1樓：小小李子談汽車
青筍又叫萵筍、萵苣、食莖生菜。青筍色澤淡綠如碧玉，口感脆嫩，味道清甜，營養豐富。青筍可開通疏利，通乳利尿，強壯肌體，防癌抗癌，寬腸通便，美容養顏。
青筍是一種常見的蔬菜，一年四季都在賣！口味清爽，營養豐富。青筍的營養成分很多，含有蛋白質，糖類，維生素，礦物質元素，食物纖維等營養成分！
也可以雞蛋炒，炒好雞蛋倒入萵筍片，翻炒幾下就出鍋，保留萵筍的爽脆口再伴著雞蛋的鮮香，一道簡單好做的下飯菜。
<>青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，青筍有很多種吃法，可以做麻辣香鍋、烤魚、涼拌青筍絲、涼拌青筍條等。我給大家推薦一道簡單清爽的家常青筍小青筍就是萵筍，桃妹最喜歡生吃。脆生生的，清爽可口。
而且萵筍最好吃的就是清炒和涼拌，和任何食材搭配都會損失青筍的味道。所以那種青筍淡而無味青椒兩個，肉60克，青筍一百克，青椒切絲，肉也切絲，,筍切絲，鍋放油燒熱，放肉炒，在放青筍炒五分鐘，放青椒一起在炒一分鐘左右，放調料，就可以出鍋了。
萵筍肉絲，材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。1、萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。
2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻醃製。3、起油鍋，下肉絲劃散。青筍切成絲，淋入生抽，香醋，香油，撒上一點點食鹽，拌勻了就可以吃了，清脆爽口，降溫解暑，是一道很好的下酒菜。
萵筍去葉、削皮、去根，切丁後用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味。
2樓：不西娛樂
別直接炒，準備一鍋清水，筍放鍋裡煮，筍需要焯水呢，新鮮筍直接做菜，可能會有澀口的感覺 。萵筍不需要翻炒的太熟，稍微發軟就可以出鍋了，另外萵筍怕鹹，所以加食鹽時寧可少放，不可過量。
3樓：八點客棧
要想青筍爽脆又入味，就要在將青筍切好後，放入鹽水中泡上半個小時，撈乾洗淨。青筍炒制的時間不宜過長，而且需要大火炒制。
4樓：小李同學
炒萵筍前，一定要將萵筍放入到熱的食鹽水中進行焯水，因為高濃度的食鹽水，不僅可以使萵筍中的水流出來一部分，而且還能使萵筍的纖維變得更硬，從而使炒熟的萵筍吃著更脆。而用鹽水焯水，還能使萵筍提前入味。其實萵筍也可以用鹽醃，效果也是一樣的，只不過是用食鹽水焯水，能使萵筍的色澤看著更翠綠。
5樓：豆豆的飼養員
需要提前把青筍進行煮熟，然後再放入鍋裡面進行清炒，放入一些醋就可以沒有腥味，會非常的爽脆。
6樓：to兔兔兔芷
一，應該在炒青筍之前先飛水 飛水的時候記得放一點鹽跟油，還有料酒，這樣保持它的翠綠。二，炒青筍一定要大火燒開才把青筍放下去，猛火開炒。三，可以放一些肥豬肉下去調調味道，這樣會更加入味爽口。
新鮮的小竹筍可以怎麼炒，味道更加鮮美？
7樓：愛旅行的小海
輔料：青椒50克；紅彩椒 50克；玉公尺澱粉5克；姜10克；蒜 5瓣；鹽 2克；生抽15毫公升；胡椒粉 2克；料酒5毫公升；竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，砂糖5克冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。
竹筍有兩百多種，粗大的是楠竹筍，細長的就多了，什麼苦竹、四季竹、方竹等等。基本上竹子大，竹筍就大。竹子小，竹筍就小。
