可能有問題。
幹黃花菜可以儲存多久？
13樓：抱香蕉睡覺
黃花菜乾燥處一般可以存放一年半左右的時間，條件是必須曬乾透。
乾製黃花菜儲存起來非常簡單，曬乾的黃花菜用手就可以折斷，只要放在陰涼的房間裡面自然儲存一天，冷卻以後用塑膠袋包裝起來，自然儲存即可。為避免潮溼，儲存時地板架空，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮溼變黑。
幹黃花菜大量的可以採用雙絲麻袋包裝，放在乾燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在陰涼乾燥處或冰箱內儲存。
14樓：樊天驕剛陣
黃花菜乾菜是中國乾貨之首，營養價值豐富，爸媽常吃可以健腦抗衰。
老婆常吃可以滋潤**，寶寶常吃可以增長記憶，老公常吃可以緩解壓力，無憂無慮。所以黃花菜是居家必備的養生食材之一。
購買黃花菜乾菜的時候應該注意是否夠幹，簡單的方法就是用手抓一把用力捏一下，如果黃花菜很乾會很快恢復原狀，不夠乾的黃花菜乾菜會粘在一團，這種不要購買。
超市散貨區的黃花菜買回來後應該用自備的密封袋子裝一下，每次吃後把袋口封住。建議購買管小偉黃花菜的自封袋包裝，可以反覆開啟使用。
黃花菜乾菜在後期存放過程中，主要是防潮溼，防黴變，為主，一般很少生蟲子，防蟲可以忽略不計。一年當中防潮得注意春秋兩個季節，因為經常下雨空氣很潮溼，(如果不小心受潮了，可以拿到太陽底下曬一下，沒有太陽的情況下也可以用微波爐烤乾，當然建議太陽曬乾，微波爐烤乾有可能會影響黃花菜品質。)秋冬季節空氣很乾燥，黃花菜很容易保管。
黃花菜乾貨乾燥處可以存放一年半的時間。
點這裡檢視：黃花菜存放過程變黑了怎麼辦？
15樓：美食新shi代
新鮮黃花菜如何儲存？教你黃花菜的幾種貯存方法，貯存一年沒問題。
幹黃花菜酸味怎麼去除
16樓：伍氏黃花菜
最簡便的方法copy 就是用溫水泡四五次，不是冷水也不是開水，溫水浸泡 每次15分鐘左右，次數四到五次。 冷水很難泡發，開水容易泡爛！
現在的幹黃花菜有酸味很正常，因為已經有半年多的儲藏期了，放得越久就越酸。 另外黃花菜本來就含有1%到4%的總酸。（黃花菜也叫檸檬萱草，因為含有檸檬酸）
17樓：瑛
去除幹黃花菜的酸味可以選擇用溫水浸泡，每次大概泡15分鐘，泡四五回次。要注意不是冷水也不答是開水，要用溫水浸泡，因為用冷水的話很難泡發，而用開水容易泡爛。
幹黃花菜有酸味很正常，因為儲藏期很長，放得越久就越酸。黃花菜本來就含有1%到4%的總酸，黃花菜也叫檸檬萱草，因為含有檸檬酸。
如何煮黃花菜乾，幹黃花菜面怎麼煮的做法
黃花菜要用水泡開。然後在煮的呀。吵著吃特別好吃。和雞蛋 蘑菇 木耳 一起做湯特別好吃 黃花菜乾先泡水清洗乾淨，然後你不管做湯 涼拌都很好吃。一隻雞腿和一隻雞爪洗乾淨。原來就很乾淨了，姐姐把雞毛褪淨後已經給洗過了，所以洗兩遍就很乾淨了 步驟2水煮幹黃花菜的做法 焯過水後扔進砂鍋裡，放上料酒 蔥段 薑片...
黃花菜的栽培技術，黃花菜怎麼種，黃花菜的種植方法
黃花菜的栽培技術如下 1 分株繁殖 將母株叢全部挖出，重新分栽 另一種是由母株叢一側挖出一部分植株做種苗，留下的讓其繼續生長。2 切片育苗繁殖 黃花菜採收完畢後，將根株挖出，再按芽片一株一株分開，除去短縮莖周圍的毛葉，已枯死的葉，然後留葉長3 5cm，剪去上端 再用刀把根莖從上向下先縱切成兩片，分切...
幹黃花菜和什麼菜一起炒好吃，黃花菜可以和什麼搭配？怎麼做好吃？
幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黃花菜 原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽 味精 蔥花 花生油 溼澱粉 素鮮湯各適量。製法 1 將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片 黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成...