1樓：北京新東方烹飪學校
海綿小西餅。
原料：低粉20g 砂糖20g 橄欖油10ml 牛奶10ml 雞蛋1個 檸檬汁適量 糖粉適量 鮮忌廉30ml
流程。1：分蛋（將蛋黃，蛋白分開）
2：蛋黃加入砂糖攪拌均勻。
3：蛋白加入檸檬汁打發至軟雞尾狀。
4：蛋黃加蛋白攪勻。
5：加入橄欖油攪勻。
6：將過篩的低粉加入牛奶，白蘭地攪拌至無顆粒。
7：裝入裱花袋。
8：擠○型，均勻擠在烤盤上（可以墊張油紙）（大小一定要一致）9：上下火170°13分鐘。
10：烤好晾涼，把忌廉打發，做夾心餅乾。
先將烤箱預熱，可以先將原料稱好，有些原料可以攪勻混合在一起）（前十分鐘不要開爐）
2樓：畸形的豬
一、配方。1、蛋黃麵糊。
蛋黃25克，細砂糖5克，色拉油10毫公升，牛奶10毫公升，朗姆酒1毫公升，低筋麵粉20克。
2、蛋白霜。
蛋白25克，檸檬汁1毫公升，細砂糖15克。
3、忌廉餡。
黃油30克，細砂糖10克，朗姆酒1毫公升。
二、製作步驟。
1、將牛奶、色拉油倒入玻璃碗中攪拌均勻，再將朗姆酒倒入繼續攪拌。
2、往奶漿中加入蛋黃拌勻。
3、加入細砂糖攪拌均勻，再把低筋麵粉倒入，攪拌成無粉粒的蛋黃麵糊。
4、另置一玻璃碗，倒入蛋白和細砂糖，用電動打蛋器攪拌，將檸檬汁倒入，繼續攪打成尾端稍微彎曲的蛋白霜。
5、將蛋白霜分兩次倒入拌勻的蛋黃麵糊中，用長柄刮板以由下而上翻轉的方式攪拌均勻。
6、將混合完成的麵糊裝入裱花袋中，在鋪好烘焙紙的烤盤上，間隔整齊地擠上圓形麵糊。
7、烤箱以上火180℃、下火160℃預熱，將烤盤放入已經預熱好的烤箱中烘烤8～12分鐘，至餅乾表面呈黃色。
8、把黃油和細砂糖倒入玻璃碗中，將其攪拌成乳霜狀。
9、加入朗姆酒繼續攪拌均勻，製成忌廉餡。
10、把烤好的餅乾取出完全放涼，再將忌廉餡擠在兩片餅乾中間夾起來即可。
三、注意事項。
如果沒有朗姆酒，可以用白蘭地酒代替，但味道上並不能完全取代朗姆酒。
法式海綿小餅怎樣做才好吃？
3樓：推上豬肉去趕集
做法。步驟1蛋白加入砂糖a打空神嫌至企身。
步驟2蛋黃加入砂糖b打至淡黃色。
步驟3輕力拌勻蛋白和蛋黃。
步驟4篩入低鬥手筋粉，並輕力拌勻，不要消泡。
步驟5在烘焙紙上把麵糊擠成3cm小圓圈在表面灑上糖粉。
步驟6以180c烤12mins出爐後瞎圓移到網架待涼。
步驟7在**抹上nutella朱古力榛子醬。
步驟8合體完成！
以透明小塑膠袋包裝送人吧！成品。
4樓：網友
玉公尺油 100克 鹽1克。
雞蛋液 60克 糖粉25克。
細砂糖25克 低粉150克 烘焙奶巨集襲粉10克。
製作步滑嫌驟。
1、烘焙奶粉和低粉混合過篩兩遍備用；
2、雞蛋里加入糖粉、細砂糖、信絕手鹽、玉公尺油用電動打蛋器打至發白濃稠，淋出的紋路不輕易消失；
3、分2—3次篩入粉類攪拌均勻，靜置10分鐘左右；
4、裝入裱花袋，擠在烤盤上；（參考曲奇花嘴：sn7102）5、放入烤箱，烤25分鐘，上下火190度開始烤，烤5分鐘定型後，降至150—160度繼續烤，烤好後再用餘溫烘10分鐘；（烘烤時間及溫度僅作參考，根據自家烤箱情況調節）
6、出爐~
海綿小西餅怎麼做？
5樓：匿名使用者
用料 餅胚材料：
蛋黃 2個。
玉公尺油 20g
細砂糖（蛋黃糊用） 10g
牛奶 20ml
朗姆酒 10ml
低筋麵粉 40g
蛋白 2個。
檸檬汁 3ml
細砂糖（蛋白霜用） 30g
糖粉 適量。
忌廉餡材料：
黃油 60g
糖粉 20g
朗姆酒 14ml
海綿小西餅的做法。
準備好食材！
請點選輸入**描述。
蛋白與蛋黃分開！注意蛋白千萬不要沾到蛋黃！
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蛋黃加入孫鋒迅細砂糖攪拌均勻。再加入玉公尺油攪打均勻。
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將低粉、牛奶和朗姆酒依次交替分兩次加入，攪打均勻！每次攪勻再加下乙個材料！
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攪打均勻的蛋黃糊。
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蛋白打至魚眼泡，加入一半的細砂糖和檸檬汁！高速攪打！
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打至有紋路再則此將剩下細砂糖和檸檬汁加入！
