1樓：無雅詩
滷粉腸做法。
食材準備：粉腸1副、蒜頭1瓣、萬用滷汁1鍋。
做法步驟：1）將粉腸洗淨，剪成數段，把蒜塞入粉腸中，用手摩擦並擠壓蒜頭，讓蒜向前滑動，清除掉粉腸內的髒東西。
2）將萬用滷汁煮滾後，再把粉腸放入緩滑用小火滷約60分型哪族鍾，熄火後再燜10分鐘即可撈起，盛入盤中後，可淋上少許萬用滷汁，再搭配薑絲、香菜一起食用。
豬粉腸營養價值：
1 預防缺鐵性貧血。
豬粉腸中含有豐富的礦物質成分鐵，鐵離子對血紅蛋白的生成能起到乙個促進作用，經常食用能夠起到補血、預防缺鐵性貧血的作用。對於那種本身已經有貧血症狀的人來說，食用之後能夠改善貧血的症狀。
2 補充營養。
豬粉腸中含有豐富的硫胺素、核黃素以及鐵、鈣、鎂、錳等多種人體所必需的微量元素，食用之後能夠較好的給機體提供能量，補充營養，並且還能夠促進機體免疫細胞的生長，起到增加免疫力的作用。
3 滋陰補陰。
豬粉腸營養價值較高，食用之後還能起到清熱解毒祛火、散血活血、補氣血養血、調理脾胃、補陰滋卜弊陰、解暑消暑、健脾開胃助消化等作用。
適宜人群：一般人群均適宜。
禁忌人群：高血脂、糖尿病、心血管疾病患者慎食。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
2樓：廣西華南烹飪學校
1、先把粉腸兩端用繩子綁好(或者打個結)然肢和後洗乾淨下鍋裡煮，去異味。
2、蔥切段，姜蒜拍碎備用。
3、煮好，洗乾淨的仔掘樣子。
4、把所有材料放進高壓鍋裡，加醬油，根據自己的口味加，然後加水，加到粉腸平行線少一點，最後加點油進去。
6、煮好之後切段淋點汁上去。
3樓：陽光書桌
材料
粉腸1副，蒜頭1瓣，萬用滷汁1鍋。
做法
1.將粉腸洗淨，剪成數段，把蒜頭塞入粉腸中，用手摩擦並擠壓蒜頭，讓蒜頭向前滑動，清除豎碰掉粉腸內的髒東西。
2.將萬用滷汁煮滾後，悉州再把粉腸放入睜纖蔽，用小火滷約60分鐘，熄火後再燜10分鐘即可撈起，盛入盤中後，可淋上少許萬用滷汁，再搭配薑絲、香菜一起食用。
粉腸的做法和配料？
4樓：乾萊資訊諮詢
肉粉腸的做法和配料：
沙姜大蒜洗乾淨拍碎剁碎備用，粉腸洗一下切小段備用，粉腸要買漂亮的裡面流粉的，很多都是假的，假的粉腸吃起來是苦的。（粉腸的清洗這裡說一下，龍頭流水衝一下外表即可，千萬別把裡面的粉給洗掉了，粉腸就是吃裡面一點粉），切碎的沙姜和蒜末加入適量鹽和花生油攪拌均勻，煮沸後聞到香味將火調小，倒入粉腸不要蓋上鍋蓋，小火開蓋燜個兩分鐘然後翻面繼續兩分鐘。然後用筷子將粉腸與沙姜等攪拌均勻，倒入生抽和蠔油上色調味，筷子不停的攪拌，避免糊鍋。
5樓：小山村情懷
粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬於粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於儲存。
主料：豬肉餡100g，豬肉50g。
調料：食鹽適量，生抽適量，五香粉適量，元貞糖適量，黃酒適量，紅薯澱粉適量。
具體的操作步驟：
1、準備一小碗肉餡，再取一小塊瘦肉切成小丁。
2、蔥姜切成末把肉餡和肉丁放大碗裡，倒入蔥薑末和適量的鹽五香粉糖生抽黃酒等調料，攪拌均勻。
3、拌好的肉餡裡再加紅薯澱粉和清水，用筷子攪拌上勁。
4、洗好的腸衣套在灌腸的小漏斗上把肉餡灌進腸衣裡，兩頭打結，切記兩端的腸衣要留的長一些。
5、鍋裡放清水，蔥薑片和料酒，把灌好的腸放鍋裡開中小火煮，最初時要拿根針站在鍋旁邊，往腸衣上不停的扎眼，尤其有鼓的地方更要扎，大約煮15分鐘就好了。
