1樓：勤謹還溫順灬熊貓
蓮藕燜蹄膀。
豬前肘，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。藕是蓮藕的地下莖的膨鋒老慎大部分，蓮含運藕屬睡蓮科，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。
其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結銀敬果多，主要採收蓮子。作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍品。
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。
用料 蹄膀1斤。
粉蓮藕1斤。
薑片 50克。
蔥段 適量。
南乳3塊 老抽1小勺。
蠔油1小勺。
十三香5克。
糖1勺 料酒 適量。
鹽適量(可不放，根據個人口味調味)
蓮藕燜蹄膀的做法。
蹄膀洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊。
鍋下清水加幾片姜和料酒燒沸，放蹄膀進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份。
熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放蹄膀煎至兩面微黃。
調入鹽、老抽、蠔油、糖、南乳、十三香炒至豬蹄上色，烹少許料酒翻炒均勻。
加入蓮藕和清水，沒過蹄膀，大火燒開後，蓋上蓋文火燜煮約1小時左右，一鍋香噴噴的南乳蓮藕燜蹄膀做好啦。
蓮藕燉肘子好吃竅門
2樓：無雅詩
豬肘燉蓮藕方法步驟：
食材：肘子200克、水髮香菇50克、蓮藕100克、姜1塊、料酒。
1茶匙、鹽1茶匙。
蓮藕燉肘子的做法：
1、肘子洗乾淨剁成塊，蓮藕去皮切塊，香菇洗淨切小塊，薑切片；
2、鍋中倒入適量水，將肘子放入鍋中，焯水5分鐘，撈出；
3、砂鍋中加入適量水，燒開後，放入薑片、料酒、肘子，大火燒開，小火燉40分鐘；
4、放入香菇、蓮藕小火燉15分鐘；
蓮藕燉肘子的做法。
5、最後放鹽調味即可。
蓮藕的營養價值：
第。一、它能夠培笑團清熱涼血，蓮藕它是乙個寒性的東西，所以它能夠清熱涼血，對於一些熱性的疾病，包括風熱。
或者是體內熱，或者是上火，我們用蓮藕，都能夠起到一定的作用，對於熱病。
的口渴等等都有效。
第。二、它能夠降血脂，這是因為蓮藕當中，它富含黏液的蛋白，和這個膳食的纖維，能和體內的膽鹽結合，從而減少脂類。
的配橘吸收，同時又能夠起到乙個排便的作用，第三個，它有健脾開胃通便止瀉的作用，這是因為蓮藕，它能夠有一種獨特的清香，而且這個蓮藕它含有鞣質。
這個鞣質它有個收斂的作用，所以它能夠健脾止瀉，同時能夠增加食慾，開胃促進消化。
第。三、它有益血生津的作用，蓮藕的營養價值很高，它含鐵、鈣、植物蛋白。
維生素、澱粉等等含量很豐富，有明顯的補益氣血的功效。
第。四、它有止血散瘀的作用，因為蓮藕當中，它含有大量的一種成分叫單寧酸。
這個單寧酸它有收縮血管的作用，所以它公升碼可以用來止血。
燉藕的做法 排骨燉藕怎麼做
3樓：三夜見
1、將排骨洗淨後斬成3釐公尺左右長的段；
2、藕去皮洗淨切成片；姜蒜去皮洗淨後拍碎備用，蔥去掉外皮洗淨待用。
3、準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗淨。
4、將高壓鍋洗淨後，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調味料，用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘後關火即可。
5、等待高壓鍋內的溫度冷卻後，就可以開啟鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用乙隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。
排骨燉藕的做法
4樓：小楓聊生活
排骨燉藕的做法：蓮藕可以清燉排骨，而且清淡，好喝有營養。
準備食材：黃豆、蓮藕、排骨、蔥姜、食鹽。
1，首先我們把黃豆提前泡發，然後洗乾淨放置備用。
2，然後再把蓮藕洗淨去皮，用刀切成小塊。
3，然後再把鍋裡煮開水，把排骨過一下水，去除一下腥味。
4，把排骨、黃豆、蓮藕、薑片、蔥全部倒入鍋中，加上適量的水。
5，**燉乙個半小時就可以了，裝盤出鍋，下圖就是已經燉好的蓮藕排骨湯。
5樓：李和霖
用料
排骨 500克、蓮藕 300克、蔥 15克、姜 15克、枸杞 10克、
鹽 10克、雞粉 15克、味精 10克、白糖 5克、料酒 20克、香葉 3片。
做法步驟
1 ] 蓮藕中間切開，分開4條，頂刀切成大菱形塊，放入水中備用；
2 ] 蔥切片，薑切片；
3 ] 鍋內加清水，放入排骨，大火燒開；
4 ] 將排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺備用；
5 ] 鍋內加清水，大火燒開，放入蓮藕，焯熟放入涼水中浸泡；
6 ] 取淨鍋，下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥片15克，薑片15克，香葉3片爆香；
7 ] 爆香後，放入焯好的排骨，大火煸炒幾下；
8 ] 加料酒20克，清水2000克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，大火燒開；
9 ] 蓋鍋蓋，轉中火燉15分鐘；
10 ] 最後放入蓮藕，轉小火燉10分鐘，放入枸杞，出鍋；
11 ] 完成，盛碗上桌。
用料
仔排 100克、藕 一小節、蔥 少許、姜 少許、料酒 少許、鹽 適量。
做法步驟
1 ] 排骨事先浸泡去血水；
2 ] 加蔥段，薑片，料酒，開大火煮；
3 ] 煮沸後撇去浮沫，開小火慢燉；
4 ] 藕洗淨切厚片；
5 ] 燉煮45分鐘後加入藕片；
6 ] 加蓋繼續燉煮40分鐘；
7 ] 起鍋加少許鹽，撒上蔥花即可享用。
小貼士仔排需要浸泡去血水；
藕的燉煮時間可以根據個人喜好把控時間。
藕燉排骨怎麼做
6樓：千冥靚傲
主料：排骨500g、蓮藕1個。
輔料：玉公尺油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、老抽適量。
