1樓：超超
胡蘿蔔切碎加肉沫加鹽蔥花雞蛋澱粉攪拌，鋪在豆腐皮上上鍋蒸
2樓：匿名使用者
主料豆腐皮6張 肥瘦豬肉一斤半
蔥一小把 鹽適量
生抽醬油適量 雞蛋1個
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步驟
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**11. 豆腐皮，大的菜場或超市有賣的。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**22. 豬肉，要帶點肥，全瘦肉吃起來口感會柴。賣肉的地方絞成肉末，自己回家剁也可以。加蔥、鹽、生抽醬油、一個雞蛋，順一個方向攪拌均勻。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**33. 鍋裡燒半鍋水，溫熱。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**44. 把一張豆腐皮放進溫水，軟化，馬上撈起來，千萬不要泡著會容易破。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**55. 豆腐皮攤平在乾淨的砧板上
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**66. 把半圓的那一圈邊撕下來，放在直線的這一邊。撕下邊的目的是為了包的時候，邊是薄的、貼合的，能包得住。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**77. 把肉放在直線這邊。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**88. 捲起來，儘量卷的緊一點，但是要注意不要弄破。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**99. 蒸鍋水燒開，把豆腐皮放進去蒸十分鐘即可。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**1010. 吃不完的切斷
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**1111. 用保鮮袋分裝，放冰箱冷凍，下次用的時候一次一袋，很方便。燒青菜湯，或者炒菜都可以。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**1212. 炒菜的時候加幾個，依次放入炒山藥、蘑菇、胡蘿蔔、豆腐皮包肉翻炒，加點鹽和蔥花，出鍋。因為豆腐皮包肉是熟的，等別的菜快熟了，最後放入一起炒。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法**1313. 豆腐皮包肉燒青菜蘑菇湯。
豆腐皮肉卷怎麼做
3樓：地上秋菠
豆腐皮肉卷的做法步驟
1. 肉末加蔥薑末 黃酒 鹽 糖 生抽 水拌勻後加麻油攪拌好2. 豆腐皮對摺後再對摺每大張切成8小片 取一小張豆腐皮放入拌好的肉末像包包袱一樣
3. 最後裹好後 在豆皮尖上放上一小點肉末粘好4. 香菇泡好 洗淨
5. 將鍋內放入清水加入香菇、薑末燒開後 放入豆皮卷子 加少許生抽 鹽
6. 燒開後 轉小火10分鐘 灑蔥末裝出
4樓：南橘國服呂布
【豆皮肉卷】豆腐乾是補益清熱的食品。
豆皮肉卷5種做法**
5樓：匿名使用者
用料豆皮 2張
豬腿肉 200克
蘑菇 5個
扁尖 2根
雞蛋 1個
料酒 2勺
耗油 1勺
老抽 半勺
生抽 1勺
鹽 3克
糖 2克
澱粉 2勺
蔥 3根
豆皮肉卷的做法
豆皮買的是雲南石屏豆腐皮
請點選輸入**描述
每包豆皮有6張，用2張就夠了
請點選輸入**描述
豆皮完全浸泡在冷水中，浸泡10分鐘
請點選輸入**描述
豬腿肉3肥7瘦切成肉沫，把蘑菇和筍尖也切末，放入雞蛋，料酒，鹽，一勺耗油，10克水，拌勻
每張浸泡好的豆皮切成4個小片，中間放入肉餡，包成卷，收口朝下，放入平底鍋。
平底鍋內放入少許油，將豆皮略微煎一下
請點選輸入**描述
煎完後放入老抽，生抽，糖，沒過豆皮卷的水，大火煮開後轉中火10分鐘。
開蓋收汁，淋一點水澱粉，撒蔥，開吃！
請點選輸入**描述
看到中間的筍丁沒！
請點選輸入**描述小貼士
6樓：仉玉軒
跟大家分享另一種豆腐皮和豬肉的做法，味道鮮美，營養豐富。