繼續攪打。<>
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打至尾部有小彎勾（溼性發泡和乾性發泡之間）即可！
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將蛋黃糊倒入打發好的蛋白中！
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底部翻拌的方式翻拌均勻！
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翻拌好的狀態！
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裝入裱花袋，擠上圓形麵糊（大概大小）
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手指蘸少許水將麵糊頂部的小突起抹平！篩上糖粉！
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烤箱170度預熱好後，放入烤箱烤12-15分鐘！
注意上色！顏色微黃的時候注意加蓋錫紙！
這樣顏色烤出來才漂亮！
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出爐晾涼！<>
請點基虧擊輸入**描述。
再來做夾餡！將軟化好的黃油攪打成乳霜狀！
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加入糖粉和朗姆酒攪打均勻。
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裝入裱花袋，再餅胚上擠上一圈！
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一片片蓋上就大功告成了！
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一口乙個超好吃！
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小貼士。
海綿小西餅怎麼做？
6樓：網友
海綿小西餅的用料，餅胚材料： 蛋黃 2個玉公尺油 20g細砂糖（蛋黃糊用） 10g牛奶 20ml朗姆酒 10ml低筋麵粉 40g蛋白 2個檸檬汁 3ml細砂糖（蛋白霜用） 30g糖粉 適量。
忌廉餡材料： 黃油 60g糖粉 20g朗姆酒 14ml海綿小西餅的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好食材！
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白與蛋黃分開！注意蛋白千萬不要沾到蛋黃！
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃加入細砂糖攪拌均勻。再加入玉公尺油攪打均勻。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將低粉、牛奶和朗姆酒依次交替分兩次加入，攪打均勻！每次攪勻再加下乙個材料！
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪打均勻的蛋黃糊。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白打至魚眼泡，加入一半的細砂糖和檸檬汁！高速攪打！
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
打至有紋路再將剩下細砂糖和檸檬汁加入！ 繼續攪打。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
打至尾部有小彎勾（溼性發泡和乾性發泡之間）即可！
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋黃糊倒入打發好的蛋白中！
步驟 10space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
底部翻拌的方式翻拌均勻！
