1樓：乾萊資訊諮詢
肉夾饃餅的做法：食材用料：中筋麵粉（也叫普通麵粉）200克、鹽1克、溫水115克（水溫建議在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我們先將所有食材混合，揉成乙個光滑的麵糰。
2、將揉好的麵糰，蓋好保鮮膜開始進行發酵，將其發酵至約為原來麵糰的2倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不塌陷的狀態即可，說明發酵可以了。
3、將發酵好的麵糰取出，先揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，然後將其搓居長條，再切分6份。
將其兩面均烙制兩面金黃色即可。
2樓：生活軌跡
1、食材配料：麵粉、酵母粉、泡打粉、白糖、溫水、玉公尺油、青紅椒、滷肉、（老面）。碗中倒入500克的麵粉（中筋），5克的酵母粉（提前化開），200克的溫水，5克的白糖，5克的泡打粉，15克的玉公尺油。
2、然後將它揉成光滑的麵糰，放置一旁醒發1個小時以上，記得蓋上溼布或者保鮮膜，待它發至原先的1倍大時即可。
3、此步驟提前一天弄好，將它裝入塑膠袋中，烙出來的效果又軟又香，如果有老面的話，揪點放進去一起揉。
4、從塑膠袋中取出麵糰，再將它揪成大小均等的劑子，先把它搓成長條狀，再從一邊捲起來，形如同蝸牛狀，如上圖所示，再用手輕輕的壓平，肉夾饃的生胚製作完成。
5、再將它逐個的擺放入電餅鐺中，溫度調節到160度即可，肉夾饃和製作燒餅不同，鍋中不可放油直接幹烙，直到將它烙至餅皮微黃為止，中途記得翻上幾次面。
6、再來製作夾餡，將青紅椒切成碎顆粒，再將滷肉剁碎備用，餅胚用刀從中間劈開，再將它們夾入其中即可食用。
肉夾饃餅的做法
3樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃。
4樓：酒醉奈何佳人
材料：麵粉、清水、酵母。
1、麵粉加入清水加入酵母揉成麵糰，發至兩倍大。
2、分成80克一小團。
3、刷上一層一油醒半小時。
4、柔成長條。
5、從長條中間切開。
7、然後將壓扁的長條捲起來。
9、將其壓成麵皮。
10、將壓好的麵皮上鍋煎。
11、煎至金黃。
12、這樣子就做好了。
5樓：解彥
麵糰原料：
3杯中筋筋麵粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分：2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但我喜歡瘦一點的鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜，拍扁、1茶勺花椒、1把乾紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。
做法：1、往麵包機裡面放入所有的原料，啟動麵糰程式，由麵包機自動揉麵發麵。
2、發好的麵糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麵糰揉圓，用擀麵杖輕輕的擀成小圓餅。
3、小圓餅再度發酵15到20分鐘後，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把麵餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因為我做的小餅個頭很小，就在鍋裡直接烙熟了，不比再送到烤箱裡面烤，如果做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以後，需要送入烤箱烤熟的。
4、用老滷汁的話，把豬腿肉清理乾淨，飛水後放到老滷汁裡面進去，用高壓鍋，大火燒開噴氣後後轉中小火接著煮大約二十到二十五分鐘或者煮到自己喜歡的口感即可。
5、沒有老滷汁的話，把以上除了老滷汁以外所有材料一起煮就行。
6、肉滷好後，撈出來，放到案板上跟青椒和香菜一起剁碎，澆兩勺肉汁，夾到烤好的饃裡面，開吃吧！
6樓：網友
食品介紹：肉夾饃，源出西北，早期以天水肉夾饃為佳，現在則是西安最為著名，做法是用白麵烙的稱為「饃」的發麵餅，用刀片成兩片，但不完全斷開，中間夾上剁得爛爛的濃汁厚味的臘汁燒肉，肉糜中還可夾生尖椒和生菜。**低廉而食之不厭，典型的民間小吃，傳入 北京後被稱為「東方的漢堡包」
首先：麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。 用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40分鐘。