用料：豬肉糜，豆腐皮，小蔥，香菇，馬蹄，生抽，鹽，香油，料酒。
做法：將小蔥蔥白部分切末，留著一整根蔥綠部分，為了綁肉卷。
香菇切末兒，馬蹄剁成末兒備用。
豆腐皮就是我們平時所說的千張、百葉，只是叫法不同。
買回來後，用熱水燙一下。(用熱水燙一下豆腐皮，能減少豆腥味，這種做法適合清蒸、水煮、清炒。如果是油炸的話，可以不用燙。您不建議豆腥味也可以不用燙。)
將豬肉糜放入大碗中，加切好的蔥白、香菇和馬蹄，加一點點水，先把這幾種食材攪拌均勻。(加了水以後的肉餡沒有那麼柴。)
往肉餡兒里加一點香油、鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，把肉餡兒順著一個方向攪拌至肉餡兒上勁。
將燙好的豆腐皮切成手掌大小的方塊。
取一張豆腐皮，攤平，放上一點肉餡兒，將肉餡摺疊包住，在封口處也抹一點肉餡兒，增加粘性，然後捏合封口。
用手搓蔫蔥綠，或者用熱水燙一下，綁在肉捲上面。(小蔥綁在表面，會給這道菜增加一點鮮豔色彩，您也可以用杏鮑菇切成細長絲兒，然後用開水煮軟，綁在表面，這樣會比小蔥綁得更牢固，不容易斷。)
鍋內燒水，加鹽調味，水開後放入豆卷一起煮，煮到豆卷熟透即可出鍋。
7樓：北海數碼站
春季食蔬搭配豬肉做餡料，豆皮卷肉餡，蒸熟勾芡，特別香，餡料也可以隨自己口味挑選，千人百味。
收藏本菜譜
豆皮肉卷
** |四月豆
豆皮1包豬肉250g香菇4個蒜末適量姜適量醬油4匙蠔油2匙生粉1匙1. 所需材料，豬肉半肥半瘦比較合適。
2. 香菇洗乾淨切丁，豬肉用絞肉機絞碎或剁碎，其他配菜洗乾淨切好備用。
3. 把香菇和其他配料倒入肉末中。
4. 加醬油、蠔油、生粉，少量食鹽調味。
5. 順時針攪拌幾分鐘，讓其入味。
6. 把肉餡放豆皮一端，捲起來。
7. 斜刀切。（這是胡蘿蔔豬肉餡）
8. 切好擺盤。（香菇豬肉餡）
9. 切好擺盤。（胡蘿蔔豬肉餡）
10. 水燒開放入，大火蒸6到8分鐘。
11. 蒸熟後。
12. 半碗水、生粉、醬油、蠔油勾芡淋上蒸熟的豆皮卷肉。
13. 成品。
14. 成品。
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~~ by 四月豆 ~~
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~~ 菜譜推薦 ~~
春日限定美食，錯過要再等一年！
番茄這麼做，簡直太好吃了～
春筍 / 南瓜 / 牛肉卷 / 香菇 / 雞翅 / 土豆五花肉 / 餃子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鯽魚粉蒸肉 / 芋頭排骨 / 下飯菜 / 養顏湯 / 啤酒鴨我所有的朋友都是吃貨♥♥♥
8樓：匿名使用者
豆腐皮青菜卷：雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬；黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗淨切等長的段，蒜切薄片，豆腐皮洗淨切成大小合適的長方形塊；將豆腐皮鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬；把豆腐皮捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
豆腐皮碎肉卷：豆腐皮2張，碎肉100g，雞蛋一個，香菇4到5個，蔥，姜，蒜20g，生粉少許，料酒5g，鹽，糖各15g。將蔥，姜，蒜切末與碎肉和雞蛋及生粉拌勻，加入鹽糖及料酒，香菇切小粒拌入，做也餡料備用。
將豆腐皮開水燙後切成長寬15cm的方形，將拌好的餡料包入捲成筒形即可。兩張皮大概可以做10個卷左右。
豆腐皮卷三絲：豆腐皮、雞脯肉、火腿、香菇、小西紅柿、香油、鹽、蛋清、雞精、澱粉各適量。香菇焯水後切成絲醃製、火腿切成絲，待用。
雞脯肉切絲上漿，滑出。豆腐皮切成1.5寸寬，2寸長的長方形。
將香菇絲、火腿絲、雞絲加上雞精、香油拌勻。用豆腐皮卷三絲，碼在盤上。蒸鍋燒開，放入三絲卷，兩分鐘取出，將小西紅柿洗淨，碼盤即可。
豆腐皮瘦肉卷：豆腐皮一張，瘦肉適量，雞蛋一個，香菇一朵，油、鹽、豆豉、雞精、香菜、澱粉、姜各適量。豆腐皮用開水燙熟，瘦肉，香菇，豆豉，姜剁成茸，加少量的鹽，雞精混合均勻；雞蛋打散，加鹽，雞精調味，香菜切成細末；鍋燒熱，放油，下肉末煸炒熟。
豆腐皮攤開，把肉末均勻的鋪在上面，捲起，切成小段。鍋燒熱，放少量的油，把豆腐段放在蛋液裡滾一下，放在鍋裡用小火煎成金黃色；豆腐碼在盤子裡，把豆豉，香菜末，翻炒，加水澱粉調成汁，淋在豆腐捲上即可。
