1樓：小小萍
來北方已經好幾年了，每次去飯店或是朋友家吃飯時如果有萵筍這道菜就沒看見過萵筍葉，一問才知道原來他們都扔了，可我們從小都是吃的呀！可能是他們覺得稍微有點苦的緣故吧！其實炒萵筍莖時可以把葉放進去的，也可以做湯喝，我平時還是做湯多一些。
萵筍葉所含的脂肪、蛋白質、粗纖維、總糖分別比莖高．1g／kg,葉胡蘿蔔素、維生素c的含量是莖的．1倍；葉中鈣的含量是莖的5．2倍，其實萵筍葉的營養價值比莖的營養價值高。 髮菜每100克含水分克，蛋白質克，碳水化合物克，鈣2560毫克，鐵200毫克。此外，還含有胡蘿蔔素、葉綠素、藻青素、氨基酸及微量元素標、銅、鑽等。
髮菜具有補血和中，潛陽利水，化痰止咳等功效，主治婦女血虛，高血壓病，咳嗽痰多等病症。
萵筍葉。適量。
雞蛋。適量。
鹽適量。雞精適量。
香油適量。水燒開後放鹽（這樣萵筍葉會更綠湯也不會發黑）翻滾後放入髮菜和萵筍葉。
燒開後雞蛋攪勻，邊攪邊淋，放入雞精開鍋後關火，淋上香油即可。
2樓：匿名使用者
把髮菜清洗乾淨放置盤中，萵筍切絲，鍋中放油加入蔥姜爆香加入萵筍絲炒香加入開水放入髮菜加入雞精胡椒粉鹽等調味出鍋前撒入蔥花即可。
萵筍怎樣做菜
3樓：網友
將萵苣，紅辣椒，瘦肉切片，蒜切碎，在切好的肉中放點酒和蠔油，攪拌均勻醃製十分鐘，將鍋中倒入水燒開後倒入萵苣待燒開後將萵苣撈出，再將鍋燒熱放入豬油下入肉片炒熟，肉炒熟後放入萵苣，紅辣椒和蒜公尺翻炒均勻，出鍋前放點鹽再翻炒均勻即可出鍋。
菜筍湯的家常做法
4樓：
親您好，很高興為您解答哦<>
菜筍湯的家常做法咐緩滾：哪衝配 料：鮮筍 500克福菜 80克排骨 300克蔥段 10克衡餘薑片 3片料酒 1大匙鹽 適量1、排骨洗淨、剁塊，先用滾水汆燙，至水再滾、排骨變色，撈出沖洗乾淨。
2、福菜用水沖洗一下，切成約釐公尺寬的條；筍去殼、洗淨，削好，切滾刀塊。3、湯鍋中另煮滾6～7杯水，放入排骨、蔥段、薑片和料酒，煮滾後改小火先煮半小時。4、把筍塊和福菜放入湯中，再煮40～50分鐘，嘗一下味道，用鹽適量調味。
萵筍的做法步驟
5樓：網友
醬萵苣。<>
夏天醬一罐萵苣片，每餐取出兩三片，鮮脆多汁，十分下飯。
主料：萵苣2根；海鮮醬油半瓶；鹽5克；白醋3小勺酸。
步驟。1、將萵苣去皮，切薄片。
2、放入碗中，散上五克鹽。
3、晃勻。4、放在可漏水的容器中，靜置2小時，令其脫水併入味。
5、用燒沸的開水將萵苣淋一下，多餘的鹽巴沖掉。
6、將萵苣片放入玻璃罐中。
7、倒入海鮮醬油直到剛好將萵苣片淹沒，加入3勺白醋，蓋上蓋子，放置5小時以上，美味下飯的爽脆醬萵苣片就做好了！每餐取5-10片，可以吃一週。
萵筍炒蛋。<>
雞蛋是一種非常易得的大眾食材，做法也非常簡單，有關雞蛋的做法多種多樣，炒制最為常見，搭配不同的食材，可以將炒蛋做的非常美味，這道便捷萵筍炒蛋就是選用新鮮萵筍來搭配雞蛋，雞蛋香，軟，萵筍滑，脆，雞蛋金黃，萵筍淡綠，雞蛋含有豐富的蛋白質，萵筍則提供大量的維生素和膳食纖維，搭配的非常合理。
主料：萵筍1根；雞蛋2個；鹽；糖。
步驟。1、萵筍刨皮切片，雞蛋打散。
2、鍋內倒入少許油，雞蛋炒熟後盛出備用。
3、再放少許油，7分熱後放入萵筍片翻炒，加水加鹽等調味料悶至萵筍片熟。
4、加入雞蛋翻炒片刻即可。
6樓：小管家美食
萵筍本身有一種土腥味，可以用油炸或者是用一些像臘肉這樣的食材搭配在一起炒，這樣吃起來味道才好吃。
7樓：你頭髮亂了喔
萵筍這樣做特別脆嫩。
8樓：天人和氣
1.先把萵筍削皮清洗一下備用。
2.再把萵筍切成絲，一般清炒切成絲會好一點。
3.把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。
4.鍋燒七成熱，小火爆香蒜末。
5.再把萵筍絲倒進去轉大火爆炒。
6.因為切絲的鍋筍特別容易熟，炒二分鐘就可以吃了，而且為了保證它的脆爽，只要炒到八分熟就可以啦，加點點食用鹽。