步驟 11space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻拌好的狀態！
步驟 12space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
裝入裱花袋，擠上圓形麵糊（大概大小）
步驟 13space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
手指蘸少許水將麵糊頂部的小突起抹平！篩上糖粉！
步驟 14space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱170度預熱好後，放入烤箱烤12-15分鐘！ 注意上色！顏色微黃的時候注意加蓋錫紙！ 這樣顏色烤出來才漂亮！
步驟 15space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐晾涼！步驟 16
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
再來做夾餡！將軟化好的黃油攪打成乳霜狀！
步驟 17space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入糖粉和朗姆酒攪打均勻。
步驟 18space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
裝入裱花袋，再餅胚上擠上一圈！
步驟 19space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
一片片蓋上就大功告成了！
海綿小西餅怎麼做？
7樓：網友
用料 餅胚材料：
蛋黃 2個。
玉公尺油 20g
細砂糖（蛋黃糊用） 10g
牛奶 20ml
朗姆酒 10ml
低筋麵粉 40g
蛋白 2個。
檸檬汁 3ml
細砂糖（蛋白霜用） 30g
糖粉 適量。
忌廉餡材料：
黃油 60g
糖粉 20g
朗姆酒 14ml
海綿小西餅的做法。
準備好食材！
蛋白與蛋黃分開！注意蛋白千萬不要沾到蛋黃！
蛋黃加入細砂糖攪拌均勻。再加入玉公尺油攪打均勻。
將低粉、牛奶和朗姆酒依次交替分兩次加入，攪打均勻！每次攪勻再加下乙個材料！
攪打均勻的蛋黃糊。
蛋白打至魚眼泡，加入一半的細砂糖和檸檬汁！高速攪打！
打至有紋路再將剩下細砂糖和檸檬汁加入！
繼續攪打。<>
打至尾部有小彎勾（溼性發泡和乾性發泡之間）即可！
將蛋黃糊倒入打發好的蛋白中！
底部翻拌的方式翻拌均勻！
翻拌好的狀態！
裝入裱花袋，擠上圓形麵糊（大概大小）
手指蘸少許水將麵糊頂部的小突起抹平！篩上糖粉！
烤箱170度預熱好後，放入烤箱烤12-15分鐘！
注意上色！顏色微黃的時候注意加蓋錫紙！
這樣顏色烤出來才漂亮！
出爐晾涼！<>
再來做夾餡！將軟化好的黃油攪打成乳霜狀！
加入糖粉和朗姆酒攪打均勻。
裝入裱花袋，再餅胚上擠上一圈！
一片片蓋上就大功告成了！
一口乙個超好吃！
8樓：匿名使用者
所需材料：低筋麵粉20克，細砂糖20克，橄欖油10毫公升，牛奶10毫公升，雞蛋1個，檸檬汁小勺，白蘭地1大勺，糖粉適量，鮮忌廉30毫公升。
製作方法：1：將低筋麵粉、細砂糖、橄欖油、黃油等分別稱好，雞蛋打入容器中（雞蛋必須是冷藏過得）（圖1）
2：將容器中的蛋黃與蛋白分開。（圖2）
3：將蛋黃倒入盆內，用打蛋器攪勻。（圖3，圖4）
4：繼續加入大部分細砂糖。（圖5）
5：將蛋白稍微打發，加入檸檬汁繼續用打蛋器打發，然後分次倒入倒入蛋黃液中。（圖6，圖7）
6：繼續加入橄欖油攪拌均勻，備用。
7：將過篩後的低筋麵粉與牛奶、白蘭地分兩次混合拌勻成無粒狀的麵糊。
8：將麵糊倒入蛋液中，用橡皮刮刀用由上向下翻轉的方式拌勻，9：將混合好的麵糊裝入擠花袋中。（圖8）
10：將麵糊均勻地擠在墊了烘焙紙的烤盤內，間隙要大一些。（圖9）
12：在麵糊表面篩一層糖粉，放入已經預熱至170度的烤箱內，烘烤13分鐘至餅胚表面呈黃色即可，出爐放涼。（圖10）
13：將鮮忌廉倒入盆中，加入餘下的細砂糖混合均勻，用打蛋器打發。
14：取適量打發好的忌廉抹在一片餅胚上，取相近大小的餅胚合併即可。（圖11，圖12）
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