1樓：深圳旗訓拓展
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。豬腳的做法，是非常多的，但是豬腳粉，相信部分人都是第一次聽的，也是不瞭解到豬腳粉的做法。
我們現在就來看一下豬腳粉的做法。
分兩步：1、燒豬腳。
2、煮粉。原料：
豬腳4塊、香菜末少許 、河粉(視個人食量而定)
輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙。
做法：1.豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時，即可關火盛出。
豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，毀舉煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。
豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上衝冷水才能達到效果。
加高湯，入公尺粉燙熟，加豬腳，煮沸盛出，再撒上香菜即可食用。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克。
豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥滑行。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。
若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。
上面就是關於豬腳粉的具體做信餘譁法，我們若是想換一下口味，嘗試一下新菜式，就可以嘗試再家裡做一下豬腳粉，相信會非常美味的。
豬腳粉的做法和配方
2樓：
摘要。1、材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白，八角、桂皮。
2、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘。
3、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。
4、這是已經煲好的豬腳和煲內的豬腳湯，然後再準備點蔥花、大蒜沫、豆鼓薑片。
5、鍋內放油加入豆鼓、薑片、大蒜爆香，倒入豬腳和湯、加入粉。
6、加入蠔油、鹽雞粉燜15分鐘。
7、淋上生抽（多放點哦）顏色會更好看，然後用水澱粉勾欠一下。
豬腳粉的做法和配方。
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1、材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白，八角、桂皮。2、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘。
3、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。4、這是已經煲好的豬腳和煲內的豬腳湯，然後再準備點蔥花、大蒜沫、豆鼓薑片。5、鍋內放油加入豆鼓、薑片、大蒜爆香，倒入豬腳和湯、加入粉。
6、加入蠔油、鹽雞粉燜15分鐘。7、淋上生抽（多放點哦）顏色會更好看，然後用水澱粉勾欠一下。
豆鼓是什麼？豆豉。
豬蹄粉的做法
3樓：吃不胖的小劉
1、把豬腳去毛洗淨，冷水下鍋，先氽燙過棚蠢撈出，接著用冷水沖涼。注意氽燙時間：等鍋中水開後，再焯燙兩分鐘左右，開鍋後打去血末。
2、鍋中稍微碧和鋒加點悔晌油，倒入辣醬，用微火把辣醬煸香。加入少量番茄醬，提一點點顏色，最好是關火，攪勻。
3、匯入豬腳，將豬腳煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。
4、倒入啤酒，啤酒量差不多莫過豬腳。少擱水，讓啤酒去除豬腳羶味。啤酒也不不能多，多了會苦哦。
5、下點鮮醬油。放點味精或雞精。再加入點一點點白糖。
6、關火，放入高壓鍋。加入花椒， 桂皮，幹辣椒，香葉，八角，草果，肉蔻，蔥姜，蒜適量。把生薑拍一拍。壓大概25-35分鐘左右。
7、在鍋中放入水，下入粉，等粉熟了後，放入鹽，味精（雞精）。最後再把壓好的豬腳夾出放在粉上面就大功告成了。
豬腳粉怎麼做，豬腳粉製作方法，學豬腳粉？
重點是兩步驟 一處理好豬腳，二再燙好麵條就成。我們來看看步驟吧。.把豬腳去毛洗淨，冷水下鍋，先氽燙過撈出，接著用冷水沖涼。請點選輸入 描述。.鍋中稍微加點油，倒入辣醬，用微火把辣醬煸香。加入少量番茄醬，提一點點顏色，最好是關火，攪勻。請點選輸入 描述。.匯入豬腳，將豬腳煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒...
沙姜燜豬腳的做法步驟圖，沙姜燜豬腳怎麼做
用料豬腳 半個 沙姜 適量 醬油 適量 沙姜燜豬腳的做法 將豬腳切塊，沸水燙過去血水。用醬油把豬腳醃10分鐘。將醃好的豬腳放到電飯煲 醃過的醬油留下 加兩碗開水，蓋上鍋蓋按煮飯檔，煮上15分鐘。將沙姜粒放到醃過豬腳的醬油裡拌勻，可適量加點水。電飯煲的豬腳煮到差不多幹水，就把這沙姜醬油淋到豬腳上面，拌...
怎樣做豬腳皮才會脆，怎樣炸豬腳的皮才酥脆不發硬
先把這些豬腳放到鍋中給煮一下，煮出血水。煮好之後撈出來控掉水分，再豬腳的皮上抹上一層的甜公尺酒，這個甜公尺酒起到上色的作用，比起你用老抽味道更加好，這個方法是乙個專門賣酸湯豬腳的朋友教我的，每個都抹上，等這些豬腳的皮幹掉。鍋中加入油燒熱，燒到七成熱，把豬腳皮朝下的往鍋裡炸，馬上蓋上鍋蓋，防止油濺出來傷到...