1樓：網友
用料。主料海蝦300克啤酒250毫公升。
輔料蔥5克姜蒜適量油適量生抽1勺料酒適量八角1個。
啤酒油燜大蝦的做法。
買回來的海蝦，剪掉蝦鬚和蝦足，清洗乾淨，最好買活蝦，這樣會新鮮肉質也鮮美。
鍋裡放油，油熱放入切好的蔥薑蒜和八角，爆香熗鍋。
倒入清洗好的海蝦，翻炒一下，倒入料酒去腥，再放入生抽調味。
加入適量的鹽調味，鹽的量根據自己口味來新增即可，還是建議低鹽飲食健康。
和平時不一樣的做法就在這一步，加啤酒不是加水，加入小半罐啤酒，小火燜十分鐘左右，放啤酒可以去腥提鮮，口味更加鮮美，我們做魚或者蝦的時候可以試一下。
湯汁收幹，蝦也入味了，這時候便可以關火出鍋了。
簡單美味做法的啤酒紅燜大蝦就做好了。
2樓：jq左
第一步：清洗。
準備新鮮的大蝦500克，清洗乾淨以後，把蝦腳、蝦鬚、蝦槍剪掉，這些部位在烹飪的過程中容易煎糊，影響成品的賣相。全部剪好以後，用刀劃開蝦背，下刀時要偏一點，以免劃斷蝦線嗎，而且劃開蝦背，烹飪的時候更加入味。用牙籤挑出蝦線，再次把蝦洗乾淨，碼放在盤中備用。
第二步：輔料。
蔥白切成段，大蒜切成片，生薑也切成片，全部放在一起，另外切一點蔥花備用。
第三步：料汁。
碗中放入三勺白糖、一勺雞粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蠔油5克，用勺子攪拌均勻備用。
第四步：煎蝦。
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時，把大蝦倒入鍋中，輕輕的搖晃鍋讓蝦均勻受熱，保持小火勤翻面、大約煎2分鐘，大蝦煎香、煎成金黃色時倒出來控油。
第五步：烹飪。
鍋內再燒油，油燒熱以後，放入切好的蔥薑蒜爆香，把大蝦倒入鍋中翻炒2分鐘，這時大蝦會不停的冒泡，溢位很多蝦油，用勺子摁一下蝦頭，擠出裡面的蝦黃。
然後加入番茄醬5克，番茄醬能使湯汁更加濃郁鮮美。把調好的料汁淋在大蝦上面，顛鍋翻勻，再倒入一點啤酒、啤酒能夠很好的去腥增鮮，蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘，把蝦燜至入味。5分鐘以後轉大火收汁，當湯變得濃稠時，淋入一點辣椒紅油，翻勻後即可裝盤上桌。
最後撒上一點蔥花、美味即成。
啤酒煮大蝦的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
具體做法如下：
首先加一勺食鹽，先把大蝦清洗一遍，因為大蝦再運輸過程中可能會新增孔雀石綠，所以買回來的蝦最好先加食鹽來清洗一遍，時間充裕的話可以先把蝦浸泡5分鐘，5分鐘後把鹽水倒掉，然後再倒入清水把蝦多清洗幾遍，洗好之後撈出來控幹水分。首先加一勺食鹽，先把大蝦清洗一遍，因為大蝦再運輸過程中可能會新增孔雀石綠，所以買回來的蝦最好先加食鹽來清洗一遍，時間充裕的話可以先把蝦浸泡5分鐘，5分鐘後把鹽水倒掉，然後再倒入清水把蝦多清洗幾遍，洗好之後撈出來控幹水分。準備一整塊生薑把它切成薄片，因為蝦的寒氣比較重，所以姜可以多加一些，再準備一把香蔥把它切成長段，再把切好的薑片平鋪放在鍋裡，鍋裡面不需要放姜，再把大蝦倒入鍋裡面，然後加入半瓶低度的啤酒，啤酒有去腥增香的作用，這裡切記不要加水，也不要加高度白酒，蓋上蓋子用中小火_5分鐘。
下面準備兩個小公尺椒，把它切成小公尺椒圈，切好之後放入碗中，準備兩根小蔥把它切成蔥花，切好之後和小公尺椒放在一起，再準備四瓣大蒜切片，再切成蒜末，切好之後放入碗中，然後再加入一勺熟芝麻，加一小勺食鹽，再淋上燒開的熱油爆香，加入一勺蠔油，一勺白糖提鮮，再加入兩勺生抽，把它們充分的攪拌均勻備用。這會大蝦已經煮好了，這裡切記不要煮太久，不然口感就不鮮嫩了，煮好之後用筷子把它們夾出來，以後煮蝦時候千萬不要用水煮，這樣做既簡單又美味，再把它們裝盤就可以了，這樣做出來的蝦肉鮮嫩爽滑，吃起來不腥也不柴，再蘸上一點料汁，真是越吃越香了，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。
啤酒蝦的做法步驟
4樓：狗剩生活問答
以蝦和啤酒為主要材料。
鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香。
啤酒、1聽、蝦15只、蒜 10瓣 、小公尺辣2只 、姜3片、蔥半根、油少許 、料酒3勺、生抽3勺、鹽1勺、黑胡椒粉1勺。
然後去蝦線，用姜和料酒把蝦醃一下。切小公尺辣碎、蔥末、蒜末、備用。
油熱後下少蒜末炒香放醃好的蝦翻炒變色。
倒入一聽啤酒，加、生抽、黑胡椒剩下的蒜末 燜5分鐘。
下小公尺辣 鹽 翻炒一下大火收汁。下蔥末，翻炒一下關火，出鍋啦。
蝦是甲殼綱十足目動物。蝦分佈於中國海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能連續向後躍動，速度十分快捷。
它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。蝦大小平均4～8釐公尺，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服。
請問啤酒蝦怎麼做？
5樓：6夜樂
啤酒蝦的原料：
新鮮基圍蝦、黃瓜、啤酒、大蔥、姜、油、鹽。
啤酒蝦的做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚、蝦腳，清洗乾淨。
2、黃瓜洗淨切片；姜、蔥切片。
3、炒鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、薑片爆香。
