1樓：嗚嗚美食分享
我此次購買了一斤上下，都是用於醃仔姜，由於依照親人的口感，如果燒菜裡擺得多，一頓親人吃不了過多，比不上醃製成酸清甜味的薑片，那樣便於儲存又便指森捷好用，都是嫩姜最常見的食用方法。
這並不，今日早飯情況下，嫩姜醃製了2天，早已挺進味了，就餐情況下沒有食慾或是去油膩感，來幾塊姜就健脾開胃。夏日裡醃仔姜端上桌，它絕對不是飯桌的主人公，則是不可缺的「綠葉子」，保胃腸舒服，為健康護航，這種菜譜，值得收藏呢。
糖酷醃仔姜】食物提前準備：嫩姜一斤白公尺醋300克白砂糖80克（用代糖還可以）鹽30克小公尺辣少量（還可以沒放）礦泉水適當作法：
仔姜要挑較為詳細的，塊狀的這類，粉紅色姜芽的頂部剪去薄薄的一層，洗乾淨後放到案板上當然瀝乾水分，隨後切割成大面積。
鋪平一層姜就上灑少量鹽，然後再切薑片再鋪鹽，這樣可以再度衝出水分。一斤的姜，30克上下的鹽就行了，等都切完後，兩手握緊盆的兩邊，輕輕地搖晃，讓鹽勻稱包囊薑片，這類方式比木筷拌和要有效，木筷拌非常容易將脆爽的薑片折斷。
醃製半小時後用純水清理薑片，隨後再度鋪平在案板上瀝乾水分。這一步，有些人是由薑片放進熱水裡煮2min，能夠再去少量甜味。但我感覺效果不很大，那樣瀝乾水分後就能夠逐漸醃製了。
瀝乾水分的情況下，我們準備乙個乾淨整潔的陶罐，倒進300克的白公尺醋，新增80克上下的白砂糖（還可以用老冰糖），我這兒用的是代糖，代糖0發熱量0卡，能夠相等替代白砂糖。租鎮剛入好多個小公尺辣，帶些許辣的口味也好好吃。小公尺辣這兒提議將梗除掉再清洗，防止醃製儲存中質變。
放進薑片後再倒進礦泉水，倒進的量便是確保河唯型畝面高過醃製的食物，那樣阻隔了氣體，能儲存的更久，蓋蓋子後全力搖晃，讓酸糖度平衡一下。
那樣醃製好一點的薑片，再切成絲當小鹹菜還可以；姜芽一部分一大段的，用於做燉鴨，燒菜也沒什麼問題。真的是一種作法，多種多樣食用方法。
2樓：韓諾諾
首先找乙個桶加入適量的水，然後再倒入醋和糖，調勻以後放入姜即可。
3樓：夾竹桃
首先按水，糖，醋3:1:1的比例去調製，調好以後把仔姜放進去醃製就行了。
4樓：htf的生活
將買來的蔥片進行去皮，清洗乾淨之後再和糖類進行混合，混合完畢之後再用油進行煎炸，就可以製作完成。
糖醋仔姜的製作方法
5樓：仉玉軒
【食材】
仔姜500克 鹽一勺 白公尺醋250克 冰糖100克。
做法】第一步：仔姜要挑選看上去顏色鮮亮，姜芽鮮嫩，聞起來姜味濃郁的，摸起來肉質堅挺，不酥軟的，這樣的仔姜就很新鮮，把仔姜清表面清洗乾淨，去掉姜芽晾乾，去掉的姜芽不要扔，拿來炒菜味道也很好。
第二步：把晾乾的仔姜切成薄片，加一勺鹽醃製乙個小時。
第三步：醃製的時間來熬糖醋汁，鍋中倒入白公尺醋和冰糖，大火煮開，等冰糖完全融化，糖醋汁就熬好了，放涼備用。醃仔姜用的是白公尺醋和冰糖，白公尺醋的口感更加醇厚，冰糖的話做出的姜口感會更脆。
第四步：醃製好的仔姜出了很多水，把水分擠幹，放入乾淨的密封罐中，再倒入放涼的糖醋汁醃製乙個晚上即可食用。
醃製了一晚的仔姜，汁水是淡淡的粉紅色，糖醋仔姜吃起來非常嫩，酸甜可口，隨時可以拿出來吃上幾片，搭配白粥吃更開胃。
糖醋仔姜的做法步驟圖，糖醋仔姜怎麼做好吃
6樓：網友
糖醋仔姜的做法。
新鮮仔姜清洗乾淨，控幹水分。
冰糖和白醋一起加熱，至冰糖溶化，冷涼待用。
仔姜切薄片，加鹽醃製半小時，逼出汁水。
將冷卻的冰糖醋水倒入薑片內，密封后放入冰箱。次日即可食用。
糖醋仔姜家常做法，正宗糖醋仔姜怎麼做
7樓：宮野·灰原
主料：子姜900g
輔料：粗冰糖900g、白公尺醋600ml、鹽1/2小勺。
糖醋醃子姜。