6、把腸取出來放在盤裡，涼後切片裝盤。
6樓：陽光燦爛
豆豉蒸粉腸的製作方法。
原料】：粉腸、生薑、大蔥、大蒜、小公尺辣、小蔥、鹽、料酒、澱粉、食用油、豆豉。
製作】1、首先我們要準備適量粉腸，然後先用清水，給它沖洗幾遍，把粉腸表面粘液洗掉一部分。
2、清水簡單清洗後的粉腸，我們還要往裡面加入少許的食鹽，以及適量的麵粉，並再次對其進行抓揉。因為澱粉和食鹽，混合在一起以後，有很好的吸附作用，就能把粉腸表面的粘液，全部吸附掉。
3、下手不停抓揉，直到粉腸變得特別粘手以後，我們要再次用清水對其進行沖洗，直到粉腸表面粘液被完全洗掉。
4、將粉腸表面的粘液洗掉以後，它的腥味就沒有了，接著我們要把粉腸分成小段，長度在五釐公尺左右即可。
5、全部切好後的粉腸，我們要給它裝入大碗中備用。接著要來準備一些配料，先準備幾個大蒜切末備用，一節大蔥切蔥花備用，一塊生薑切末備用，幾個小公尺辣切末備用，幾根小蔥切蔥花備用。
6、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，並將粉腸加入鍋中，接著再加入適量料酒，大火煮開去除血沫。
7、把粉腸控水撈出，並裝入大碗裡面，接著加入鹽、料酒、澱粉適量下手抓拌均勻後，放一旁醃製10分鐘。
8、另起鍋，往鍋中加入少許食用油，油溫三成熱後，往裡面加入一些豆豉，炒出香味，再把準備好的配料，全部加入鍋中，翻炒均勻後出鍋備用。
9、炒好的配料，我們要給它加入到粉腸中，並再一次攪拌混合均勻。
10、最後我們要把粉腸裝盤，並給它放入到蒸鍋當中，蓋上蓋子大火蒸上半個小時，把粉腸完全蒸透以後，就可以出鍋食用了。
11、在蒸粉腸的時候，一定要用大火塊蒸，這樣才能縮短它蒸制的時間，做出來的粉腸口感就會特別脆口。
12、最後，我們也要把粉腸從蒸鍋中取出，再往其表面撒上一些蔥花，點綴一下這道美食後，一道好吃的廣東特色菜就做好了。
7樓：網友
原料：豬肥瘦肉公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤，香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，公尺醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品紅色素適量。 步驟：
1.用絞刀把豬肉絞成細肉末，加入各種調料拌勻製成餡。 2.
用870克幹澱粉加水後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色素全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。 3.
將豬小腸用公尺醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上粘液，用清水反覆洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘，取出晾涼，切片食用即可。
腸粉的做法 最正宗的做法
8樓：水果山獼猴桃
將稱量好的麵粉和水混合攪拌均勻至無顆粒狀態。刷一層薄薄的油在盤子上，淋上一層薄薄的麵漿。每次蒸之前都要把麵漿攪拌均勻，麵漿時間長了會沉底，喜歡吃蛋腸的可以加雞蛋，吃肉腸就加肉，有蝦的話可以加蝦，或者芽菜也可以，隨自己喜歡。
然後上鍋大火蒸一分鐘就行。
注意事情：1、原材料要保證質量。
