1樓：中國搬磚哥
你好，我乾煸土豆絲的經驗是，首先土豆絲要切得細緻而均勻，並且，千萬不要泡水，否則澱粉被洗掉，煸出來的土豆絲就不好吃了。接著，往鍋裡面倒上剛好沒滿鍋底的油，等油燒到高熱的時候再倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了就煸不透了)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆絲啦！乾煸土豆絲，邊緣香脆，中心帶有土豆本身的綿軟，真的很好吃哦！
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會造成土豆外焦內生；如果火太小，水分來不及蒸發就會不夠酥。所以一般都用中火。
2樓：同運旺奕戌
乾煸土豆絲
主料：1,土豆半斤。
2,幹辣椒兩個,切段。
3,蔥兩棵。
4,鹽,味精適量。
教您乾煸土豆絲怎麼做，如何做乾煸土豆絲才好吃1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。
5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
乾煸土豆絲怎麼炸才脆弱的
3樓：匿名使用者
其實很簡單，就來是要捨得自
放油，油要多，可以把土豆
bai切成條，在外面du裹一層豆粉糊，zhi然後放dao熱油中 炸，也可以切成絲絲，倒進豆粉糊糊中，做成土豆煎餅。但是這種吃多了，不好容易長胖長痘痘。建議還是吃土豆泥，直接將土豆削皮，放進可以打微波爐的食品袋子頭，加2勺水，然後在微波爐加熱10分鐘，土豆就熟了，然後一壓就變泥了，在上面撒些鹽巴蔥花特別好吃。
4樓：匿名使用者
多用水泡幾次，把土豆絲裡的澱粉都泡出來。
乾煸土豆絲 乾煸土豆絲為什麼不脆
5樓：陽光林森
1、縮短炒菜時間；2、土豆切成絲先用水沖洗幾遍，洗去多餘的澱粉。
乾煸土豆絲為什麼不脆
6樓：匿名使用者
沒加沾點麵粉，做乾煸土豆絲千萬別用水洗土豆絲，而且可以再沾點麵粉，否則就不會脆
7樓：愛
我自己在家做的時候 是想把土豆切好了 不用洗去澱粉 然後冷凍一下 隔天拿出來在油裡炸一下 那樣土豆就脆了~金黃色 親可以試一下哦
乾煸土豆絲怎麼做，怎樣做乾煸土豆絲
主料 土豆兩個 稍大 輔料 蒜 蔥 幹辣椒 乾花椒 步驟 1.將土豆削皮洗淨，開薄片，切成銀針絲，用水泡著待用。2.蒜切片，蔥切節，幹辣椒切細絲，待用 3.炒鍋放油，油要多一點，燒至八成油溫，將土豆絲下鍋炸幹，起鍋濾油待用 4.炒鍋置油，將幹辣椒，蒜，乾花椒下鍋炒香後放入炸好的土豆絲快速翻炒，調入鹽...
土豆絲怎麼炒，土豆絲怎麼炒才熟得快
青椒土豆絲 將洗淨的土豆切成細絲後，放入九成熱的油鍋內，煸炒3 4分鐘，然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽 味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了開胃的時令小菜。嗆土豆絲 材料 青椒 黃椒 紅椒各半個 大土豆1個幹辣椒4條花椒1小撮青椒土豆絲 作法 1 土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清...
炸土豆絲怎麼又鬆又脆怎樣把土豆絲炸的又香又脆？色澤金黃？
土豆絲裹上用麵粉，雞蛋，玉米澱粉調成的糊再炸，具體做法如下 食材 土豆兩個 小蔥若干 雞蛋一個 麵粉兩大勺 玉米澱粉一大勺 鹽 一勺 五香粉一勺 花椒粉一勺 步驟 1 土豆擦成絲 2 蔥切碎末。3 起盆調製麵糊，麵粉兩勺，玉米澱粉一勺，鹽兩勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最後打一個雞蛋攪拌一下。4 分次...