1樓：傲骨韓梅
大家平時在一日三餐的飲食當中沒少也會吃過包菜吧，確實手撕包菜也是大家非常熟悉的一道家常菜，要想能夠將包菜炒得脆嫩而且又不失口感，那也需要掌握一定的烹飪手法，那麼今天就為大家介紹一道家常手撕包菜的做法吧。
製作手撕包菜所需要的原材料有，包菜，肥豬標，辣椒幹，食鹽雞精，陳醋醬油食用油等等。
手撕包菜顧名思義就是不需要用到刀具進行切除，我們可以赤手將包菜撕成一塊塊不規則的大小片狀，然後放入清絕則水當中進行適當的清洗瀝乾水分備用，豬肥膘切成小片。
首先起鍋燒熱，然後把豬肥膘放入熱鍋當中進行小火煸炒，將豬肥膘的油脂煸炒出來，將油溫提公升至七八成熱的時候，然後再下入辣椒幹段進行煸香，最後再快速的投入瀝乾水分的包菜進行大火猛炒。
在爆炒包菜的時候一定要全程保持大火，以便能夠讓食材可以儘快的受熱萎縮，全程保持鍋氣充足，接下來就可以對鍋內的食材進行適當的調味，首先下入適量的食鹽，雞精，陳醋醬油進行大火翻炒，讓調味醬汁可以充分的包裹住食材的表層，最後再淋入少許的水澱滑含粉勾上乙個薄芡，即可出鍋裝盤。
在爆炒包菜的時候，我們一定要確保食材在受熱出鍋以後保持它的脆嫩度，切莫將手撕包菜炒得過於成熟，以免影響口感，而且需要注意的是，在烹飪該道菜式的時候一定要全程保持猛火，不但能夠讓食材可以過快的成熟，而且還可以確保菜式的成品賣相，所以大家喜歡知道手撕包菜的做法信巨集笑，也可以收藏起來，有時間在家裡面親自制作一下。
2樓：小美美學姐
自己製作的時候就需要豎鋒用手把白菜切成餘譽晌片狀，然後再起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，爆香之後，再倒入包菜片，倒入胡蘿蔔，進行不斷的虛戚翻炒，倒入生抽和醋。
3樓：網友
一定要將包菜洗乾淨，起鍋燒油，加入蔥薑蒜，爆出香味之後把包菜放進去，之謹亮後加入適量的鹽，雞精，味精，料酒，猜晌握蠔油，炒5分鐘就可以出鍋穗慶了。
4樓：創作者
將包菜撕哪圓巧成大小均勻的片狀，之後放入鍋中用大火爆炒，放入適李鍵量的調味品，這樣製作出來的手撕腔鬥包菜比較好吃。
5樓：榮撩淺竿醫
將捲心菜撕成大小均勻的薄片，然後放入鍋中，大火翻炒。
手撕包菜的三種家常做法
6樓：三夜見
不知從什麼時候開始就流行起來手撕這一種方法，不僅有手撕牛肉，手撕豆腐乾，手撕餅，就連平時炒菜也用手撕了，根據手撕包菜的做法，個人認為，這是有人為了不用刀和菜板，隨便撕幾下，簡單的做個菜，沒想到做出來還不錯，就流傳來開了。
正宗涼拌手撕包菜做法
在這炎熱的夏季，一馬當先的應該介紹涼拌菜，給大夥降降溫，開開胃。
食材準備。包菜乙個，大蒜，辣椒，花椒適量，油，鹽，醋，生抽，香油適量。
方法步驟。1、將包菜洗淨，用手撕成小片洗淨，大蒜切碎，辣椒剪段待用；
2、將包菜放入沸水中汆燙一下，然後撈出過涼，瀝乾後放入容器中；
3、加入蒜泥，然後用熱油爆香辣椒和花椒後淋上上面；
4、最後加入醋，養，生抽和香油拌勻即可。
小貼士。吃的脆還是吃的軟，就有自己汆燙的`時間決定了。
正宗熗炒手撕包菜做法
手撕包菜的做法其實還挺多，畢竟包菜手撕後還可以做成各種各樣的菜，涼拌說過了之後接下來就是熗炒。
食材準備。圓白菜1個，五花肉50克，姜少許，蒜少許，幹辣椒少許，蠔油1/2茶匙，蒸魚豉油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。
方法步驟。1、將白菜手撕，然後沖洗乾淨待用，五花肉切成肉片；
2、炒鍋翻入少許油，然後煸炒五花肉片至出油，接著放入幹辣椒和姜蒜爆香；
3、然後倒入包菜，淋上料酒，蒸魚豉油，蠔油，大火炒10來秒關火再炒一下即可出鍋。
小貼士。煸肉和爆香的時候用小火，放了蒸魚豉油和蠔油可以不放鹽。
正宗乾煸手撕包菜做法
家常菜中包菜還時常充當乙個角色，就是素菜的原料，這種方法炒出來的更清淡爽口。
食材準備。包菜1個，幹辣椒適量，姜蒜少許，公尺醋適量，生抽適量，雞粉適量，鹽，橄欖油適量。
方法步驟。1、將包菜洗淨後撕成片狀，瀝乾待用；
2、姜蒜切片，幹辣椒剪段，炒鍋燒熱油後放入姜蒜炒香；
3、然後倒入包菜片，快炒幾下，下入幹辣椒，公尺醋，生抽，鹽，雞粉調味，翻勻即可出鍋。