4、放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色。
5、倒入啤酒，小火煮十分鐘左右。
6、待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
6樓：淘淘趕海呀
啤酒龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗乾淨，鍋中倒入油火鍋底料蔥薑蒜，八角花椒香葉，桂皮然後把龍蝦倒入，加入啤酒。
7樓：網友
500克蝦（帶殼）去沙腺洗淨，蔥薑蒜油鍋爆香，倒入大蝦翻炒至蝦變紅色，倒1/2茶匙生抽、1/2鹹鹽，再倒入200ml啤酒燉上5分鐘，下雞精翻炒出鍋。
8樓：網友
把啤酒放在鍋裡面，煮開了就放嚇。嚇變色了以後就可以吃了（記得變紅完才能吃）
啤酒蝦的做法
9樓：情感解惑導師小
1.先把蝦洗乾淨去除蝦線，如果新鮮的話可以不用去除頭。
2.切片生薑大蒜，然後鍋裡放油，加入生薑大蒜。炒出香味以後加入蝦，然後蝦煎至兩面金黃。
3.然後放入啤酒，加入一些生抽，蠔油。鹽巴，雞精，收汁完以後加入蔥花即可。
啤酒蝦的家常做法
10樓：弘枝孝星津
前言。啤酒蝦。
很受歡迎的一道菜，一定要加啤酒。蝦炒熟，倒入啤酒大火煮開，一直煮到湯汁變濃，那時酒精也就揮發完了，真的是老少皆宜的一道菜。
材料。主料：蝦適量、啤酒適量；
輔料：幹辣椒適量、薑片適量、蒜末適量、鹽適量、白胡椒粉適量、生抽適量、蔥段適量。啤酒蝦。
鍋入油，下入配料炒香。
倒入蝦，翻炒一下，加入鹽、白胡椒粉、生抽繼續翻炒，3加入啤酒，拌勻，加蓋燜一會。
出鍋前放入蔥段，即可盛出享用了。
小貼士。1、啤酒煮蝦，不腥。
2、加入適量老抽上色更好看。
3、加入糖更美味。
4、生薑也是去腥的。
燜大蝦怎麼做
11樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法。
12樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘。
13樓：淘淘趕海呀
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入乙個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
14樓：網友
調料：鹽(3克) 豬油（煉製）(25克) 大蔥(15克) 黃酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)
製作步驟[2] ：
1. 將鮮對蝦用清水洗淨，剪去蝦鬚，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線；
2. 炒鍋內加熟豬油，中火燒至六成熟時，將蔥段、薑片下鍋炒至焦黃出香味後，下入蝦煸炒幾下；
3. 再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟；
燜大蝦的做法。
4. 湯汁收濃後，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工藝提示。1. 炒制時可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現；
2. 小火煨燜的時間不能太長，一般在10～15分鐘為宜；
3. 燜時湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。
做法二主料：
大對蝦12只 蔥段10克 薑片10克[3]
家常燜大蝦的做法。
白糖50克 清湯約100克。
料酒、香油、花生油少許。
製作步驟：1、對蝦洗淨，去沙線、腿、須；
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒；
3、放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開；
4、蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火；
5、收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
做法三特色：海鮮河鮮。
原料：對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
燜大蝦製作： 1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。[4]
15樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法。
油燜大蝦家常做法正宗油燜大蝦怎麼做
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。用料 對蝦 8...
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麻婆茄子。1 茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花 大蒜切碎，薑切末 2 熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出 3 鍋中倒油，放入蒜末和薑末余大爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油 4 將茄子放入炒勻，加料酒，白糖 生抽 倒入清水燜煮一會，調入辣椒油 花椒油，待湯汁收乾，撒上蔥花即可。滑蛋...