1樓：匿名使用者
用料 雞蛋 2個。
麵粉 120g
泡打粉 7g
牛奶 100g
白砂糖 30g
廣式馬拉糕的做法。
準備好全部材料。
請點選輸入**描述。
牛奶白砂糖雞蛋。
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攪拌。<>
請點選輸入**描述。
攪拌好塞入麵粉泡打粉。
請點選輸入**描述。
攪拌均勻至無顆粒。
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攪拌好倒入容器。
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上鍋蒸30分鐘左右。
請點選輸入**描述。
蒸好晾涼脫模i
2樓：倩寶貝諮詢達人
操作步驟/方法 1.準備好配方所需的食材：麵粉80克，雞蛋2個，紅糖20克，奶粉10克，花生油10克，酵母2克。
2.準備好廚房用稱，將雞蛋磕入碗中。3.
放入紅糖，食用油，奶粉用電動攪拌器攪拌至蛋液表面有攪拌的紋路就可以了。4.麵粉過篩以免混合的時候結塊。
5.用筷子將麵粉攪拌均勻，筷子上的麵糊滴入碗中的痕跡幾秒鐘就消失，這時麵糊就做好了，蓋上蓋靜置1小時左右。6.
將蒸糕用的模具表面抹一層食用油防粘。7.將麵糊倒進模具中。
8.涼水下鍋，開鍋蒸30分鐘，燜5分鐘，廣式馬拉糕就做好了。9.
將馬拉糕從模具中拿出，切塊，鬆軟香綿的馬拉糕就可以食用了。
您好，這是我為您提供的廣式馬拉糕做法和配方，共您參考哦。
馬拉糕的做法和配方是怎樣的？
3樓：妙筆生花的芊芊
主料：紅糖120克、雞蛋2只、黃油30克、純牛奶150克、低筋粉240克。
輔料：泡打粉12克。
1、將低筋粉過篩，加入紅糖，拌均勻。
2、然後倒入純牛奶和全蛋液，攪拌一下。
3、用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態，然後蓋上保鮮膜，靜置2個小時，鬆弛。
個小時後，加入融化了的黃油，拌均勻。
5、然後加入用少許水溶解的泡打粉，拌均勻。
6、大火燒一鍋開水。模具墊上吸油紙，倒入蛋糕糊，**出大氣泡後放入，先中火蒸20分鐘，然後大火蒸10分鐘，燜15分鐘後再揭鍋。
7、出鍋裝盤，馬拉糕即可製作完成。
4樓：青春離線
馬拉糕的做法。
用料：低筋麵粉125克、紅糖80克、牛奶（常溫）85克、雞蛋（常溫）2個、泡打粉7克、無鹽黃油25g
1、蒸籠裡鋪上一張油紙，再把四邊不工整的邊邊剪掉；
2、然後把雞蛋打進盆裡，再用攪拌器把雞蛋快速打散；
3、加入牛奶、紅糖攪拌均勻（這裡用的是粉狀紅糖，如果是用粗粒或是塊狀的紅糖，需要把牛奶加熱後再加入紅糖化開至無顆粒的狀態）；
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，輕柔「z」字混合均勻，不要過度的去攪拌麵糊，以免麵糊起筋影響口感。
5、再加入融化的黃油輕柔的攪拌均勻即可。最後完成的麵糊流動性較大，撈起麵糊呈快速的下落狀態。
6、完成好的麵糊，倒入蒸籠，靜置10分鐘。
7、蒸鍋的水燒開上汽後，把蒸籠蓋上蓋子，放入蒸鍋蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘（水量一定要一次性放夠，蒸的中途不可開啟鍋蓋不可加水）。
8、蒸好後不用燜，直接出鍋即可。吃不完可放冰箱儲存，要吃的時候再熱。
5樓：華人美食記
馬拉糕的最新做法，做法簡單，新手一學就會，讓人看了都流口水。
6樓：乾萊資訊諮詢
廣式馬拉糕製作方法：配方：麵粉、木薯澱粉、紅糖、白砂糖、酵母粉、無鋁泡打粉、玉公尺油。
具體步驟：g紅糖中加入20g白砂糖，再加入100g沸水，用蛋抽將紅糖和白砂糖攪拌至融化，再加入250g冷水攪拌均勻，這樣水的溫度就不是很熱了，溫度剛好適中，在倒入6g酵母粉，用蛋抽將酵母粉攪拌至融化備用。
2、碗中加入200g麵粉、200g木薯澱粉，加入木薯澱粉後製成的馬拉糕會比較q彈筋道，如果不加木薯澱粉，那麼我們做出的就不是馬拉糕了，就變成紅糖發糕了。
3、將剛剛調好的紅糖水倒入我們混合好的麵粉和木薯粉中，用蛋抽再次攪拌均勻，攪拌好後，提起蛋抽可以看到麵糊成比較濃稠的流線狀，向下慢慢流動，蓋上蓋子讓麵糊自然發酵至2倍大。
4、麵糊醒發好後，在麵糊里加入5g泡打粉，用蛋抽將麵糊攪拌均勻，再加入20g玉公尺油，再次用蛋抽攪拌均勻備用。
5、取乙個8寸的蛋糕模具，沒有這種蛋糕模具的朋友們，可以找乙個不鏽鋼盆子代替，在模具裡刷一點油防粘，將調好的麵糊倒入模具中，拿起模具震幾下，將麵糊中的大氣泡震出來，這樣蒸出的馬拉糕氣孔會更加均勻。
6、蒸鍋上汽後，放入馬拉糕，先大火蒸10分鐘，再轉中小火蒸30分鐘，蒸熟後就可以出鍋了，這裡大家要注意哦，蒸鍋中的水一定要一次性加夠哦，如果中途開啟蓋子加水，那麼蒸出的馬拉糕外觀就沒有那麼好看了。
