1樓：網友
主料： 豆腐 75克 茄子 300克 青椒 200克。
調料： 植物油 70克 醬油 15克 江公尺酒 15克 姜 5克 芥末 5克 白參菌 1克 各適量。
油炸豆腐的做法：
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2釐公尺厚的片，在賣弊厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，塗芥末於刀口中，其他各面均勻世差地塗上薄薄的一層慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1釐公尺厚的片，浸在水中，撈出控淨水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。
3.油燒至七成熱，下塗好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分別炸好，撈出控淨油。
4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
5.把素湯搜配皮30毫公升、醬油、甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
2樓：卻如松
油炸族和豆腐困褲美兆尺盯食教程。
3樓：匿名使用者
樓上的別複製人家的成果，其實很簡單，先去買點判喚乎豆腐，掘悉把豆腐切成想要的大小，然後把油鍋加熱到7成，下豆腐炸至金黃色並鼓起來，如果需要現吃，就用筷子扎個小洞下鍋，這樣豆腐果子既軟又多汁鏈櫻。
豆腐油果子的做法
4樓：
親親您好，很高興為您解答<>
親親豆腐油果子的做法如下：豆腐果子炸油主要以豆油、菜籽油、花生油為主。油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起 「放泡」，很不安全。
豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大敬正，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象。下面具體學下：1、油炸第一階段，第一階段採用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；2、第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好後撈出豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起液裂。
3、當油溫低於要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理亮埋悔想的發泡效果。希望本次服務能幫到您，您可以點選我的頭像關注我，後續有問題方便再次向我諮詢，期待能再次為您服務。祝您；生活愉快，一切順利[溫暖][溫暖]
油炸豆腐果子怎麼做？
5樓：網友
豆腐果子炸油主要以豆油、菜籽油、花生油為主。油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起 「放泡」，很不安全。豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象。
下面具體學下：
1、油炸第一階段，第一階段採用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；
2、第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好後撈出豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。
3、當油溫低於要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發泡效果。
6樓：網友
做法如下：先將大公尺拌水打製成漿，加入肉末、香蔥等作料，用平底勺盛入至油鍋中炸，將炸至色澤金黃即可食用。燈盞糕雖味美可口，但是多吃卻容易上火。望點採納。
油炸臭豆腐的製作方法，油炸臭豆腐怎麼做
豆腐切稍微厚一點的片，放案板上晾一個小時。取兩塊瓶裝臭豆腐放碗中碾碎，然後加少許臭豆腐湯攪勻 臭豆腐的量看您鮮豆腐的多少，儘量別放太多的臭豆腐，太鹹了 每片豆腐粘勻碾碎的臭豆腐碼放到保鮮盒中，最後倒上剩餘的臭豆腐，蓋盒蓋放冰箱中醃製一晚上 保鮮盒一定蓋嚴了，然後在包上幾層塑料袋，別讓臭豆腐的味道弄得...
誰知到油炸臭豆腐怎麼做，誰知到油炸臭豆腐怎麼做
超市買臭豆腐回來拌碎兌水備用 到市場去買豆腐乾，然後回來掛麵糊下鍋炸。出鍋刷上辣醬和臭豆腐泥搞定 下面說說辣醬的做法 乾紅辣椒碾碎放到碗裡備用，植物油適量，下鍋燒熱至冒煙，倒入辣椒碗內，在放適量食用油，放入豆瓣醬，這裡推薦郫縣豆瓣醬，然後燒開，在把你炸熟的辣椒油放到裡面。小火燒開，辣椒醬成。超辣 先...
炸豆腐泡怎麼做，油炸豆腐泡怎麼炒好吃
油以豆油 菜籽油 花生油為主。制油炸坯方法有兩種 1 一斤幹豆子磨8.5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋 2 然後把第一遍生漿 生漿比較濃 與出鍋的漿液混合，衝勻後用凝固劑衝之 3 蹲腦15分鐘左右上框，上滿眶大概壓下去一半，油炸豆腐坯的...