1樓：超超
雞塊醃製，起鍋翻炒加豆瓣醬炒香下洋蔥香菇
2樓：大雁做美食
紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。
3樓：林夕的微笑
食材用料：
整雞600克
蒜瓣10瓣
小米椒1個
乾紅椒2個
姜[圖]姜適量相剋食物
桂皮[圖]桂皮適量
香葉1片
食用油[圖]食用油適量
料酒[圖]料酒適量
鹽適量糖[圖]糖適量相剋食物
雞精適量
胡蘿蔔片適量「點綴用」
菜譜做法：
紅燒雞的做法**11.成品圖
紅燒雞的做法**22.買回的整雞剁差不多大小的塊，放冷水中泡2小時
紅燒雞的做法**33.倒去泡出的血水換上冷水開大火煮，蓋好鍋蓋
紅燒雞的做法**44.這時候切乾紅椒成段，小米椒切斜絲，蒜剝皮，薑切片，香葉桂皮放在輔料一起待用
紅燒雞的做法**55.鍋開撇去浮沫再煮五分鐘，將雞裝盤瀝乾水備用，看這是焯水後的雞
紅燒雞的做法**66.開始炒糖色，冷鍋少油加入糖，小火炒。糖的多少也決定了成品的深淺，我放的糖不太多
紅燒雞的做法**77.不要著急慢慢炒，糖色已經褐色了，很快就要冒泡了
紅燒雞的做法**88.糖冒泡後立刻倒入雞改中火翻炒上色
紅燒雞的做法**99.再加入香葉，姜，乾紅椒，桂皮煸炒出香味
紅燒雞的做法**1010.倒入沒過雞的開水加入料酒蓋好鍋蓋，小火燜30分鐘
紅燒雞的做法**1111.30分後看，水不是太多了，加入鹽蒜瓣再小火燜10分鐘
紅燒雞的做法**1212.這時候看湯汁很少了
紅燒雞的做法**1313.加入小米椒翻炒斷生，調入雞精提鮮關火
紅燒雞的做法**1414.裝盤出成品圖，胡蘿蔔片點綴邊緣。這紅燒雞就做好了，喜歡嗎？開吃吧
4樓：陀盧
1.買回的整雞剁差不多大小的塊，放冷水中泡2小時2.倒去泡出的血水換上冷水開大火煮，蓋好鍋蓋3.這時候切乾紅椒成段，小米椒切斜絲，蒜剝皮，薑切片，香葉桂皮放在輔料一起待用
4.鍋開撇去浮沫再煮五分鐘，將雞裝盤瀝乾水備用，看這是焯水後的雞5.開始炒糖色，冷鍋少油加入糖，小火炒。
糖的多少也決定了成品的深淺6.不要著急慢慢炒，糖色已經褐色了，很快就要冒泡了7.糖冒泡後立刻倒入雞改中火翻炒上色
8.再加入香葉，姜，乾紅椒，桂皮煸炒出香味9.倒入沒過雞的開水加入料酒蓋好鍋蓋，小火燜30分鐘10.30分後看，水不是太多了，加入鹽蒜瓣再小火燜10分鐘11.這時候看湯汁很少了
12.加入小米椒翻炒斷生，調入雞精提鮮關火
麻懶紅燒雞怎麼做？
5樓：匿名使用者
用料三黃雞 半隻
油鹽 適量
白糖 1湯勺
醬油 10g
姜 5g
大蔥 20g
辣皮子 5個
草果 1個
花椒粒 5g
八角 2個
桂皮 2g
料酒 3g
紅燒雞的做法
主料：三黃雞
輔料：植物油、鹽、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大蔥、白糖紅燒雞的做法 步驟1
把三黃雞收拾乾淨切塊
步驟2用老抽、鹽拌均勻，醃製30分鐘以上
步驟3把大蔥、姜洗淨切片和段，辣皮子泡泡洗淨切段步驟4熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關火步驟5等油涼的不太熱了，下白糖炒出咖啡色
步驟6下雞塊
步驟7把雞塊用糖色均勻裹住，翻炒出水分，炒幹出香味步驟8加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大蔥、辣皮子翻炒一會紅燒雞的做法 步驟9
加水大火燒開
6樓：
先將雞肉切塊，油鍋裡放花椒和豆瓣醬炒香，再加雞塊及料酒一同翻炒均勻即可！
7樓：匿名使用者
油 蔥薑蒜 花椒麻辣都可以放
如何做紅燒雞的？
8樓：匿名使用者
回答母雞清洗乾淨，用食品剪刀剪小塊，用剪刀比刀方便哦。剪好後，用冷水沖洗乾淨，泡40分鐘，泡出血水。多次清洗2
準備醬料。3
將泡洗乾淨的雞塊放入一個口大容器中。4
首先加入海鮮醬。5
再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好後裝密封罐，冰箱儲存，用時取點很方便。6
加入山楂幹。7
加入山楂幹。8
再加入料酒。9
戴上一次性手套，抓拌均勻。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製45分鐘以上。10
蔥薑蒜去皮切碎。醃製好的雞塊看起來很入味吧！11
鍋中加入適量油，放入香料炒出香味。12