每年到這個季節，菜市場都會有很多春筍，這個筍子也有很多種，一般都是糯公尺筍比較好吃一點，還有一種苦筍，苦筍很少有人吃，因為味道太大了，都是吃小小青竹筍如果要使湯發白，只要留少許油，（切不可將油撇淨）大火猛收即可。此為最下乘的做法。畢竟不是鯽魚湯。
先放春筍炒七成熟，然後放白花菜炒兩分鐘，白花菜的香味炒出來後放入切好的韭菜段兜兩下，淋點生抽，香醋，放少許鹽即可出鍋。
竹筍是一道從冬天吃到春天的最有個性也是最沒個性的蔬菜。說它最有個性是因為它的氣質高潔典雅。有「寧可食無肉，不可居無竹」的說法。
而說它最美個性，說的是它就是個老好人，竹筍按種類分為楠竹筍、苦竹筍等幾十個品種。按季節有春筍、夏筍、冬筍的區別。不同筍子，又有鮮筍和幹筍的不同。
程式：熱鍋熱素油，小竹筍切段爆炒至變色，倒入切好的雪裡蕻，翻炒數分鐘，加些許老抽、生抽，約20克豬油，加少許清水，翻炒拌勻。大火燜2分鐘，些許雞精調鮮，起鍋裝盤。
8樓：小豆子子梓
新鮮的小竹筍可以和肉片一起炒著吃，首先將原料準備好，豬肉肥瘦肉切好備用，筍要提前焯水，在鍋中放油油溫，甚至六成熱的時候放入豬肉，翻炒變色之後加入小竹筍，放入鹽生抽等醬料，翻炒一分鐘即可出鍋。
9樓：春季的風啊
竹筍里加入肉或者加入雞蛋翻炒均勻都可以很好吃，很鮮美，竹筍的營養價值非常高，對我們的人體也非常好。
10樓：戀愛小天才
首先加入蔥薑蒜進行爆炒，然後再加入新鮮的小竹筍，加一些蠔油生抽，這樣炒起來味道更加鮮美。
11樓：網友
應該使用橄欖油炒，因為只有這樣才能做出更加美味的小竹筍，而且也更加入味。
竹筍怎麼炒比較脆爽可口？
12樓：你粉底沒我的厚
可以做一道簡單的清炒竹筍，以竹筍為主要材料烹飪而成的家常菜。搭配起配料，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作清炒竹筍才好吃。
清炒竹筍的食材：竹筍250克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒竹筍的做法：
1、先將鮮竹筍肉250克切絲。
2、然後將素油適量置鍋內燒熱，下薑絲、筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入醬油、清水適量。
3、燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
食用價值：
1、竹筍屬於低糖、低脂、高纖維的食物，含有較多的粗纖維，所以能夠促進腸道蠕動，幫助消化，起到潤腸通便的作用，可以改善便秘患者的症狀。同時竹筍還具有一定的**功效，與其含有膳食纖維有關。
2、竹筍的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，以及維生素b和維生素c等。且竹筍的蛋白質含量屬於優質蛋白質，是人體必需的賴氨酸，色氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸等。
美味家常菜，小炒竹筍的製作步驟是什麼？
13樓：菠蘿聊生活
竹筍是我們都知道的，一道美味食材，相信很多人到了吃竹筍的季節都特別喜歡吃竹筍，雖然現在一年四季都有竹筍，但是我覺得春天的竹筍味道是最好的，有春天的味道。美味家常菜，小炒竹筍的製作步驟是什麼？如果想要在家裡面做小炒竹筍，其實並不難，需要用到的食材也並不多，而且很快就能炒出一盤香噴噴的竹筍，配上美味的公尺飯，簡直就是絕配。
小炒竹筍，是一道非常美味的菜餚，那麼接下來我們就來看一看怎樣做出美味又好吃的小炒竹筍吧！<>
