1樓：安卓
用料 鰻天首鄭備下烤鰻。
雞蛋。生粉。
麵包糠。千島醬。
炸鰻魚條的做法。
準備食材：鰻天下烤鰻、番茄醬或者千島醬、生粉、麵包糠、雞蛋。
1、將鰻天下烤鰻解凍，切成長條備用；
2、取乙個碗打入雞蛋，攪拌均勻備用；
3、將生粉，面叢野包糠分別倒入乾淨的盤子裡備用；
4、將鰻魚條先裹上生粉，再放入雞蛋液裡打個滾，再裹上面包糠者毀，靜置一會待用；
5、起鍋熱油，等油溫公升高至5 6成，放一粒麵包糠下去可以馬上浮起來，就說明油溫到了可以下鰻魚條了；
6、將鰻魚條逐一下鍋，改成中火炸至金黃即可出鍋，撒上椒鹽，配番茄醬或者千島醬味道都超棒，或者直接撒上加熱過的鰻魚汁也可以哦。
剛上碟的酥炸鰻魚，酥皮色澤金黃香脆，一筷子戳進去，脆得連眨眼的時間都來不及，就已經破裂，脆皮四濺。
小貼士。因為烤鰻本身就是已經調味過的，所以可以省略醃製的這些過程，很方便。
2樓：溫柔的蠶寶寶
這裡面370g的鰻魚是剔骨後的，要選那種肥的鰻魚炸出來比較好吃，我是買了2斤多的鰻魚，能做兩盤，去掉頭部，分兩次煮一次一斤，剔骨後剩下370到400克的肉。
用料 鰻魚 370g
料酒 15g
鹽 1g 醋 5g
胡椒粉 2g
蠔油 15g
生抽 4g糖 8g 雞蛋 1個。
玉公尺澱粉 50g
炸粉 25g
炸鰻魚的做法。
鰻魚培明卜放入玉公尺澱粉，抓勻後清水沖洗掉魚身上的粘液，去內臟，去淤血，衝配穗洗乾淨，剔掉中心骨。
把調料放進去，(蛋，玉公尺澱粉，炸粉先不放)攪拌均勻，靜置20分鐘，再放入玉公尺澱粉炸粉雞蛋，攪拌均勻後靜置10分鐘。
這個是所有材料加進去攪拌後的狀態。
油燒熱，七分熱的時候把槐橡鰻魚分一小塊放入油鍋。
炸到變白定型後，撈出等油再燒熱，復炸至金黃色即可。
鰻魚的做法大全
3樓：乾萊資訊諮詢
鰻魚的做法如下：1、將鰻魚去掉內臟後洗淨，伏顫去掉頭尾，從中間切開，去掉魚骨後斜切兩刀；
2、將鰻魚片放在碗中，加入適量蒜末、醬油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等調料一起攪拌，醃製半小時左右；
3、在烤盤上鋪上一層錫紙，掃一層食用油，將醃好的鰻魚均勻地鋪在上面；
4、將烤盤放入預熱到200度的烤箱中，啟信烤10分鐘後取出翻面，刷上一悄廳輪層剛才的醃汁，再撒些白芝麻在上面繼續烤10分鐘即可。
4樓：網友
鰻魚炒大蒜的做法：準備材料：鰻魚乾200g、大蒜1頭、植物油少許、蠔油少許。
一、鰻魚乾清洗，用剪刀剪成小塊。
二、大蒜跡爛拍一下。
三、鍋內放少許油，下入鰻魚乾，小火慢炒。
四、鰻魚乾炒到微黃，放入含此大蒜快炒。
五、大蒜微微泛黃放入蠔油炒勻即可出鍋。
六、成姿老漏品圖。
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