蒸好的馬拉糕放涼後就可以脫模了，用手拍一拍迅速回彈，掰開看看氣孔非常均勻，吃上一口，蓬鬆暄軟中帶著q彈的口感，我加的這個糖的比例不是特別甜，喜歡吃甜的可以自己適量加多一點，這樣做好的馬拉糕用來做早餐，真的很不錯，簡單又好吃，一點不比外面賣的差，自己做的還更加新鮮好吃哦。
廣式馬拉糕製作方法
7樓：雙麗劍
馬拉糕是一種傳統的廣式點心，非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。廣式馬拉糕的製作方法是怎樣的`？下面我整理了關於廣式馬拉糕製作方法的詳細過程，希望對大家有幫助！
廣式馬拉糕製作用料黑糖 65克。
低筋麵粉 65克。
牛奶 85克。
吉士粉(或奶粉) 25克。
雞蛋 2個。
乾酵母 克。
泡打粉 4克。
溶化牛油 20克。
廣式馬拉糕製作方法將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化， 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻， 分三次加入過篩的低筋麵粉和吉士粉， 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
倒入容器中等待發酵。
室溫發酵2~小時， 表面出現很多氣泡， 體積是未發之前2~倍大。
將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊， 大火蒸18~20分鐘即可。
出爐。廣式馬拉糕製作小貼士發酵時間不要過長， 否則麵糊會發酸。
馬拉糕的做法和配方
8樓：小林愛生活
馬拉糕的做法和配方：主料：低筋粉250克、紅糖160克、牛奶170克、雞蛋4個。
輔料：黃油50克、泡打粉14克。
1、在牛奶中加入紅糖。
2、邊加熱邊攪拌至紅糖融化。
3、趁熱加入黃油。
4、攪拌均勻。
5、加入雞蛋。
6、用蛋抽攪拌均勻。
7、篩入低筋粉和泡打粉。
8、攪拌均勻，麵糊的狀態是可以快速連續滴落。
9、將麵糊倒入鋪了油紙的8寸模具中，靜置10分鐘。
10、蒸鍋裡放足夠的水，燒開後放入模具。
11、大火蒸40分鐘。
12、關火，立即出鍋。
13、脫模，撕開油紙，趁熱享用。
馬拉糕的做法和配方
9樓：百科達人的生活
馬拉糕的做法和配方如下：材料/工具：低筋麵粉80克、木薯澱粉45克、水80克、紅糖70克、雞蛋2個、玉公尺油15克、酵母2克、泡打粉2克、保鮮膜、烤箱、蒸鍋。
1、紅糖用熱水融化，放置溫熱的時候加入酵母，把酵母攪拌融化。
2、紅糖水中加入雞蛋，低筋麵粉和木薯澱粉。
3、攪拌均勻的液體過篩兩遍。
4、然後蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵乙個小時。
5、單獨拿乙個碗加入泡打粉。
6、取一半紅糖麵糊倒入泡打粉碗中，攪拌均勻。
7、剩下的一半紅糖麵糊，加入玉公尺油，攪拌均勻。
8、然後把兩份紅糖麵糊混合後攪拌均勻，倒入鋪了油紙的模具中，靜置15分鐘。
9、蒸鍋中加水燒開後，把紅糖馬拉糕放入，大火蒸30分鐘。
10、成品如下。
馬拉糕的做法和配方
10樓：陽光燦爛
紅糖馬拉糕的詳細做法。
食材】雞蛋 4只，低筋麵粉 180克，木薯澱粉 100克，牛奶 180克，紅糖 150克，乾酵母粉 4克，泡打粉 3克。
做法】第一步 把牛奶和紅糖放在大容器裡，我這裡寫的分量可以做乙個8寸圓形蛋糕模，可以減半來製作。
第二步 把牛奶和紅糖攪拌均勻，我用了電動打蛋器攪拌，把紅糖儘量拌到融化的狀態。
第三步 加入4只雞蛋，把雞蛋和牛奶紅糖液拌勻。
第四步 加入低筋麵粉、木薯澱粉、泡打粉和乾酵母粉，把這些粉和液體攪拌成馬拉糕麵糊。
第五步 如果要馬拉糕麵糊細膩，把麵糊過篩兩次。
第六步 馬拉糕麵糊倒入到模具裡，醒發30分鐘。
第七步 醒發以後用蒸箱蒸30分鐘，如果沒有蒸箱可以用蒸鍋大火蒸30分鐘，蒸好放涼再切塊。
這個配方蒸出來的馬拉糕彈性十足，如果不喜歡有彈性口感的，把木薯澱粉換成低筋麵粉。
正宗馬拉糕的配方和製作
11樓：愛生活
輔料：黃油50克、泡打粉14克。
步驟：1、在牛奶中加入紅糖。
2、邊加熱邊攪拌至紅糖融化。
3、趁熱加入黃油。
4、攪拌均勻。
5、加入雞蛋。
6、用蛋抽攪拌均勻。
7、篩入低筋粉和泡打粉。
8、攪拌均勻，麵糊的狀態是可以快速連續滴落。
9、將麵糊倒入鋪了油紙的8寸模具中，靜置10分鐘。
10、蒸鍋裡放足夠的水，燒開後放悔渣皮入模具梁鏈。
11、大火蒸40分鐘。
12、關火，立即出鍋。
13、脫模，撕開油紙，趁熱享用。
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