1樓：雨莫女子
超級簡單的糖醋排骨。
食材：肋骨500克、紅糖、八角、蔥姜。
做法步驟。1肋排切小塊，加入蔥姜料酒煮開後清洗乾淨控水備用，2鍋裡爆香蔥姜八角後加入肋排煎到表面微焦，然後加4塊紅糖(紅糖比白糖味道更好，色澤更濃郁)，2勺料酒，2勺生抽，勺老抽，2勺公尺醋再加1碗清水。
3小火燜煮30分鐘後大火收汁，最後點綴上芝麻。
2樓：雨辰一十一
排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻。
做法。1、鍋中燒開水加點兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽（也可不放，按個人口味）醃製30分鐘。
3、鍋內入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動，以免冰糖糊鍋。
4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃， 澆入剩下的料汁， 翻炒均勻。
5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。
小訣竅。1、中火慢炸。
2、冰糖要提前下鍋炒化，這樣有利於上色。
3樓：情感諮詢師
1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的顏色4、把排骨放入翻炒5、再把薑片放入炒出薑片的味道6、注入開水淹沒到全部的排骨7、加入一勺料酒8、加入2勺醬油9、加入三勺白醋10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘11、煮到排骨收汁就可以了12、最後撒上一些白芝麻。
4樓：顧輕舟老師
東北糖醋排骨的調料：
糖(適量) 白醋(適量) 色拉油(適量) 醬油(適量) 料酒(適量) 水(適量)
做東北糖醋排骨所需廚具：炒鍋。
東北糖醋排骨的做法**步驟。
1.豬淨排（都是肋條的）。洗淨泡水。。
2.泡好的排骨切小塊大約4cm寬7cm長。
3.大勺燒水。涼水下骨頭。。開鍋打去浮沫。。
4.撈出焯好的排骨，用清水沖掉浮沫。控幹水分放在盤子裡。
5.把排骨用醬油料酒稍微醃製下。大概10分鐘。
6.大勺加寬油。。把醃製好的排骨放進去。炸成棗金黃髮紅撈出。
7.大勺加油，放糖炒出糖色，大概5小勺就行不要怕多。放醋。少加點水。可以先嚐嘗味道酸甜適口就行。。然後放進去炸好的排骨。。收汁，等湯汁濃稠基本看不到時出鍋。
8.成品。色澤紅亮，口味酸甜。
糖醋排骨的家常做法
5樓：出岑
1、排骨斬成3裡面左右大小洗淨，放入深鍋中加水淹過排骨再多出1/3，放入小蔥，姜，和料酒。大火燒開後，轉中小火煮30分鐘。
2、將煮好的排骨撈出後再用清水沖洗一遍，控幹水分備用。
3、起油鍋當油溫至6成熱時倒入排骨用中火煸炒至上色，整個過程約2分鐘。上色後撈起排骨，鍋中留油，繼續開大火燒至8成熱時，再將排骨倒回鍋中用大火煸炒40秒後撈起。
4、煸過兩次的排骨就是這樣的狀態。
5、將鍋洗淨，倒入冷水和綿白糖開小火將糖化開至小的泡泡微微變黃。
6、倒入排骨，鹽，公尺醋和香醋，以及老抽，開中火不停翻炒上色，一直到水少掉1/3。
7、然後淋入澆汁，轉大火翻炒至每塊排骨都裹上澆汁。然後關火。
8、撒上熟白芝麻，這樣就做好糖醋排骨了。
6樓：匿名使用者
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。 做法：
1。湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水 2.調味汁：
1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 3.炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。 我找到了糖醋排骨的家常做法的資料了，糖醋排骨的家常做法在這裡找到的 糖醋排骨的家常做法的資料的，你看上面介紹的糖醋排骨的家常做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道 糖醋排骨的家常做法，還需要在網上查一查，聽說網上有很多糖醋排骨的家常做法的資料。
我就是在網上看到的 糖醋排骨的家常做法。我曾經也看過糖醋排骨的家常做法的資料，對於糖醋排骨的家常做法有了一些瞭解，你也可以去網上查一查 糖醋排骨的家常做法 。對糖醋排骨的家常做法就瞭解了。
如果查糖醋排骨的家常做法的資料，也告訴我糖醋排骨的家常做法 。
7樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
8樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
9樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
10樓：網友
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁。
11樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨。
12樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
糖醋排骨的家常做法
13樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
14樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨。
15樓：a噠噠君
