1樓：小靈很通
你好，關於明爐燒乳豬怎麼做好吃，具體方法如下：
一、明爐燒乳豬的材料：
宰淨乳豬1只(約重4500克)，五香鹽100克，乳豬醬50克，燒乳豬糖醋水150克。
二、明爐燒乳豬的做法：
1、將光豬劈開後，用五香鹽塗勻乳豬內腔，醃約20分鐘，再用乳豬醬醃10分鐘。
2、用豬叉插入乳豬臀部，跨穿到扇關節，最後穿至腮部。上叉後，先用清水洗淨豬皮上的油汙，再用沸水淋遍豬皮至硬，最後用排筆掃糖醋水，晾乾。
3、將醃好的乳豬置於長形的木炭爐上，先烤內膛至半熟時，將前後腿的內膛以木條橫配喊向撐開，並扎牢其前後肘爪再明灶烤。其順序是先烤頭、臂，烤至嫣紅色時，以鐵針扎小孔排氣，不使外皮起泡，並薄塗花生油。燒時握叉的手激賣扮轉動要流利快速，使火候均勻，慢慢烤至皮為大紅色，光潔如鏡至熟便成。
祝您生活愉快。
明爐烤乳豬的常見做法？
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。淨乳豬1只(約5-6千克)，大蔥絲50克，薄餅500克，柱侯醬1/2瓶，海鮮醬1/2瓶，白芝麻醬、花生醬、沙茶醬各1/3瓶，南乳2小塊，鹽4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，猜段薑汁酒50克、公尺醋穗乎譽500克，大紅頃納浙醋100克，麥芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克。
做法。1、乳豬經刀工處理後，用海鮮醬、柱侯醬等調味料來醃漬豬內腔上；
2、定型後淋上糖漿水，小火烘乾。
3、然後用明火烤制乳豬至皮色紅潤、酥脆即可。
明爐烤乳豬的營養成分
3樓：稻子
能量：，水分：，蛋白質：
熱量：0kj，脂肪：，膳食纖維：
酒精：0%，碳水化合物：，灰分：
維生素a：0μg，葫籮卜素：0μg，施黃醇：
0μg，硫安素：，荷黃素：，尼克酸：
維生素c：，維生素e：，鉀：
鈉：，鈣：，煤：
鐵：，錳：，鋅：
銅：，磷：，錫：
明爐烤乳豬的做法
4樓：愛你°鱚扔
第一步：將豬宰殺，去毛，洗淨，開大膛，去骨，內臟，叢腔內將骨劈開使之能平攤起來，去腦。取掉第三根肋骨和扇骨，在臀培乎部內側肉厚處劃上若干刀以方便入味。
第二步：用五香粉，八角，鹽，糖均勻塗抹內臟，將內臟在通風處晾乾，再將豆醬，紅豆腐乳，芝麻醬，汾酒，蒜泥，白糖調勻，塗抹內膛。上鐵叉，先清水，後沸水洗淨豬皮上的油汙，再用麥芽糖，白醋，燻醋，糯公尺酒調勻燒溶的糖醋汁塗一次。
第三步：將醃製好的小豬放入長形木炭爐內，先烤內膛半熟，將前後腿的內膛用木條橫著撐開，並再烤，順序是先烤頭，臂，烤紅後塗抹花生油慢慢烤的大紅為止。烤好後，從耳背後和尾部劃一刀，再從橫切口老譁兩端從前到後各劃一刀，使其形成一長方形的皮，再把長方形的皮順劃三刀，使其成為四個等份的長條，然後逐條篇下來。
每條橫切8塊，共32塊。上席時配以千層餅，酸菜，甜麵醬。侍中行。
明爐烤乳豬的用料
5樓：宣哥無限叼
主料：乳豬。
調料：五香粉，八角，鹽，糖，豆醬，紅豆腐乳，芝麻醬，汾酒，蒜泥，糖，麥芽糖，白醋，燻醋，糯公尺酒。
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