2.然後：切成6份 每份再揉揉， 壓扁，擀圓，成這樣。
3.先燒熱， 不要放油。
把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4.麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5.做滷肉看起來很香吧！！
6.然後把燉好的肉用刀切碎， 澆上些滷肉湯。
其實做滷肉挺簡單的， 隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
a選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
b切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
c加水過肉。
d鍋上氣後小火燜25分鐘。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就ok。
還有一種做法：西瓜皮滷肉。
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
做 法：a.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；
b.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。
7.把煎好的饃中間用刀切開， 不要切到底，留一點邊連著。
8.開始夾肉啦：把肉沫放進中間， 好了。。。
7樓：匿名使用者
帶皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、蔥白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2塊、香葉2片、小茴香少許、花椒適量、鹽適量、香菜適量、洋蔥半個、尖椒3個中筋麵粉360克、乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯、泡打粉1小匙。
做法：1、將五花肉洗乾淨，放入滾水中焯去血沫洗淨備用。
2、將焯好的五花肉、冰糖、姜、蔥白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒和適量的鹽放入鍋中，倒入適量熱水，以沒過肉為宜，大火煮開後轉小火燉煮2個小時左右。
3、將香菜、洋蔥和尖椒洗淨後切成碎末備用。
4、煮好的五花肉撈出用刀切成肉末，加入香菜末、洋蔥末和尖椒末，再加入少許煮肉汁攪拌均勻即成為內餡。
5、先將300克的麵粉和泡打粉放入盆中，在酵母中調入少許溫水攪拌至酵母溶化，將酵母水和其餘的溫水倒入麵粉中，攪拌後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵40分鐘左右至麵糰2倍大。
6、在發好的麵糰入加入剩餘的麵粉，揉均勻後醒10分鐘，分成平均的8份，滾圓後擀成小餅再靜置10分鐘。
7、平底鍋不放油燒熱後，將小餅胚放入鍋中，煎至雙面微黃即可盛出，用小刀從邊緣切開，填入五花肉內餡即可。
8樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享。
9樓：奔騰萬里
1.買乙個餅子，從中間切開一半。
2. 900克熟豬肉切成沫放進餅子裡。
3 根據自己喜好加一些炒熟的蔬菜。
肉夾饃餅胚的做法
10樓：
摘要。您好，肉夾饃的餅胚這麼做：500克麵粉加5克酵母、3克鹽、1勺油、250克溫水，和成絮狀，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發至2倍大，取出揉勻排氣，按成餅分成劑子，揉成饅頭狀，蓋上保鮮膜，將劑子搓成細條，擀成長麵餅，捲起將收口粘合，擀成薄餅，電餅鐺不刷油，放入餅胚，蓋蓋烙1分鐘翻面，烙至兩面發黃即可。
您好，肉夾饃的餅胚這麼巖滑做：500克麵粉加5克酵母、3克鹽、1勺油、250克溫水，和成絮狀，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發至2倍大，取出揉勻排氣，按成餅分核早成劑子，揉成饅頭狀，蓋上保鮮膜，將劑子搓成細條，擀成長麵餅，捲起將收口粘合，擀成薄餅，電餅鐺不刷油，放入餅胚改棗雀，蓋蓋烙1分鐘翻面，烙至兩面發黃即可。
問一問自定義訊息】
