1樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。小幹辣椒，牛肉，黑木耳少許，袖珍菇少許，沙茶行巨集醬，花生醬。
做法。1、牛肉切片，加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時，再加入澱粉抓勻備用。
2、小幹辣椒和黑木耳先用油爆香，過程中手要快，火開中火就好以免辣椒炒糊。
3、快速倒入水或者高湯（夏天我不想攝入太多的油脂，所以沒有使用高湯直接用水下去），把沙茶態扮醬和花生醬舀入湯中。由於兩者都是高密度非常稠的醬料，所以要用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。
4、此時轉小火，加入事先抓好澱粉碼好味的牛肉，牛肉要用筷子夾起，一片一片放入湯中。
5、等牛肉全部下完以後，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
小訣竅。1、煮牛肉的時候要轉小火，以免第一片下去的牛肉和陸續下去的牛肉熟的程度不一樣。不好控制牛肉的嫩度檔閉冊。
2、黑木耳下油鍋後非常會爆，小心油濺燙傷。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。牛肉片加少許橄欖油、下鍋快炒，炒至7分熟後起鍋(sorry，只照到起鍋後的照滑襪片)蛋黃、醬油、太白粉抓信伏激勻醃10分鐘。
鍋中倒入橄欖油，將醃好的牛肉下鍋快炒，炒至7分熟後起鍋(sorry，只照到起鍋後的**)
鍋中剩餘的油加入蒜末、廳並薑末、辣椒絲拌炒香後，加入空心菜快炒。
將七分熟的牛肉道入鍋中並加入2匙沙茶醬後，翻炒30秒後即可起鍋。上桌。
3樓：星碎痕淚雨
食材準備：牛肉300克，薑絲1湯匙，奇異果汁2湯匙，生抽1茶匙，蒜頭3顆，糖1／2策匙，生粉1茶匙，麻油1茶匙，潮州沙茶醬2湯匙，蔥（切段）2條，芥菜心150克，生粉1／2茶匙勾芡用。
做法：1．牛肉橫紋切片，把奇異果汁加入，10分鐘後，用水衝淨瀝乾讓明。
2．蒜頭去衣剁茸，加入牛肉中，再加入生粉拌勻，然後加1匙沙茶醬拌勻。
3．用筷子把芥菜心分幾次用開水燙熟、放在碟中，御液鍋裡的水不要。
4．鍋中放250毫公升油，用中火燒至五成熱（約150度），放入牛肉用筷子打散鎮滑物，泡嫩油至五成熟撈出瀝油。
5．中火焼熱1湯匙油，爆香薑絲，生抽，糖及沙茶醬，加入3湯匙水，煮沸後放入牛肉炒勻，埋薄芡。
6．最後放入麻油及蔥段兜勻，把牛肉及芡汁剷起淋在油菜心上即成。
沙茶牛肉的家常做法 沙茶牛肉怎樣做
4樓：生活軌跡
1、主料：牛肉(後腿)(750克)，生菜(1000克)。
2、調料：鹽(6克)，沙茶醬(150克)，白砂糖(30克)，味精(3克)，辣椒油(10克)，芝麻棚肢醬(50克)，豬油（煉製）(80克)。
3、改棗將牛後腿肉洗淨去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10釐公尺，盛於核和拆盤中。
4、生菜擇洗乾淨，分成兩盤。
5、將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗。
6、把其中一碟以二湯50毫公升和勻，也分成兩碗。
7、餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，燒製。
8、待湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。
請指點下沙茶牛肉的好吃做法？
5樓：梧桐灰原
沙茶牛肉。<>
用料 牛肉。
青椒 香菜 薑絲 鹽。
蠔油 生粉。
料酒 沙茶醬。
沙茶牛肉的做法。
牛肉切片用薑絲，鹽，蠔油，生分，料酒醃製入味。