子姜要買粗壯些的（圖左），而不是我最初買的這種細長苗條的（圖右）。
醋要買廣東地區生產的白公尺醋不要用西洋白醋。
冰糖要買大塊的粗冰糖，不要用白糖或提煉過的晶冰糖。不然，做出的成品口味會相差很遠。
冰糖900g加入600ml的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。
當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，餘溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。
將醃子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺菌。
子姜洗乾淨，控幹水分，去皮。
切成約2mm的片，撒少許鹽後，充分拌勻，讓子姜可以出水。
用這種有網眼的容器將拌勻鹽的子薑片放置15-30分鐘，下面用乙個盤子接盛滴漏下的薑汁水。
把出過薑汁水的薑片鬆鬆地放入每個消毒過的容器中，不要壓實。
趁著糖醋汁還有一定的餘溫（用手背試之已不燙即可）倒入盛有子薑片的瓶中，蓋緊蓋子，放在冰箱中儲存，第二日就可以開始吃了。
特別做了對比試驗，那種粗粗的子薑片顏色變化不大，細細長長的子薑片加入有餘溫的糖醋汁後，立刻就變成淺粉色了。
小貼士醃子姜最佳的時間是每年6月第二至第三個星期。
趁著糖醋還有餘溫加入子姜中據說是使子姜顏色變粉紅的小訣竅。
每次取子姜要用乾淨的用具，這樣子姜才可以儲存的時間長久些。
糖醋仔姜怎麼做啊
8樓：宮谷
把姜洗乾淨了，切成片，然後和糖和醋拌到一起醃製就可以了。
9樓：3c數碼科技人員
【醃製糖醋仔姜】
所需食材：仔姜300g，白糖80g，白醋80ml。
具體步驟：1、首先將買來的仔姜清洗乾淨，可以掰成小段，有些夾縫中容易夾有淤泥，一定要清洗到位。清洗乾淨之後，晾乾水分，也可以選擇稍微曬一會，我這個放在窗戶邊上曬了半天，就有點發蔫了。
2、然後把仔姜切成薄片，儘量薄一些，這樣更方便入味。鍋內倒入適量水，等煮開之後，把切好的薑片放到開水中焯燙，大概一兩分鐘，這樣能夠有效去除辛辣味。我嚐了以下焯燙過的姜水，非常辣。
對於不能吃辣的夥伴們來說，可以再稍微延長焯燙的時間。
3、把薑片撈出，鋪平晾涼之後，加上白砂糖，醃製15分鐘左右，等到白糖都全部化開，會看到流出不少糖汁，這樣糖味就進入到仔姜裡了，這時再加入沒過薑片的白醋。
4、準備好裝仔姜的容器，最好提前用開水殺菌消毒，以防在儲存的過程中發生變質。把調好味的仔姜都放進去，放入冰箱冷藏，醃製一晚之後就可以使用了。時間越久，味道越濃。
最好是三五天之內吃完，畢竟沒有任何新增劑，儲存起來不是很保險。製作這麼簡單，隨吃隨醃都可以。
這樣醃製好的糖醋仔姜，嚐起來有辣味，甜味，還有酸味，似乎在舌尖譜寫了一場美食的盛宴，非常奇妙。
10樓：比佛
姜刨去皮，切成幾塊，往裡面放糖放白醋，很好吃。
11樓：網友
你好，把姜切成一片片，放點那個醋，然後放點冰糖，這樣做出來的糖醋姜非常好吃。
養生必備的醋泡姜怎麼做才好吃？
12樓：麗堵
入伏，代表著乙個季節——長夏的開始。庚日為金，屬大腸，大腸與肺相表裡，頭伏、中伏、末伏的第一天都是庚日，為溫煦肺經陽氣，也是驅散內伏寒邪的最佳時機。三伏調理陽虛、氣虛、血虛，效果是一年中最好的，錯過再等一年！
在日常生活中，醋泡姜是很常見的一種一樣深食物，它含有豐富的營養物質，可以起到很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼醋泡姜用老薑還是嫩姜？醋泡姜用白醋還是陳醋呢？
