1樓：帳號已登出
鯛魚的話蒸15分鐘左右是最好吃的，蒸的太久的話那個肉質也變老並不好咬。然後閉粗乎呢也會影響那個口感。這個魚本身富含那個優質蛋白，也凳知可以補充很多微量元素轎悉。
2樓：逢奕琛醜倩
清蒸鯛魚是一道美味的蒸魚菜品，從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋如下：
食材清單： 新鮮鯛魚1條。
蔥/大蔥適量。
薑絲。 花雕。
鹽配森。製作步驟：
1. 將新鮮鯛魚剖好去鱗，雙面切口子，撒上花雕和鹽靜候味。
2. 將蔥切長段，姜切絲，將薑絲塞入鯛魚身上切好的口子裡，魚肚內也填入薑絲和蔥段。
3. 將魚放入鍋中，隔水蒸15-20分鐘，筷子能輕鬆戳入時納賣衡即可起鍋。
4. 將蒸熟的鯛魚上擺適量蔥段及薑絲。
5. 熬一小鍋油，約六七十度時澆在鯛魚上，激發蔥姜的香味。
以上就是清洞做蒸鯛魚從食材清單和製作步驟兩個方面的闡釋。通過上述步驟，您可以享用到一道美味的清蒸鯛魚菜品。
3樓：末莉莉
正常情況旦鬥州下，需要蒸十分鐘左右就可以了，但是為了追求口感，我都是平時模蔽八分鐘就關火悶兩分鐘銷搜，這樣整出來的特別鮮美。
鯛魚清蒸需要幾分鐘
4樓：掌黑姆
算是清蒸魚的一種吧，水開了後，上籠蒸，時間不超過15分鐘最好，蒸的時間長了，魚肉會偏硬。
清蒸鰈魚的做法蒸多久
5樓：格調
準備用料：鰈魚1條、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、花椒適量、料酒適量。
1、鰈魚洗淨，去鰓去鱗。
2、蔥姜切絲。
3、將魚身切上花道後放入少許蔥薑絲、花椒 料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。
4、把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子。
5、接通電源，設定 蒸魚 選單 時間 12分鐘。按下開始鍵。
6、時間到了，取出盤子 ，濾掉上面的蔥薑絲。再撒上新的蔥薑絲。
7、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
8、將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上即可。
6樓：牛一種態度
清蒸鰈魚的做法一：
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量。
步驟：1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。
4、魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
8、在魚身上淋上蒸魚豉油。
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。
我們食用這款食物是可以很好的補充蛋白質、維生素以及鈣、磷、鉀等微量元素，所以營養價值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是會發胖，是可以很好的益智健腦。
清蒸鰈魚的做法二：
原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)，姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量。
做法：1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐公尺左右的切口，剔除內臟後洗淨。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
2、魚放在盤上，用鋁箔紙捲包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
我們食用清蒸比目魚是可以很好的降低血液中的膽固醇，幫助我們增強體質，而且鰈魚是有祛風溼、活血通絡的作用。想要補充微量元素，想要緩解高血壓和高血脂症狀的人群是可以食用的。
7樓：網友
清蒸鰈魚應該蒸8分鐘左右。首先鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。將魚切兩半，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘，魚盤內鋪上蔥絲薑絲，將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身，燒熱油在魚身上澆一下就可以了。
或者準備鰈魚、油、胡蘿蔔絲、薑片、鹽、蔥絲、白酒、蒸魚豉油。將魚收拾乾淨後，用蔥薑片、白酒和鹽醃製。將香菜、胡蘿蔔、蔥白備好，鍋中放入水並燒開。
放入醃製好的魚，蔥和胡蘿蔔切絲，將蔥絲和胡蘿蔔切絲放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。
8樓：精靈使的劍舞
1. 先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。
2. 在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘，3. 切蔥薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在蔥薑絲上，在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘。
4. 把魚盤中的水分倒出，蒸熟的蔥薑絲揀出，在魚身上重鋪一層蔥絲和辣椒絲，澆上蒸魚豉油，5. 鍋中燒熱油澆在魚身上，齊活。再配一碗白公尺飯，太好吃了！
鯛魚片蒸多長時間
9樓：一醉卿嵐
五分鐘。步驟如下：1.準備鯛魚、薑片、辣椒、蔥花、醬油、麻油、公尺酒等材料。