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肉夾饃餅的做法 肉夾饃簡單家常做法分享
11樓：血刺熊貓
1、主料：中筋麵粉、500克、鹽270克、酵母、7克、泡打粉3克、水270毫公升。
2、輔料：五花肉1000克、食鹽1、小勺、料酒大半碗、冰糖10、顆、生抽、小半碗、薑片5片、老抽2、小勺、桂皮1片、蔥3根、水適量、陳皮3-4片、八角1個。
3、做法：1）將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨。
2）然後重新下鍋，把配料也都放下去，大火煮開後轉小火燉煮2小時至肉酥爛（這個等待的時候用來做饃）。
3）趁熱將肉切碎，澆上肉汁和蔥粒備用。
4）將白吉饃原料都放進攪拌盆裡，攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發麵1小時至兩倍大。
5）將發好的面分成50-55g乙個小劑子，搓圓雹掘喊，抹上油松弛15min。
6）鬆弛好後搓成長條，用擀麵杖擀開，然後對摺散沒，捲起，收尾壓在底部做成餅坯，再鬆弛15min。
7）鬆弛好的面卷擀平，然後放入乾的熱鍋裡兩面各烙2min即可裝盤。
8）放在預熱好的烤箱裡，200度10min即可出爐。
9）稍微放涼後就可以從中源野間切開，別切到底部，塞入肉餡即可。
肉夾饃饃餅的做法 家庭版肉夾饃的做法步驟
12樓：向陽
1、主料：麵粉適量、喚判酵母適量、水適量、植物油1大匙、帶皮前腿豬肉適量、香菜適量、青椒適量、蔥2段、冰糖1小匙、姜2片、鹽1匙、燉肉料包乙份、老抽1大匙、生抽2匙、水適量。
2、將酵母、植物油、麵粉放入盆中，倒入溫水，用筷子將麵粉攪拌成碎片雪花狀。
3、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或溼布，放在溫暖的室溫下發酵至兩倍大。
4、取出發酵好的麵糰，反覆揉至表面光滑，揪成小一點的面劑子。
5、取乙個麵糰滾圓後用擀麵杖擀成圓形麵餅。
6、平底鍋不用放油，將餅坯放入鍋中烙成兩面金黃色即可。
7、把豬肉洗淨放入鍋中，倒入清水 ，大火加熱煮沸後繼續煮3分鐘後撈出，用清水衝淨表面的浮沫，焯燙豬肉的水倒掉不要。
8、準備好滷料。
9、將焯燙好的豬肉放入鍋中，加入足量清水 ，用大火煮沸後再放入鹽、蔥、姜、生抽、老抽、冰糖等。
10、燉煮2小時左右。
11、香菜和青椒洗淨備用。
12、把烤好的麵餅，用刀在一纖鬧邊劃開至3/4麵餅，和豎改夾入拌好的肉菜即可。
肉夾饃餅怎麼做
13樓：生活的
肉夾饃餅的做法如下：主料：麵粉200g。
輔料：酵母粉10g。
1、麵粉放入容器中，酵母粉用溫水調和均勻倒入麵粉中局慶歲，再倒入適量清水和成麵糰、蓋上溼布開始發麵。
2、麵糰膨脹至一到兩倍即可。
3、麵糰揉好切成小劑子，依次將每乙個擀平，抹少許油。
4、抹好油的面捲起來，揉成圓桐睜形麵餅醒制20分鐘。
5、醒制好的麵餅，擺放在電餅檔中，上下火煎至8分鐘左右，兩面金黃色即可。差陪。
肉夾饃的餅怎麼製作，肉夾饃的餅怎樣製作
hello！我是肉多到掉出來的肉夾饃。陝西省的傳統特色美食之一，據說肉夾饃是古漢語 肉夾於饃 的簡稱。但這次在家做一口咬下去的全是滷肉，肉香味十足，這樣豪華的肉才稱得上我心中理想的肉夾饃嘛！在家也能做正宗的肉夾饃 正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享 麵糰原料 3杯中筋筋麵粉 1杯溫水 1又1 2茶勺酵母 ...
陝西小吃肉夾饃學習肉夾饃配料，肉夾饃的餅做法配料表
一.食材明細 豬裡脊肉 生薑 鹽 雞精 胡椒粉 老抽 料酒 二.製作步驟 1.豬裡脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽 少量雞精 胡椒粉 一勺老抽 兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘。2.滷料一包 各家的滷料包都是保密的。但基本滷料包括有鹽 雞精 胡椒粉 老抽 料酒，生薑 香辣醬 紅...
漢堡胚，熱狗胚的做法，漢堡胚，熱狗胚怎么做
熱狗胚的做法 主料高筋麵粉 150g 低筋麵粉 30g白砂糖 10g雞蛋液 20g輔料 黃油15g鹽2g 酵母2.5g 白芝麻適量 步驟1.將除黃油之外的材料全部放麵包機裡揉，揉到光滑再加進黃油，再揉到擴充套件階段。2.放室溫發酵，大約40分鐘。3.準備一些白芝麻。4.發酵完成後，取出麵糰排氣，分割...