製作腸粉公尺漿遊跡山的原材料質量要好。現在調製腸粉公尺漿無非兩種方式，一種是自己磨製公尺漿；另一種是購買專用拉神中腸粉，若是自己用腸粉機磨公尺漿那麼我們磨公尺漿所用的大公尺質量就要選好，若是採用專用拉腸粉，起碼我們要中上等粉。
2、水與粉的調配比例要科學。
在調製腸粉公尺漿時，粉與水的比例必須適當合理，不能稠不能稀，太稀蒸不成型，太稠蒸出來的腸粉容易斷裂，而且公尺漿一定要多攪拌讓公尺漿產生韌性，這樣蒸出來的腸粉才會有很好的韌度。
3、公尺漿要少要勻。
在蒸腸粉時，倒在蒸盤或屜布上的腸粉公尺漿不要太多，只需薄薄的一層即可，然後搖晃均勻，這樣蒸出來的腸粉才會薄，才會剔透，口感才會更州遊嫩滑。
粉腸的做法大全自制 粉腸的烹飪方法
9樓：三夜見
1、粉腸豬肝湯。
材料：凳敬穗新鮮豬肝60g、 新鮮粉腸50g 、生薑10g、生油少量、水。調味品：胡椒粉少許、鹽少許。
做法稿侍：將粉腸洗淨。粉腸切好待用。豬肝洗淨切片，用鹽、薑絲、生油醃製半小時。水開後將豬肝、粉腸入鍋一起燒開，文火煮。最後適量加點胡椒粉和鹽少許，即可。
2、粉腸粥。
材料：粉腸250克，公尺半碗，油鹽適量。清洗粉腸：料酒1湯勺，生粉3勺，鹽3勺。
做法：公尺洗好今後，用適量油鹽醃30分鐘，下鍋，加入4~5碗水，大火煮開後，轉小火煮成白粥。洗粉腸 把粉腸的一端，接在水龍頭上，開啟水龍頭，讓水把粉腸裡面的髒物沖走；沖刷至水變清今後就關水，加入1勺鹽在粉腸上面。
用手頻頻地抓擠，直到鹽全數熔化，就用水從頭清潔：再反覆放一次鹽，反覆抓幾盍鹽熔化，沖刷清潔。撕掉邊上白色的東西，把粉腸反過來，反覆第乙個步驟，接在水龍頭上用水沖刷。
關水之後，放上1勺生粉。用手抓擠十幾下，然後用水沖刷清潔；再放一次生粉，反覆抓擠十幾下，再洗清潔。鍋裡倒2碗水，加入1湯勺料酒，把粉腸放進去，煮至水開後1分鐘，把粉腸撈起。
把粉腸切段，棗卜再放入1勺鹽和1勺生粉，再抓擠十幾下，然後沖刷清潔就完全沒異味了。處理完粉腸，白粥也差不多煮好了，把粉腸放進白粥裡煮20分鐘，放點鹽、放點薑絲、放點蔥花就能夠了。
3、酸菜炒粉腸。
材料：豬粉腸250g、辣椒兩條、酸菜200g、拌飯醬少許。
做法：酸菜等材料切好備用。豬粉腸放高壓鍋壓上15分鐘，切段。下姜蒜炒香。然後加酸菜辣椒炒香繼續加入一勺拌飯醬。最後倒入豬粉腸，再加入少許醬油炒香就好。
粉腸和小腸的區別 如何區別粉腸和小腸
區別 位置不同滾蘆巨集。粉腸和小腸都是豬的小腸，但是粉腸處在胃接下來的一段，也就是整條腸子的前半段 而小大冊腸在腸子的後半段。 口感不同。粉腸含有的脂肪多，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，所以取名叫粉腸。而小腸只要是不煮的過於長久，吃起來更筋道一些。豬小腸和粉腸的區別是什麼?豬小腸是加工粉腸的...
滷肘子肉的做法，滷豬肘子的做法？
美味滷肘子 原料 肘子 配料 鹽 老抽 白酒 大蔥 滷料 棉繩 大料 桂皮做法 1.將肘子洗乾淨，並把骨頭剔出來。骨頭可熬湯。2.把大料 桂皮塞進肘子，並用棉繩捆成型。b 3。鍋裡放水 鹽 老抽 白酒 大蔥段 滷料 大料 桂皮，把捆好的軸子放進去，滷1個小時。滷豬肘子是一道大家經常吃到的家常菜 食材...
求餄餎面的詳細做法面滷的做法面的做法
主料 麵粉300g 西紅柿200g 雞蛋1個輔料 油適量 鹽適量 小蔥適量 油潑辣子適量 花椒粉適量1 準備適量的麵粉，加上50度左右的溫水，攪拌2 和成麵糰，要稍微和軟和點，放置醒10分鐘3 準備配料，西紅柿 雞蛋和適量的韭菜 4 把西紅柿切成小塊，韭菜切碎 5 把雞蛋打散到碗中 6 取鍋熱油，等...