2.將鯛魚片裝盤，放上薑絲、公尺酒、醬油後，蒸煮五分鐘。
3.蒸完鯛魚片後備用。
4.熱鍋倒入麻油，放入辣椒與蔥花拌炒，炒至出現香氣。
5.將辣椒與蔥花淋在鯛魚片即完成。
魚蒸多久最好吃？
10樓：網友
魚肉的肉質吃起來是非常細嫩爽口的，魚肉在日常生活中的吃法也是很多的，不過原汁原味的吃法就是清蒸魚，這種吃魚的方法是可以讓魚肉保持鮮美，不損害魚肉的營養物質，食用後不僅會身體好，而且還非常容易消化吸收，在蒸魚的時候，大家對於蒸魚的時間是存在爭議的，蒸魚一般蒸多久比較好呢？
蒸魚一般蒸多久？
清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的，一般在8分鐘-15分鐘之間。
比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好；市迅畢敏面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右；市面上常見的重量在750克左右的鱖魚，蒸10分鐘左右；
2斤的魚蒸魚要多長時間。
2斤重的魚一般比較大了，並不建議整條蒸，這樣需要蒸比較久，容易導致魚肉蒸老，一般建議將用刀切成孔雀開屏狀，這樣只需要蒸10-15分鐘就行了，而且後續淋上蒸魚豉油之後，魚肉也比較的入味。
清蒸魚竅門。
1.水開在下鍋。
清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開後，再放魚下鍋蒸，這樣能夠快速將魚肉蒸熟，肉質更鮮嫩畝枝。
如果冷水下鍋蒸，魚肉在逐漸公升溫的水蒸氣中蛋白質慢慢收緊，而且冷水蒸的時間也比較長，這樣蒸出來的魚肉質會變老，吃起來口感變差。
2.蒸好後放鹽。
清蒸魚如果一開始就放鹽了，會導致魚肉蛋白質緊縮，降低了鱸魚肉的鮮嫩口感，可以在蒸好之後再淋上調味汁。
3.蒸魚不能太大。
用來清蒸的魚注意不要過大，一般控制在600克左右最好，真個體積排盤好看，而且火候也容易把握。
4.大火蒸。
清蒸魚的石斛一定要全程用大火，這樣能夠以最短的時間將魚肉蒸熟，保持魚肉的鮮美。
家常清蒸魚的汁怎麼調。
方法一。將蔥切成蔥花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、薑末及1大匙油拌勻，用微波爐強微波3分鐘後取出，拌入醬油、糖及2大匙水後，淋在魚身上即可。
方法二。生抽、老抽、香醋、糖倒入盛魚湯的小碗，拌勻，另取一小碗，勾兌一點水澱粉。起油鍋，倒少許油，薑絲爆香，倒入料汁，再數備倒入水澱粉，略攪拌幾下，澆到魚身上，撒蔥花即可。
水煮鯛魚怎樣做才好吃
11樓：落雨看卿
做之前，要準備好材料，適量的鯛魚，調料蔥、姜、料酒、豆豉等。將魚洗乾淨，把它的鱗片刮掉，再從側面切開，把它的內臟拿出來。然後在它的背上劃幾刀，最好斜著劃，大概3~4刀。
加點鹽、料酒去醃一下，30分鐘就可以了。再放些薑片進它的肚子裡，可以很好地去掉它的腥味。
然後用水洗一下，瀝乾水分，放在乙個乾淨的盆子裡。再放水進鍋裡，把魚放進去，大火煮開後轉小火，蒸半個小時。熟了後，把多餘的一些汁倒掉，加點蔥、姜、醬油、豆豉進去，攪拌均勻，就可以吃了。
在醃的過程中，一般會放很多鹽，所以會很鹹，所以醃好後，最好洗一下，這樣就沒那麼鹹了。在做時，可以直接將一些調料放在魚上面一起蒸。也可以將它炒熟後，淋在魚上面，味道也很好，很香，更下飯。
鯛魚的營養價值。
它對身體很好，一年4個季節都有，有很多好處，經常吃，可以讓人的抵抗力更好。它裡面的蛋白質很多，脂肪卻很少，能給人補充很多能量，讓人的做事效率更高。還有很多礦物質，保健效果很好，對**也很好，會讓人衰老的速度更慢，色斑更少。
它對肝臟也很好，可以補腎，還能讓血液流通更順暢。一些宮寒或月經失調的人吃，可以很好緩解這種症狀，還能去溼，去熱。
在購買時，最好買那些比較大，眼球較突出的，口感更好，營養更豐富，肉質也更爽滑，更有彈性。還可以看它的魚鰓是否是紅色的，清晰可見就是好的魚。如果鱗片很完整，很少脫落，也是好的魚。
不要買那些放了很久，已經變質的鯛魚，對身體不好。
12樓：劍經業
原料：冷凍鯛魚600克、幹辣椒50克、花椒15克、郫縣豆瓣醬30克、姜、蒜各適量、五香粉、胡椒粉、料酒適量、蛋清1個。
配料：小油菜、金針菇。
做法：1、將鯛魚化凍，洗淨瀝乾水分，斜切成魚片，加入乙個蛋清、料酒、少許鹽、胡椒粉醃製一會。
2、將金針菇和小油菜分別焯熟，放入容器中。
3、將幹辣椒剪成小段，姜蒜切片。
4、鍋燒熱後倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味。
水煮鯛魚。5、倒入幹辣椒段炒香。
6、將豆瓣醬和姜、蒜片、五香粉倒入，炒勻。
7、倒入足夠的熱水，水量要能沒過魚片。
8、水沸騰後，將魚片一片一片夾入鍋中，並用筷子撥散。
9、全部魚片入鍋後，再煮約2分鐘即可出鍋，倒入裝好菜的容器中。
水煮鯛魚。水煮鯛魚。
水煮鯛魚。注：1、配菜可隨意選擇，最傳統的豆芽、芹菜、青筍、嫩豆腐等均可。
2、鯛魚口感不如河魚嫩，另有一番風味。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
鯛魚 140克。
西紅柿 1個。
金針菇 100克。
豆芽 100克。
大蝦 5個。
蔥 一段。做法步驟。
1、處理食材，鯛魚斜切薄片，番茄切大點的丁，蝦記得留蝦頭2、起鍋燒油，油熱後下蝦頭蔥爆香，邊炒邊擠壓出蝦油，加水（稍微多些）3、開鍋後夾出蝦頭，放西紅柿蓋蓋熬煮三分鐘4、加入金針菇豆芽煮兩分鐘，然後下入蝦仁和鯛魚片5、輕輕翻拌均勻，開鍋後加入2克白胡椒粉，一湯匙生抽，兩湯匙醋，拌勻後繼續煮兩分鐘。
6、盛出開動。
小貼士一直大火就可以，只有炒蝦頭加水要及時，其他時間完全不用考慮火候。
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