7.加鹽後稍稍炒均勻，讓鹽熔化就可以了。
關火，裝盤開吃了，脆脆的相當好吃。
萵筍做小菜怎麼做
9樓：
您好，做萵筍小菜的步驟如下：步驟1萵筍去葉步驟 2去皮洗淨步驟 3切段裝盤，一根萵筍就是一盤差不多步驟 4倒進大碗中步驟 5加鹽攪拌，放鹽量是平時炒一盤萵筍的倍差不多步驟 6攪拌均勻後用保鮮膜封上放進冰箱冷藏一夜時間步驟7早晨拿出來你會看到盤裡出了很多水步驟 8這是鹽殺出來的水分步驟 9倒進籃子大睜裡用水洗一下步驟 10鍋內放油燒熱步驟 11準備一勺辣椒醬步驟 12倒山敏進鍋裡大火快速翻炒步驟 13倒入辣椒醬一起快速翻炒，翻炒很快就盛出， 快到啥程度，可能就炒8下左右就出來了，逗仿枝否則這個筍就軟了，就不好吃了。希望我的答案對您有幫助哦～如有幫助麻煩您贊哦～
萵筍的做法大全家常菜
10樓：乾萊資訊諮詢
用料。主料：萵筍500克、蝦仁200克。
輔料：調和油15毫公升、胡蘿蔔30克、澱粉小半勺、鹽少量、大蒜20克、雞粉少量。
1、取萵筍中段，然後將萵筍外皮用刀切除，只留青翠的內芯部位。處理之後是這個樣子的，嫩葉可以蘸醬吃。
2、將萵筍用刀切成大小一致的段，然後再改刀切成粗條狀，大小要一致。
3、將胡蘿蔔和大蒜切成粒狀，將澱粉、鹽和雞粉放入乙個小碗中。
4、將新鮮海蝦去頭去殼去蝦線，然後洗淨放入少量鹽拌勻，將蝦仁醃製10分鐘，使之入味，然後再將裝澱粉的碗中放入適量水，用筷子攪拌均勻。
5、鍋中放入適量調和油，油燒熱後放入大蒜和胡蘿蔔。
6、爆出蒜香味後將醃製好的蝦仁放入鍋中，將蝦仁炒至兩面變色。
7、將萵筍條放入鍋中，用鏟子將食材翻炒幾下，使之均勻受熱。
8、將勾芡的澱粉水倒入鍋中，將湯汁收濃，不要全收幹，要少留一點。
9、將炒好的菜盛入盤中，一道清淡美味爽口的萵筍炒蝦仁就做好了。
萵苣湯怎麼做？
11樓：青妍知識屋
主料：萵筍 2根。
雞蛋 2只。
鵪鶉蛋 7~~10個 隨心配。
榨菜 少許。
鹽味精糖小蔥 少許。
步驟：1. 萵筍去外皮 切成片再切成絲 洗乾淨備用2.
鵪鶉蛋是買現成的 也可以買生的 自己煮熟了剝殼3. 起油鍋 放一點點小蔥 放萵筍絲 煸炒4. 一兩分鐘就可以了 放榨菜 放鵪鶉蛋 放適量鹽 放水 大火5.
等待的時間可以調蛋 雞蛋加一點點鹽在碗裡打散6. 大火滾開了轉小火 三分鐘。
7. 等萵筍絲有點酥爛了 下蛋液 再開大火 適量加減鹽和糖 放味精 起鍋了。
12樓：網友
主料： 草菇 250克 萵筍 500克 調料： 花生油 50克 鹽 5克 姜 10克 泡椒 10克 各適量 草菇萵筍湯的做法： 1. 草菇去盡根蒂、洗淨，撕成塊； 2
萵筍的做法清炒，清炒萵筍的做法，清炒萵筍怎麼做
萵筍的做法非常簡單，首先把皮打掉，以後把它切成絲，然後用蔥薑蒜把鍋爆香了之後，然後再放上些辣皮子，免得燒糊，最後放辣皮子，所以說嗆好了之後把損失往裡一放起鍋的時候把它放上蒜瓣兒就可以了，非常好吃。就是把萵筍切成絲之後 嗯 再準備一些蔥薑蒜 鍋裡放入油 放入蔥薑蒜邊 先把萵筍放進去 放入食鹽 生抽調味...
幹萵筍葉怎樣做不苦呢，為什麼萵筍葉是苦的
萵筍是莖葉都可以食用的蔬菜葉菜，不少人都喜歡吃，尤其是肉質莖更受人喜愛 而吃過萵筍葉子的小夥伴應該有這樣的感覺就是，萵筍葉有點苦味，老 焉的葉子稍明顯一點，鮮嫩水分多的嫩葉卻不怎麼明顯，還挺美味的 但削皮過的肉質莖卻沒有那樣的感覺，還是很美味 這其實是跟萵筍葉子 莖皮中所含有的一種白色液體有一定的關...
萵筍葉肉片粥的做法，萵筍葉肉片粥怎麼做好吃
這種美食做法，我們這兒有！步驟萵筍葉肉片粥的做法步驟11.食材準備 萵筍葉肉片粥的做法步驟22.大米洗淨放入電飯鍋內膽裡，倒入適量清水，接通電源，選擇煮粥鍵 萵筍葉肉片粥的做法步驟33.裡脊肉去筋膜，洗淨切薄片，放油 鹽 生抽 蠔油攪拌均勻，醃製片刻 萵筍葉肉片粥的做法步驟44.萵筍葉洗淨切小段，瀝...