1樓：李樹的戀愛
鱸魚怎麼做好吃。
鱸魚的烹飪方式很多，最適合紅燒、燉湯或者清蒸食用。當然，鱸魚也可以醃著吃，其中最著名的一道菜便是，「鱸魚燴」。然而，與烹飪其他魚類一樣，想要將鱸魚做的好吃，那麼在烹飪過程中，首先要注意，給鱸魚去腥味。
鱸魚事先如果不去除腥味，那麼等煮熟以後，吃起來口感不會很好，而且會帶著一股濃重的腥味。在將鱸魚剖腹洗乾淨的時候，大家需要往鱸魚身上倒適量的黃酒，或者是將鱸魚放在牛奶裡泡製一會，這樣不僅能去除腥味，而且還有提鮮的作用。
現在，我們知道了鱸魚如何去除腥味，接下來，就教大家如何做最常見的鱸魚做法——清蒸鱸魚。
清蒸鱸魚做法。
材料：鱸魚、青辣椒、紅辣椒、生薑、白胡椒、鹽、雞精、老酒、生抽、蔥、油、白糖、蒸魚豉油。
做法：1、鱸魚剖腹洗乾淨後，倒入適量的老酒、鹽、白胡椒，將鱸魚全身塗抹均勻，醃製20分鐘左右。醃製完後，將姜、蔥絲塞入魚肚子裡。
2、鱸魚表面鋪上薑片，魚身底下在墊一些大蔥。
3、鍋裡燒水，水開後，將鱸魚放入鍋裡，大火蒸7分鐘左右，然後把鱸魚含有的水分以及鍋裡的水全部倒掉，加入乾淨的清水，再次大火蒸。這是為了最大程度的去除鱸魚的腥味。
4、取乙個乾淨的碗，加入生抽、白糖襪察、胡椒粉、鹽、雞精和蒸魚豉油，慢慢攪拌，孫模直到白砂糖全部劃掉。
5、鱸魚蒸熟後，在鱸魚身上再次鋪上蔥絲、薑絲和青辣椒、紅辣椒，將調好的調味汁從魚頭澆到魚尾。
6、鍋裡倒油燒熱後，將熱油從魚頭則好緩澆至魚尾。
鱸魚怎麼做好吃，關鍵還是在於大家烹飪過程中，是否處理得當，是否和其他食物搭配得當，比如鱸魚是不能和牛油、乳酪、香菜等食物一起搭配著吃，這樣大家才能吃到一頓有營養又美味的鱸魚大餐。除此之外，如果大家一次性吃不完鱸魚，可以將其處理乾淨，瀝乾水分以後，拿保鮮膜包好，放入冰箱裡冷凍。這樣子，鱸魚的保質期能有乙個月，想吃的時候隨時拿出來解凍烹飪就可以，只不過口感肯定不如新鮮的好。
鱸魚做法大全菜譜
2樓：南薔生活
鱸魚的菜譜大全有紅燒鱸魚、鮮嫩豆腐鱸魚煲、清蒸鱸魚、香煎鱸魚塊、鮮嫩鱸魚片等。
1、紅燒鱸魚。
紅燒鱸魚，是一款家常菜品，主要材料有鱸魚，輔料為豆豉，調料為大蔥、姜、花椒、香葉。這道菜餚非常下飯。
2、鮮嫩豆腐鱸魚煲。
鮮嫩豆腐鱸魚煲是一道家常湯品，味道非常鮮美，口感鮮嫩多汁。
3、清蒸鱸魚。
清蒸鱸魚的如鄭輪烹飪技巧以蒸菜為主，口味清淡，叢褲是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，以鱸魚渣信為製作主料。湯汁帶著公尺酒的甜，豉油的香。
4、香煎鱸魚塊。
香煎鱸魚塊肉香味美，色澤誘人，口感甚佳，是令人垂涎的現代菜餚。老少皆宜。
5、鮮嫩鱸魚片。
鮮嫩鱸魚片做法會稍微複雜一點，需要先將鱸魚切片，這一道菜非常考驗魚的新鮮度和火候。一道成功的鮮嫩鱸魚片，口感極其鮮嫩，是一道適口度極佳的下飯菜。
鱸魚十種做法
3樓：ctahh愛生活
鱸魚好吃的做法：主料：鱸魚1條（500克左右）。
輔料：生薑一塊、蒸魚豉油15克、大蔥2根、花生油15克、鹽1克、料酒5克、香蔥幾根、紅辣椒1根。
具體做法：1、鱸魚洗淨擦乾。
2、用少許鹽和料酒抹遍魚身的內外，醃製10分鐘。
3、魚肚內塞上姜和蔥，魚身也擺上蔥姜。
4、電蒸爐設定蒸汽溫度100℃，8分鐘，放入魚。
5、蒸完結束後，不要立刻取出再燜3-5分鐘。
6、蒸好的魚，去除姜和蔥，並把盤內的湯汁倒掉。
7、在魚身撒上姜蔥絲。
8、起鍋，燒一點熱油。
9、澆上一勺燒熱花生油，儘量要澆在姜蔥絲上。
10、澆上蒸魚豉油再點綴紅辣椒圈即可，成品如下：
鱸魚十種做法
4樓：生活達人小小魚
鱸魚的做法如下，一般是清蒸比較好吃：
主料：鱸魚1條。
輔料：植物油2湯匙；蒸魚豉油2湯匙；姜1塊；小蔥2根。
1.準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好。
2.將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上三刀。
3.姜和蔥切成絲備用。
4.然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。
5.鍋內加上適量的清水。
6.把魚放鍋內，蓋上鍋蓋，**蒸10分鐘。
7.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。
8.把薑絲和蔥絲鋪在魚的身上。
9.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。
10.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的，再加入適量的蒸魚豉油，然後就可以上桌了。
清蒸鱸魚的做法，清蒸鱸魚的做法 最正宗的做法
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法 回答清燉鱸魚的製作材料 主料 鱸魚750克 輔料 冬筍100克,香菜30克 調料 豬油 煉製 50克,鹽8克,大蔥25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克 清燉鱸魚的做法 1.將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗淨後瀝水 2.再在魚體兩面劃上 十 字花...
清蒸鱸魚怎麼做，清蒸鱸魚的做法 最正宗的做法
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6 8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好 1 原料，一半姜蔥切細絲泡水備用 裝飾用 2 鱸...
紅燒鱸魚的家常做法
前言鱸魚是常見的經濟魚類之一，也是發展人民養殖的品種材料主料 鱸魚800克 輔料 蔥50克 蒜50克 姜50克 食用油20克 蠔油20克 料酒10克 蒸魚豉油10克 水100克 鹽5克。紅燒鱸魚。材料 鱸魚。材料 薑絲。材料 料酒，蠔油，蒸魚豉油。材料 蒜。鱸魚洗乾淨，塞薑絲入魚肚裡，倒些料酒，灑些...