一。小炒竹筍需要用到的食材。
現在豬肉的**不是很高，相信很多人都已經實現了，豬肉自由，所以我們做小炒竹筍的時候加入一些豬肉，味道會更好一些。 準備竹筍，青紅椒，小公尺辣，蔥，姜，蒜，還有一些五花肉，酸菜，緊接著就是一些佐料了，這些都是我們日常生活中比較常見的一些食材，只需要準備這些食材，就能做出美味的小炒竹筍。<>
二。小炒竹筍的製作步驟。
竹筍做不好，做起來就非常麻嘴。我們將買來的竹筍去皮切成片，首先我們給竹筍焯一道水，然後在鍋裡面加油，放入竹筍進行翻炒，放入醬油進行調味，翻炒至兩面金黃可以撈出，時間不宜過長。在鍋裡面加入油，放入五花肉，然後放入準備好的蔥薑蒜，小公尺辣和酸菜進行翻炒，加入我們準備好的竹筍，這時候我們再加入準備好的青紅椒，然後放入鹽雞精生抽進行調味，翻炒一會兒就做好了。
這時候我們再配上一碗香噴噴的大公尺飯，感覺就能吃上幾碗。<>
以上只是平時做小炒竹筍的方法，你覺得怎樣做出來的小炒竹筍更好吃呢？
14樓：房間號
這道菜的製作步驟就是首先把竹筍清洗乾淨，然後切成段，最後起鍋燒油，在鍋中倒入調味料，再把竹筍放入鍋中翻炒，翻炒10分鐘以後就可以出鍋了。
15樓：雙魚愛仕達
首先一定要準備好所有的食材，然後把小春筍剁碎，把雞肉剁碎，把洋蔥切成丁，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，然後放入辣椒爆炒，然後再放入洋蔥，再放入竹筍，倒入老抽，蠔油，雞精，然後在出鍋的時候再放入鹽，就做好了。
16樓：以陽德
先將竹筍焯水，晾乾水分備用，去過燒油，放入豆瓣醬炒香後，加入竹筍一道清炒，竹筍就做好了，不過胃不好的人要少吃竹筍。
17樓：巨蟹阿斯頓
首先準備好食材，然後再將竹筍清洗乾淨，然後再將竹筍切成段。起鍋燒油，然後再將辣椒蔥薑蒜爆炒出香味之後再將竹筍放進鍋中。然後再加入生抽蠔油，雞精鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
18樓：凌晨一點半的星星
把竹筍洗淨切好，鍋裡放油，放入蔥薑蒜，辣椒爆香之後，把竹筍倒入進去，大火快速翻炒幾下。放調料，用小火翻炒均勻就可以出鍋。
19樓：數碼寶貝
竹筍洗淨切片。鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜辣椒爆香。放竹筍大火快速翻炒幾下，倒入適量的調料繼續翻炒就可以。
20樓：春季的風啊
準備好竹筍和各種配料，把竹筍洗乾淨，切成條，起鍋燒油，把竹筍放入鍋裡，加入配料翻炒就行。
怎麼炒青筍才好吃呢？
21樓：網友
用料 青筍 一根。
蒜 五瓣 小公尺辣（剁辣椒） 4根（1勺）
鹽 少量 味精 少量。
下飯的小炒青筍的做法。
青筍削皮切片瀝乾水份。
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選青筍嫩葉洗乾淨，切成段，瀝乾水分，和青筍分開裝。
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忽略薑末，大蒜切末。
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熱油，青筍下鍋，翻炒五分鐘。
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加入青筍葉翻炒2分鐘。
請點選輸入**描述。
青筍和筍葉盛出，或者撥至一邊。加入少量熱油，爆炒大蒜和辣椒（辣椒因個人口味而定），一分鐘後，青筍和佐料一起翻炒兩分鐘，加入適量鹽和少量雞精，加入少量水，燜熟。