手撕包菜這道菜的製作方法簡單嗎？在家可以如何製作？
7樓：健身生活錄
包菜是生活中很常見的一種蔬菜，它別名捲心菜、圓白菜、蓮花白，屬於十字花科植物，因其生長過程，葉片內卷，一層層包裹起來而得名。包菜口感脆嫩，營養豐富，它富含維生素c、β胡蘿蔔素、纖維素及鈣、鉀等各種礦物質，而且，它低脂肪、低熱量等特點，深受老百姓的喜歡，可以說具有很好的食用和保健價值，而且，世界衛生組織推薦的最佳食物排行榜中，包菜列為前三名。
包菜的做法很多，手撕包菜是其中比較經典的做法，那麼，這道菜的製作方法簡單嗎？在家可以如何製作？其實，手撕包菜的做法非常簡單，但如何能做到口感脆嫩入味兒、顏色翠綠，可是需要掌握一些技巧的。
下面分享手撕包菜在家的製作過程。
食材：包菜200g、大蒜3瓣、食鹽少許、生抽1勺、香醋1勺、花椒粒10粒、小公尺辣2個。
製作過程：
1、很多人扒包菜葉子的時候，經常會弄得很碎，這樣洗的過程很不衛生，容易將細菌及農殘順著蔬菜的斷面進入組織內部。正確的做法是：把捲心菜根部朝上，用刀在根部切斷每一片葉子與根部連線處，這樣每一片葉子就能輕鬆完整地取下來。
2、將捲心菜葉放入大一點兒的盆中，注入清水，放入小蘇打及麵粉攪拌一下至融化，然後浸泡十分鐘。這樣可以有效地去除農殘。
3、浸泡後的捲心菜再用清水多清洗幾遍，控幹水分後用手撕成小塊兒，注意：菜梗的地方質地比較硬，這次炒菜可不用，留作下次燉菜，也不浪費。
4、將大蒜切片，幹辣椒切段，這樣更容易釋辣椒中的辣味兒。
5、鍋燒熱，將植物油倒入鍋中，油溫五成熱時，放入花椒粒，炒出香味兒。
6、將花椒粒用鏟子劃到一邊，控下油後扔掉，在餘下的部分熱油中加入蒜片、紅辣椒。
7、炒出調料香味兒後放入捲心菜及一勺生抽，大火快速翻炒。熱鍋快炒可縮短捲心菜受熱時間，避免出水，這也是保證捲心菜口感脆嫩，顏色碧綠的關鍵。
8、當包菜斷生時，調入食鹽、一勺香醋，快速翻拌均勻即可關火盛出。
這樣急火快炒做出的手撕包菜，顏色碧綠，口感清脆又入味兒。
8樓：人生大事
我覺得製作方法還是挺簡單的，在家裡可以買乙個包菜，然後蒸熟之後，加上公尺飯用生菜包起來就好。
9樓：劉心安兒
特別簡單，在家裡面也是可以製作的，準備的食材有包菜，辣椒，小公尺辣，起鍋燒油，加入蔥薑蒜辣椒包香味之後，把包菜放進去，之後再把配菜調料全部都放進去，翻炒10分鐘左右就可以了。
10樓：白羊座的瘋姑娘
手撕包菜的做法挺簡單的。1.準備包菜一顆，清洗乾淨，並撕成小塊。
重點是一定要用手撕的哦。2.鍋中放入適量的食用油，然後在放入蔥薑蒜等放入鍋中炒香。
3.然後鍋中再放入包菜，放入適量的食用鹽，香醋、生抽等調料， 一起進行炒制。4.
炒至斷生即可，出鍋裝盤。
11樓：巨集盛
製作方法還是非常簡單的，在家裡面可以輕鬆的完成，也可以做出非常不錯的味道。
手撕包菜的做法很多，可正宗手撕包菜怎麼做
主料圓白菜400g乾紅辣椒10g大蒜5g蔥10g輔料花椒適量鹽適量生抽適量醋適量雞精適量 步驟手撕包菜的做法步驟11.將圓白菜用手撕成適口的大小 蔥 蒜切片 乾紅辣椒剪成段 手撕包菜的做法步驟22.鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味手撕包菜的做法步驟33.加入乾紅辣椒 手撕包菜的做法步驟44.及蔥蒜片，炒...
手撕包菜這道菜怎麼炒才能吃起來脆生生的？
包菜又叫圓白菜 洋白菜 牛心菜 蓮花白 大頭菜，屬於十字花科類蔬菜。包菜和西蘭花 西紅柿一樣都屬於舶來品，但營養卻也是槓槓的，不僅是低熱量蔬菜，而且富含鉀 鈣 膳食纖維和維生素c 胡蘿蔔素。包白用刀切成兩半，去掉中間的莖。用手把包菜葉撕成小片，用水洗乾淨，不用控水。不要中間粗的莖，不然炒的時候不好熟...
手撕包菜飯怎麼做，手撕包菜飯的做法步驟圖，手撕包菜飯怎麼做
用料 包菜 半顆 香菇 5個 幹魷魚 一隻 三層肉 半斤至8兩 幹辣椒 兩個 米 1斤 芹菜 兩根 做法1.包菜切絲或切塊都可以，個人愛好來。2.三層肉切薄片，先用沸水汆燙，再來切。3.香菇水泡一下後，切丁。魷魚切絲 4.米用水泡十分鐘 5.三層肉與香菇，魷魚 辣椒先下鍋炒，然後放包菜，6.再放鹽 ...