1樓：撿心事的兔子
蕎麥麵粉可以做中式麵食，如包子、餃子、饅頭、餅、麵條等，可以做西式麵點，如麵包、蛋糕等，下面介紹其中一種做法：
準備材料：麵粉200克、鹽3克、牛奶130克、酵母5克、蕎麥麵100克
製作步驟：
1、兩種麵粉混合。加入鹽。
2、酵母用牛奶化開。
3、分批加入牛奶，然後攪拌均勻，開始給麵糰做整形。
4、在案板上撒麵粉，把麵糰取出來放在上面揉光滑，可以防止麵糰黏。
5、後整成想要的形狀，放入烤盤。
6、發酵2小時，是原來的2倍大。表皮上割兩刀，這樣烤出來就會有漂亮的紋路。
7、烤箱預熱，放入烤箱180度30分鐘。
8、晾到不燙手就可以切片了，剩下的可以用保鮮膜包好放在冰箱冷凍，吃的時候拿出來加熱下。
2樓：匿名使用者
肉絲蕎麥粥
把羊肉切成絲，坐鍋，少許的油，燒開之後放入蔥末、蒜末熗鍋，放入肉絲翻炒幾下，放入適量的醬油、鹽，之後放入水，水開之後放入蕎麥麵，煮至開鍋，之後放入少許的雞精，淋上香油，灑上香菜末即可
再介紹兩種蕎麥麵的做法，你也可以在家裡試一試
涼拌蕎麥麵
做法：1、 將800ml水煮開後，加入蕎麥麵，煮5分鐘，將麵條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝乾水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥麵盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用
蕎麥燙麵餃
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆 （可以換成其他的餡）
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
提示； 蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。
3樓：夜夢薇
食材明細
蕎麥麵粉200克
水160毫升
豆角適量
豬肉適量
花生油適量
醬油適量
蔥適量鹽適量
香油適量
蠔油適量
糖適量鹹鮮口味
蒸工藝一小時耗時
簡單難度
蕎麥蒸餃的做法步驟
1豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的調料一起拌勻成餡料
2蕎麥麵粉加少許的鹽
3用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80%。比較吃水4和好的麵糰醒20分鐘
5切成大小一樣的劑子
6擀成圓皮.放入餡料
7在餃子皮中間先捏一
8從右面開始捏折
9右面捏3個折，再捏左面然後整形，蒸餃就做好的，做的的蒸餃蒸10分鐘左右
10蒸好的蕎麥蒸餃，很黑哦
4樓：匿名使用者
蕎麥餃子：
蕎麥加適量麵粉和成面後擀成一個打的餃子皮，裡面可以包蘿蔔絲餡，加點肉末更好吃（餡要先炒熟），包好後可以在平底鍋裡用油煎熟也可以不用油幹烙。味道不錯哦！
蕎麥麵：
把蕎麥麵和好後，抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細的一小條，再稍微壓扁，做成小魚形狀，就是所謂的魚面啦。做好後在開水中燙熟，撈出用涼水沖涼，瀝乾水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根據個人喜好加）
這些都是個人的經驗，聽說多吃蕎麥有益健康，所以吃的比較多，而且感覺確實味道不錯。
5樓：365晨晨愛美食
蕎麥麵的做法，蕎麥麵怎麼做好吃，這種做法簡單易學又非常好吃
蕎麥和苦蕎麥有什麼區別，蕎麥麵粉的做法大全，蕎麥米
6樓：匿名使用者
食材明細
主料蕎麥麵粉80g
高筋麵粉170g
水80g
油5g鹽5g
洋蔥100g
胡蘿蔔半根
黃瓜半根
白芝麻15g
五花肉400g
輔料韓式大醬三大勺
生抽兩大勺
老抽一大勺
微辣口味
燒工藝十分鐘耗時
簡單難度
蕎麥炸醬麵的做法步驟
1準備原料：五花肉400g，韓式大醬三大勺，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根
2蕎麥麵粉80g，高筋麵粉170g，水80g，油5g，鹽5g（我的蕎麥粉不是很黑的那種）
3韓式大醬（韓式炸醬最好）三大勺，生抽兩大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中
4加一點點水洩開即可
5五花肉肥瘦分開切粒，加入料酒和胡椒粉醃製15分鐘；胡蘿蔔和洋蔥切碎備用
6熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀
7倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒2分鐘
8倒入之前兌好的料碗汁兒
9小火炒香後加入一碗水燒上5-8分鐘收汁即可。（鹽基本不用再加了，嘗一下如果不夠鹹再加入少許即可）
10蕎麥麵粉80g，高筋麵粉170g，水80g，油5g，鹽5g，和成很硬很硬的麵糰，
11就成小劑子，經過我試驗其實捏成小球是最好的。
12如果沒有壓面機跳過這三步買現成的蕎麥麵即可
13撒適量幹澱粉防止粘連
14儘快下入鍋中，這個比較硬耐煮，建議大家多煮一會
15過涼水後澆上肉醬是最好吃的，口感非常彈牙，冷熱皆可食用
16澆上炒好的炸醬即可。
蕎麥麵條的吃法大全竅門，蕎麥麵怎麼吃法大全
材料 蕎麥麵250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自制辣椒醬適量，蔥花適量做法 1 水燒開放入蕎麥麵煮熟後，撈出放入涼開水中浸一下後，撈出瀝水待用。2 蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。3 取一個乾淨的碗，放入瀝乾的蕎麥麵，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。起油鍋，倒入適量的有，帶有8...
蕎麥麵怎麼個吃法,日本冷蕎麥麵應該怎麼吃
酸辣蕎麥麵bai。材料蕎麥du面100g 紅辣椒2小根zhi 黃瓜絲少許 一湯匙dao橄欖油 專米醋2湯匙 30ml 生抽屬2茶匙 10ml 糖一茶匙 5g 一點點鹽 一小勺辣椒油 做法1 紅辣椒洗淨後斜切成片 2 鍋中加清水,此時蕎麥麵一起放入 3 開大火煮開即關火,蓋不要開啟燜5分鐘左右,至挑起...
苦蕎麥麵怎麼做好吃，苦蕎麥麵的吃法
2營養美味西紅柿雞蛋麵 材料 苦蕎麵 雞蛋 西紅柿 青椒 蔥姜 雞精 鹽 糖 番茄沙司 水澱粉 方法 1 打蛋，炒鍋油熱後炒熟盛出來放在盤子內。2 爆炒蔥姜西紅柿，放入適量番茄沙司和水澱粉。3 倒入雞蛋和切好的青椒炒勻 4 加入少許水澱粉翻炒均勻後關火 5 湯鍋加入清水開始煮麵 6 煮好的麵條撈入碗...