步驟：1、準備排骨蓮藕蔥姜。
2、排骨焯水。
3、蔥姜切好備用。
4、蓮藕切片。
5、炒鍋熱油放入花椒大料蔥姜爆香。
6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒。
7、加入適量的開水。
8、燒開後放入蓮藕片加鹽改小火燉制。
9、燉制排骨軟爛蓮藕入味即可。
蓮藕燉扇骨的做法
7樓：三夜見
立秋這個季節喝蓮藕湯是最好的，清熱解毒，有下火利尿的作用，蓮藕口感清甜，與扇骨一起熬燉出來的湯是很美味的。一起來看看蓮藕燉扇骨的做法。
扇骨、蓮藕、姜、蒜、鹽、花生油、醬油。
01 準備好所有材料：蓮藕一節、扇骨兩塊、姜適量。
02 蓮藕去皮，然後切小塊，儘量沿著蓮藕的藕洞來切，或者用刀背拍扁，切好再清洗一遍，蓮藕裡面會有泥沙的。
03 扇骨清洗乾淨，備用。
04 鍋裡燒開一鍋開水，然後把清洗好的扇骨放水裡燙兩分鐘，去掉血水，再撈起來。
05 姜清洗乾淨，切絲，備用。
06 把清洗好的蓮藕、燙過水的扇骨和薑絲，一起放入鍋裡，加入適量的水，水一般是蓋過骨頭就可以了，太多水煮出來的湯就不濃了。
07 用電飯煲的高壓鍋煮，大概煮1個小時，骨頭就燉軟了，加入適量的鹽，再燜幾分鐘，很入味。
熬出來的湯比骨頭還好喝。
08 準備兩顆蒜頭，去衣，剁碎，再加入適量的鹽、醬油、花生油，調製成乙個調味料，可以用來沾著蓮藕和扇骨吃。
排骨燉藕怎麼做
8樓：網友
這道燉燙鮮香味美，營養豐富，湯非常有味道；藕用刀背拍碎更易軟爛；是家庭週末製作大餐時的選擇之一。
材料藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒麵3克。
做法1.新鮮排骨斬成3釐公尺的節；藕洗淨用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗淨對半切備用。
2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。
材料排骨500克，蓮藕500克，清水適量（可以沒過蓮藕及排骨為宜）；紗布一塊，生薑，蔥段，花椒，八角少許；料酒一湯匙。
做法1.排骨剁小塊，洗淨汆燙後撈出放入燉鍋（砂鍋最佳）。
2.蓮藕洗淨滾刀切小塊（不宜太大，否則不容易煮得軟爛）與排骨同時放入鍋中。
3.紗布洗淨，呈方形攤放在砧板上；蔥姜洗淨分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好繫緊，放進砂鍋（這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩）；
4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到沒過排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰後轉小火燉煮1小時即可。
注意事項：最後上火燉煮的時間，根據個人喜好蓮藕的軟爛程度而定（越軟爛的自然燉的時間越久一些）；燉煮的過程中可根據實際情況加入開水，以免燒乾鍋。
9樓：網友
主料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節。
配料：蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
製作過程： 1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。 4.
約10分鐘後，開啟鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。 分鐘後，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
10樓：生活達人
2準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗淨。
3將高壓鍋洗淨後，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調味料，用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘後關火即可。
4等待高壓鍋內的溫度冷卻後，就可以開啟鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用乙隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。
11樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法。
12樓：三火問題解答
排骨燉蓮藕怎麼做？把蓮藕去皮切片，倒入砂鍋中，倒入清洗乾淨的排骨，加入鹽胡椒粉，生抽燉至即可。
燉肘子的做法，清燉肘子的做法
主料 豬肘子 雪山大豆 輔料 蔥節 紹酒 姜 川鹽 做法 1 豬肘刮洗乾淨 2 放入湯鍋燒開打去浮沫煮透 3 放入蔥節，姜，大量紹酒在旺火上燒開，再加入糖色 4 雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴 5 然後移到微火上煨燉約 2小時，抽出豬骨然後把肘子放正再燉，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止 6 吃 東坡肘...
燉肘子的黃燜肘子，肘子燜子的製作方法
特點 色呈棕黃，肉酥爛，甜鹹適口。將豬肘焯水後取出洗淨，置碗中，脫骨，把醬油 黃醬調勻抹在肘子上，放入七成熱的油鍋中，皮朝下炸至金黃色撈出瀝油。炒鍋上火放少許旁哪油，加蔥段 薑片 八運並碼角和黃醬 醬油 清湯 精鹽，放入肘子澆開，移至小火煨燉分鐘將肘子翻身，至燉熟時出鍋瀝去湯。放入大碗內，倒入燉肘的...
豬肘子塊怎麼燉好吃又爛
配料 豬肘，醬油30克，白醬油25克，腐乳15克，黃酒15克，甜麵醬100克，大蒜 白皮 20克，鹽10克，八角3克，姜10克，小蔥20克，桂皮5克。做法 1 將肘子 帶腳爪 刮洗乾淨。2 將肘頭朝外，肘把 腳爪 朝裡，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘頭向肘把沿著腿將皮剖開，剔去腿骨兩邊的肉 三面...