請點選輸入**描述。
出鍋，我個人喜歡軟軟的青筍，配上剁辣椒，非常下飯。
請點選輸入**描述。
青筍怎麼炒好吃又簡單的做法
22樓：乾萊資訊諮詢
食材：萵筍1顆，蒜子1個，紅椒1/2個，鹽適量，金龍魚油適量，雞精適量，麻油適量。
做法；1、萵筍1顆，首先把萵筍去皮，清洗乾淨在切成絲備用。
2、蒜子切片，紅椒切絲備用。
3、炒鍋燒熱，放入適量金龍魚油燒至6-7成熱，下入蒜子和紅椒絲爆香，再放入萵筍絲。
4、炒萵筍絲記得要大火爆炒，這樣萵筍才能脆嫩，在出鍋前加入適量鹽，適量雞精，再滴入幾滴麻油即可出鍋。建議萵筍炒至變色，加入調味料快速翻炒均勻出鍋。
竹筍怎麼簡單炒一炒，味道鮮得不得了，一家人都愛吃這個菜呢？
23樓：夫夫美食分享
現在去菜市場，每乙個小攤都是在賣筍，吃竹筍的時節到啦！我購買了這類較為長細的，我們這邊方言彷彿叫「雷筍」，我不知道是不是這樣寫，價錢很便宜哦！
竹筍，我非常喜愛吃，尤其鮮，嫩嫩的，不論是拌冷盤、煎炸或是煮湯，均細嫩芳香，並且低熱量、少糖、多化學纖維，如何吃也不會胖，怎麼吃都不胖，不是說「吃一餐筍要刮三天油」嗎？儘管浮誇，也是有一定大道理。
竹筍，在中國自古以來被作為「菜中典藏」。竹筍含人體脂肪、木薯澱粉非常少，屬純天然低脂肪、低脂食品，是胖人****的上品，它富含充足的纖維成分，因而這類食材還有利於大家抑止飢餓的感覺。養生學家覺得，竹海散生之地的大家多長命，且非常少患血壓高，這與經常吃竹筍有一定關聯。
竹筍不但低脂肪排油，並且多種營養元素和胡羅卜素含量比白菜含量高一倍多，蛋白也較為優異，真真正正是一種較為高營養的理想化健康保健蔬菜水果哦！
竹筍不可以直接生吃，獨立烹飪時會苦澀味，味淡，但將竹筍與肉同炒則味兒尤其美味。因此，今天就來乙個簡單竹筍炒肉片，簡易又快手**，再加一點翠綠色裝點，芳香爽嫩，看見就喜歡啊，提到這兒，哈喇子都需要流出來了，快點用來吃哦！原材料：
雷）筍2根，青椒，肉片，鹽，生抽，酒，水澱粉少量作法：
筍去殼。切片。開水焯下筍絲，撈出，去澀。青椒切成片。（雷）筍2根，青椒，肉片，鹽，生抽，酒，水澱粉少量肉片放鹽，生抽，酒和少量水醃漬一下。
涼鍋油熱，新增肉片翻炒，稍掉色，馬上新增筍絲和青椒，一起翻炒，放鹽調料，加少量水澱粉勾薄芡，盛盤。
青筍炒肉片怎麼做好吃，青筍炒肉片的家常做法
主料萵筍300克豬瘦肉100克輔料油適量鹽適量白糖適量生抽適量蔥適量姜適量料酒適量澱粉適量 步驟青筍炒肉片的做法步驟11.蔥姜切碎，青筍炒肉片的做法步驟22.豬瘦肉切成片，青筍炒肉片的做法步驟33.用鹽糖生抽料酒蔥姜澱粉拌勻後醃製幾分鐘，青筍炒肉片的做法步驟44.萵筍削去外皮，青筍炒肉片的做法步驟5...
雞蛋炒筍的做法,雞蛋炒筍怎麼做好吃,雞蛋炒筍
竹筍炒bai雞蛋的做法 竹筍切片焯水,然 du後迅zhi速過涼白開水,撈出晾乾備用 dao雞蛋內炒熟盛在碗中備用 鍋內放容適量油,加熱後依次放入蔥姜,竹筍片青紅椒,翻炒快熟時 依次加入海天醬油,鹽,炒好的雞蛋,翻炒幾下就可以出鍋了。筍炒雞蛋的做法,筍炒雞蛋怎麼做好吃,筍炒雞蛋 筍炒雞蛋的做法步驟 1...
高筍炒肉絲的家常做法，高筍炒肉的做法
準備食材 裡脊肉 肥瘦肉 1塊 高筍 4個 紅油郫縣豆瓣 2湯匙 嫩肉澱粉 1 2湯匙 蛋清 1 2個 菜籽油 適量 味精 少許 製作方法 1 將肉切成絲，肥瘦肉分開，常言道 橫切牛肉順切豬肉 順著豬肉的紋理可以比較容易的將豬肉切成細長的絲，不過這次買的裡脊肉本身的順紋很短，只能儘量切的稍長一點了。...