豆腐皮香椿卷：將香椿芽洗淨，用開水燙過，撈出瀝去水；綠豆芽也用開水焯一下瀝乾；黃瓜切絲備用。將雞蛋放碗中打散，在油鍋內攤成薄餅，然後切絲備用。
將豆腐皮平放在案板上，將香椿、黃瓜絲、綠豆芽及雞蛋絲碼好，然後將它捲起來，壓緊壓實，最後用刀將卷好的豆腐皮卷切成均勻的小段，碼放到盤中，蘸麵醬食用。
豆皮卷肉的怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
食材主料
豬肉200g
輔料馬蹄
6個豆腐皮
4張蔥姜水
1碗胡椒粉
適量料酒2勺鹽
適量雞精
適量生抽
1勺步驟
1.蔥姜切碎，放入碗內，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點花椒，更出味。
2.豬肉餡買回，再用刀剁成茸。
加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻，按照一個方向，攪拌如蔥姜水。
3.將馬蹄剁碎，成細末。
4.將馬蹄末攪拌入肉糜中。
5.6、豆腐皮鋪平，將肉餡放上
6.用勺背將其平鋪。
7.將其捲起。
8.上鍋蒸20分鐘。
9.取出涼涼，切片裝盤即可。
調醬汁主要是看自己喜好，小侄子最喜歡番茄醬，所以我選擇了這款。平底鍋燒熱，倒入番茄醬，生抽適量，冷水少量，鹽少許，攪拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸著吃都可。
小貼士1、豬肉餡買現成的，但是買回來之後要繼續剁剁。
10樓：今夕何夕是朝夕
用料： 鹽肉餡:3兩鮮貝露調味汁幹澱粉雞精適量油豆腐皮:一張蔥姜胡椒粉料酒
步驟：1
蔥、姜細細剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調味汁（沒有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，醃製入味
2一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形
3用涼水稍微泡軟一下
4肉餡捏成長條形擺在豆腐皮**
5先將豆腐皮的一角向上折起
6水平方向的兩個角也分別對摺
7最後的一個角上抹一點幹澱粉，因為油豆腐皮是溼的，所以會很好的將收口粘住
8收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中
9平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油
10小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟
11煎好後，繼續收口朝下整齊的擺入盤中
12調入兩勺鮮貝露調味汁
13蔥姜切細絲，碼在豆腐卷表面
14入鍋前，可以在調好味的腐皮肉捲上澆小半碗清水（肉湯最好）淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內坐水，燒開後，連盤子一起放入
15蓋鍋蓋，大火蒸制
16上汽後，大火20——30分鐘
17關火，挑去上面已經蒸蔫吧的蔥薑絲。上桌
11樓：南橘國服呂布
【豆皮肉卷】豆腐乾是補益清熱的食品。
烤豆腐皮蔬菜卷怎麼做如何做好，燒烤豆腐皮菜卷怎麼做
1.豆腐皮洗淨，切成寬度相等的長方條。菠菜淘淨後焯水，黃瓜切成絲。將豆腐皮分別捲上菠菜 生菜 黃瓜絲，在菜上刷烤肉醬或香辣醬，卷好後用菠菜莖捆紮。2.烤盤上鋪錫紙，刷上一層油，將卷好的豆皮卷均勻擺好，在外皮再刷上一層醬和少許油，撒一點鹽 辣椒粉和孜然粉，再撒一些白芝麻，放進烤箱中層，上下火，200度...
怎樣做涼拌豆皮，怎麼做涼拌豆腐皮
涼拌豆皮 用料黃瓜 適量 豆腐絲 適量 豬肉 適量 蔥 適量 蒜 適量 料酒 適量 食鹽 適量 香油 少許 醋 適量 白砂糖 少許 雞精 少許 做法1 將黃瓜和豆皮切絲備用 2 肉絲用油鍋裡劃一下，順便把蔥蒜末炸一下 3 把所有主料都放在一個大碗裡，放入調料，喜歡吃辣可放些辣椒油，拌勻即可。材料 豆...
豆腐皮怎麼做涼拌好吃
涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。加這幾個配料拌在一起，香辣開胃，超好吃！材料主料 油du 皮200克，zhi萵筍300克，調料 dao香油10克，回 辣椒油10克，味精答3克，鹽3克，醬油10克...