醋泡姜的最佳食用季節是春夏季節。炎炎夏日人體受暑熱干擾會出現食慾不振的現象，吃點醋泡姜可以增加食慾。人們貪冷飲，一旦食用過多會導致脾胃虛寒，醋泡姜可以祛風散寒。
夏日是細菌等有害物質繁衍盛行的季節，醋泡姜可以幫助人體解毒殺菌抑制病原體。現代人都注重食療段備，醋泡生薑是很好的一種方法。醋泡姜具有促進血液迴圈、軟化血管、加快血液流動，降壓的作用，因此高血壓患者是可以毀燃巖食纖御用醋泡姜的。
但是醋泡姜由醋跟姜浸泡而來，屬於酸性。酸性的食物不宜多吃，每天吃上幾篇就行，長期服用效果更好。
醋泡姜的做法：把切好的姜放到瓶子裡，隨後把公尺醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；公尺醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用公尺醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以吃啦！
需要提醒的是，醋泡姜一定要在早飯時吃。這是因為姜最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7~9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，最能昇陽氣，促進消化，中午和晚上就應該不吃薑了，大自然的陽氣在中午到達頂峰，午後陰氣開始公升起，陽氣開始收斂，此時吃薑會適得其反，容易使人興奮，無法安睡，也會鬱積內火，耗肺陰，傷腎水，不利於養生保健。
用醋泡過的生薑，藉助醋的收斂作用，把生薑的發散和溫暖作用發揮出來，不過媽媽說，薑片最好早上吃，「朝食三片姜，勝過開藥方"。尤其是三伏天，冷飲吃得多，吃點爽口的醋泡薑片可以驅寒氣。
糖醋仔姜的做法
13樓：濯星海
1、將仔姜表面洗乾淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃製20分鐘。
2、將白醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然後盛入乙個可密封的容器晾涼待用。
3、將醃製好的薑片攥幹水分待用，攥出的薑汁可以醃製肉類或者做涼拌菜。
4、將攥幹水分的薑片放入姜醋汁中密封醃製1天即可，醃製時間越長越入味。
醃子姜的做法，醃子姜怎麼做好吃，醃子姜的家常
主料子姜 1500g 輔料粗鹽 500g 豆醬適量 白糖適量 步驟1.子姜洗淨晾乾 2.去皮 3.切簿片 4.加入鹽放上一天 5.擠去鹽水 6.加少許白糖拌勻 7.加入豆醬裝瓶 小貼士洗淨的子姜一定要晾乾，醃的時候不能有一點水份。用料子姜 三斤 鹽 小兩勺 糖 四湯勺 普寧豆醬 備一瓶 米醋 備一瓶...
大蒜的糖醋滷可以醃鹹菜嗎？
這當然是可以的，而且還有一定的殺菌作用，畢模梁竟用於醃製的大蒜裡悶碼鬧面有蒜素，可以有效的殺除細菌，所以說用來醃製其他螞罩的也是完全可以的。工藝流程 選料 鹽醃 翻動 換水 控水 糖漬 滾壇 出壇 包裝 成品。操作要點 備料。按鮮蒜千克 鹽千克 白糖千克 公尺醋千克 開襪灶水千克的比例備料。浸洗。大蒜...
醃子姜怎樣才好吃，子姜怎麼醃製好吃
你可以直接將它清洗乾淨，然後將它切成小塊，用鹽加里面蒜子加點辣椒浸泡出來，這樣的話吃起來就特別好吃。姜是做在過程中必不可少的一種調料，它的味道極其特殊，有很多人並不能接受姜的味道。但是將用來泡水喝還能夠祛除人體內的寒氣，對人體來說是非常好的。有些人會選擇醃子姜來消滅姜的味道，這種方法做出來的姜更容易...