它是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
16樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
17樓：出岑
1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
3、盛出一小碗排骨湯備用。
4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5、放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6、加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7、收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。
8、出鍋，撒上白芝麻即可。
小提示1、煮排骨時冷水入鍋，不要等水開後再放入，這樣煮排骨不會收縮肉質而變硬。
2、炒糖色的重點是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比較適合，炒得糖化後必須用中火，隨著不停翻炒糖色會越來越深，變成接近醬油色時就立即倒入排骨，再等糖色就發黑了。
3、此菜口味偏甜，只需加少量的鹽即可。雖然開始放了醋，但是煮的時間久醋的味道會淡，所以出鍋前可以根據自己的喜好再新增適量醋。
18樓：這還真不容易
糖醋排骨做起來比較麻煩，先把排骨塊煮至6--7分熟，撈出控淨湯水，下熱油鍋炸一下撈出控淨油，鍋裡炒糖醋汁加鹽勾水澱粉至粘稠時，下炸過排骨翻炒，掛滿糖醋汁就出鍋。
口味隨意，願意哪種味突出，就多放些這種調料。
成菜：色澤紅亮，口感酸甜香，回味久久。
19樓：上海維絡城
我自己做過一種，很好吃的，先把排骨放高壓鍋裡煮熟，撈出來，然後在鍋裡調糖醋料，調好之好把排骨倒進去，做出來還是很好吃的。
20樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
21樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
22樓：網友
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁。
糖醋排骨的家常做法
23樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
24樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨。
25樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
26樓：出岑
1、肋排骨斬成小塊兒洗淨。
2、放入冷水鍋裡燒開水去血沫。
3、鍋裡放入植物油，把冰糖放進去小火炒化。
4、炒到糖汁變褐色起密泡。
5、把控幹水的排骨放進翻炒。
6、薑絲放鍋裡一起炒勻出香味。
7、炒至每一塊排骨都上糖色關火。
8、裝入電飯煲內膽，加一勺料酒，2勺香醋，適量鹽，水，水量不能超過排骨的一半。按下電飯煲蒸煮鍵，時間一小時。
9、程式結束出鍋，撒上熟白芝麻即可。
27樓：網友
最簡單的做法：排骨剁成寸斷，在開水中炒一下，瀝乾水分，鍋中放油，油3成熱下排骨，小火慢炸，排骨8成熟時撈起。大火將有加熱到滾熱，再下排骨炸到排骨表面金黃，撈起瀝乾。
將調好的糖醋汁燒開淋在排骨上即可。
28樓：網友
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁。
29樓：哎呀阿七
食材：小排：500克。
料酒：一湯匙。
生抽：一湯匙。
老抽：半湯匙。
香醋：三湯匙分兩次放。
糖：三湯匙。
鹽：半茶匙。
味精：半茶匙。
芝麻半茶匙。
糖醋排骨的做法步驟：
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3.撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味。
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
使用的廚具：炒鍋。
糖醋排骨家常做法
30樓：生活暢談者
主料：排骨600克，冰糖600克。輔料：食鹽4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角適量，花椒適量，熟白芝麻適量。
1、把排骨倒入涼水鍋中，然後加入料酒、蔥段、薑片進行焯水，水開以後撇去表層的浮沫，大概焯三分鐘左右撈出。
2、再起一口鍋，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，進行熬糖色，熬製成琥珀色即可。
3、糖色熬好以後倒入排骨進行翻炒，炒至排骨表面金黃時再倒入開水，用開水會讓排骨吃起來更加的軟爛。
4、依次將料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入鍋中，然後放入蔥段、薑片、八角、花椒，蓋上蓋子燜40分鐘。
5、出鍋前10分鐘放入食鹽，繼續燜十分鐘。
6、再加入一勺香醋，大火收汁，最後撒點熟白芝麻，翻炒均勻，出鍋開吃。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...
o糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，...
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