加入雞塊大火煸炒。13
雞塊炒至沒有多餘的湯汁時，加入冰糖繼續小火煸炒，炒糖色。14
將炒好的雞塊倒入啥鍋中。15
加入開水，燒開後轉小火40分鐘。16
40分鐘後將砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中，加入配菜。(也可以不加。)大火收汁即可調味出鍋，個人覺得帶點湯汁比較入味，好吃，所以沒有收到特別幹，可以根據自己喜歡呦。
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9樓：大雁做美食
紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。
10樓：超超
雞塊醃製，起鍋翻炒加豆瓣醬炒香下洋蔥香菇
請問紅燒雞怎麼做啊？
11樓：匿名使用者
回答母雞清洗乾淨，用食品剪刀剪小塊，用剪刀比刀方便哦。剪好後，用冷水沖洗乾淨，泡40分鐘，泡出血水。多次清洗2
準備醬料。3
將泡洗乾淨的雞塊放入一個口大容器中。4
首先加入海鮮醬。5
再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好後裝密封罐，冰箱儲存，用時取點很方便。6
加入山楂幹。7
加入山楂幹。8
再加入料酒。9
戴上一次性手套，抓拌均勻。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製45分鐘以上。10
蔥薑蒜去皮切碎。醃製好的雞塊看起來很入味吧！11
鍋中加入適量油，放入香料炒出香味。12
加入雞塊大火煸炒。13
雞塊炒至沒有多餘的湯汁時，加入冰糖繼續小火煸炒，炒糖色。14
將炒好的雞塊倒入啥鍋中。15
加入開水，燒開後轉小火40分鐘。16
40分鐘後將砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中，加入配菜。(也可以不加。)大火收汁即可調味出鍋，個人覺得帶點湯汁比較入味，好吃，所以沒有收到特別幹，可以根據自己喜歡呦。
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12樓：大雁做美食
紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。
13樓：耿鈮
用壓力鍋也能做出超級好吃的燒雞，快試試吧
14樓：超超
雞塊醃製，起鍋翻炒加豆瓣醬炒香下洋蔥香菇
15樓：諾泰幸琲
材料： 雞、洋蔥、甘筍各半隻。紅燒雞
調料： 幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
做法： ①雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。
②甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
③器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。
16樓：字昆郯凌柏
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多紅燒雞(12張)
2、雞油什麼的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈3、上色的話，其實沒有什麼講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽----
1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈4、最後拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可
紅燒雞的做法
紅燒雞塊怎麼做，怎麼做紅燒雞塊
主料雞腿配料，冬菇冬筍調味料，鹽糖味精料酒，老抽生抽，胡椒粉，香油，蠔油陳醋或米醋主料剁塊忠骨，冬筍切塊，小廖，主料冷水槽配料焯水底油下佐料煸炒片刻，下蔥薑蒜，下八角煸草，調色調味加料酒加湯汁調味，燒至入味下配料，燒至粘稠勾芡淋香油幾克 不加一滴水鮮嫩多汁好吃到舔盤的紅燒雞塊 主要食材 雞肉500g...
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