鍋裡倒油，放牛肉進去翻炒，煸炒變色後迅速盛出來備用。
另物卜起鍋，用一點點油爆香薑絲，再到青椒絲進去翻炒。
到牛肉片進去快速翻炒，放兩勺沙茶醬進去翻炒，臨出鍋前撒香菜，迅速翻炒，盛出。
小貼士。快炒的一道菜，炒的時候一定要旺火快炒，不要戀戰，時間一久肉就老了。
另外醃肉的時候放些澱粉（也就是生分啦）肉也會更嫩些。
醃肉的時候已經放了鹽，沙茶醬也有鹹味，不需要額外放很多鹽了。
潮汕人酷愛吃牛肉，沙茶則是必不可少的配料。今天用沙茶炒牛肉。
用料 牛肉 克。
姜 2片 罩棗穗。
沙茶醬 2勺。
料酒 2勺。
澱粉 3勺。
辣椒巖液 半個。
蒜蓉 4瓣。
芝麻油 適量。
蒜苗頭 半根。
白胡椒粉 半勺。
黑胡椒粉 半勺。
鹽 微量 沙茶牛肉的做法。
1.把牛肉清洗兩三遍，去除血水。然後把牛肉放在盆裡，倒入兩勺料酒，兩勺澱粉，三四滴芝麻油，小半勺白胡椒粉，小半勺黑胡椒粉，鹽微量。醃製半小時左右。
2.切好薑絲，把蒜苗頭切成小節，切辣椒（半個辣椒即可，太辣會蓋住其他味道）。切好蒜蓉。
3.熱鍋後倒入油，把蒜蓉、蒜苗頭、辣椒、姜倒入鍋，炒香後倒入牛肉（醃製的醬汁不要倒入），再舀兩勺沙茶醬。進行翻炒。最後把澱粉兌水，倒入翻炒即可。
6樓：網友
沙茶牛肉的做法。
配料。<>
請點選輸入**描述。
1）切好的牛肉加1茶勺生抽，2茶勺玉公尺澱粉和1湯勺植物油，攪拌混合；
請點選輸入**描述。
2）高溫加熱炒鍋，放2湯勺植物油，將醃好的牛肉放入鍋中炒至變色，帶一點點粉紅色也可以，盛出備用；
請點選輸入**描述。
請點畝納擊輸入**描述。
4）將大蔥和牛肉加入鍋中，兆耐空再加入剩餘的1湯勺醬族瞎油。換大火炒1分鐘，直到大蔥變軟；
請點選輸入**描述。
成品。<>
請點選輸入**描述。
7樓：芊芊梓沫
材料。牛肉，沙茶醬，胡蘿蔔，鹽，雞精，糖，蔥姜，料酒。
做法。1.整塊牛肉洗淨後放入鍋中，加水、料酒、蔥姜煮半小時去血水。
2.撈出牛肉，放租者喊涼後切塊。
3.胡蘿蔔洗淨切塊。
4.鍋熱油，倒入牛肉塊煸炒，加入3勺沙茶醬、水兩碗，煮開，倒入胡蘿蔔，弊野加鹽、雞精、糖調味，小火燜至牛肉和蘿蔔酥軟嫌帆即可。
8樓：奮鬥的鄔二爺
想要做好吃的沙茶牛肉，首歷首先準備上好的牛肉，然後把沙茶準備好，把牛肉燉熟以後，再把沙茶放進去，就可以做出好吃的慎旁沙茶牛者孝搜肉了。
9樓：終身榮譽
材料
牛肉片300g，洋蔥1/2個，蔥2支，蒜碎7g，沙拉油30㏄，水45㏄，沙茶醬30g，醬油30㏄，公尺酒15㏄，沙拉油15㏄，糖10g，太白粉15g
做法
微波型春爐作法：
1.牛肉片用醃料醃20分鐘；洋蔥洗淨切絲；蔥切段備用。
2.容器中加入沙拉油，用強微波加熱2分半鐘，放入洋蔥絲、蔥段、蒜碎，再以強微波加熱1分半鐘。
3.放入醃好之牛肉拌勻後，再用強微波加熱4分半鐘即可。
電磁爐作法：
1.牛肉塌蔽片用醃料醃20分鐘；洋蔥洗淨切絲；蔥切段備用。
2.平底鍋加熱後加入沙拉油，再加入洋蔥絲、蔥段、蒜碎，用強火加熱拌炒2分鐘。
3.放入醃好的牛肉，再團租州用強火加熱拌炒5分鐘即可。
沙茶牛肉的做法?
10樓：史長興箕蘆
原料：牛肉300克，沙茶醬125克，香菇25克，蒜泥、紹酒備25克，醬油20克，花生油50克，白糖15克，醬油、溼澱粉味精、辣椒粉、雞油備l0克，小蘇打、胡椒粉l0克。
做法：1、將牛肉去筋絡切成薄片，加小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水l00克，浸20分鐘後，加花生油，醃l小時；[美食中國]
2、炒鍋入油，先將沙茶醬等配料下鍋稍炒，再放入香菇勾芡，澆在牛肉上，淋上熟雞油即成。
誰知道沙茶炒疙瘩的好吃做法？
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