1樓：呵呵呵
炎熱的夏天終和缺於到了，許多人的食慾變得挑剔，而且常常沒有食慾。今天，我將與您分享一道非常適合夏季炸雞配蘑菇的美味菜餚，它非常美味並且可以增進食慾。成分是雞胸肉和香菇。
雞胸肉和香菇的營養價值很高。兩者的結合使營養更加均衡和豐富，更好地消化和吸收優質蛋白質，有效改善缺鐵性貧血，緩解疲勞，同時起到強健肌肉和拍銷骨骼的作用。雞胸肉脂肪含量低，因此可以補充人體所需的營養，而不必擔心體重增加。
今天給大家帶來一道非常適合夏季的蘑菇炒雞片。採用雞胸肉和蘑菇（口蘑，草菇，香菇）都可以。雞胸肉和蘑菇的營養價值都非常高，兩者結合能搞好的消化和吸收優質蛋白，改善缺鐵性貧血，緩解疲勞。
雞胸肉脂肪含量低，不用擔心長肉。
蘑菇炒雞片原料：
雞胸肉 200g（切片）
蘑菇 500g（切片）
胡蘿蔔 1根（切塊）
大蔥 1根（切蔥花喚賀辯。
大蒜 4瓣（切片）
糖 1/2茶匙。
白胡椒粉 1/4茶匙。
橄欖油 1/2湯匙。
玉公尺澱粉 1/2湯匙。
鹽 適量。製作方法：
1.雞肉加入少許鹽，1/4勺白胡椒粉，1茶匙玉公尺澱粉，少許植物油，抓拌均勻，醃2分鐘備用。
2.鍋中加入底油，鍋熱，下入醃製好的雞肉片，炒2分鐘至成熟，盛出備用。
3.鍋中再次加入底油，放入蒜片，蔥花炒香。
將蘑菇片倒入鍋中，翻炒均勻。
倒入胡蘿蔔塊，翻炒，放入鹽調味，加少許水翻炒至蘑菇成熟軟塌，倒入炒熟的雞片，翻炒均勻，加1/2茶匙糖提鮮增香。
最後倒入芡汁，大火收芡，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
菜品特點：雞肉滑嫩，蘑菇爽脆，味道鮮香，營養豐富。
備註：雞片經過醃製，加入澱粉和植物油，附著在雞肉表面可以預防黏連，還可以鎖住水分，使雞肉更滑嫩。
蘑菇可以用(口蘑，草菇，香菇，杏鮑菇），肉可以選用豬肉，牛肉都行。
2樓：江江問問從
雞肉切片放鹽和祥醃一下，加悔棚羨蛋清和生粉拌和，醒一下。蘑菇洗清碧拍瀝乾切片。先用油劃熟雞片，盛起後餘油大火炒蘑菇。六成熟下雞片。
3樓：柏晗愛分享
把蘑菇洗乾淨，雞肉切成塊，先把雞肉放到鍋中炒，炒好後加入水稍微燜一下，熟了就出鍋。
4樓：大力怪
將雞肉洗乾淨切成薄片，再放入碗中醃製一會。鍋中加熱後倒入適量油，再加入雞肉，蘑菇快速翻炒熟。
口蘑炒雞肉片的做法
5樓：劍經業
口蘑炒雞片的主料：雞胸肉(1塊) 口蘑(200克) 佛手瓜(1/2個)口蘑炒雞片的調料：蔥(1棵) 姜(1塊) 乾紅辣椒(5個) 生粉(1勺) 生抽(1勺) 雞精(1勺)
做口蘑炒雞片所需廚具：炒鍋。口蘑炒雞片的做法：1、口蘑洗淨。
2、切片。3、雞肉洗淨。
4、切薄片。
5、加入生抽、生粉拌勻醃製一下。
6、佛手瓜切片。
7、炒鍋油燒熱倒入雞肉片滑炒斷生盛出。
8、炒鍋留底油放入蔥段、薑片、乾紅辣椒絲爆香。
9、倒入口蘑片。
10、倒入少許開水。
11、倒入佛手瓜片。
12、煨一下。
13、倒入雞肉片翻勻，加入鹽、雞精翻一下出鍋。
雞肶菇炒肉片的家常做法 雞肶菇炒肉片的家常做法是什麼
6樓：向陽
1、將雞腿菇先用清水放盆裡漂十分鐘，再用清水流慢慢沖洗，將傘狀上下面作為重點清洗地方，清洗乾淨後裝盆裡備用。
2、待閉攔悔雞腿菇表面水分晾乾後，用菜刀先將其切成兩半邊，再將每邊的切成薄細片。切好後裝盤備用。
3、將豬肉洗淨，切成細薄片，然後裝盤裡，加入少許精鹽，與肉片拌轎正勻，之後，加入少量生粉和生抽醬油，再將它們混勻，備用。
4、將適量食用油倒入炒鍋中，旺火煎油，油煎三分熱時，加入少量乾花椒一起煎油，取花椒味，當花椒變糊時，撈出。
5、炒鍋內油煎至九成熟時，有青煙冒出，此時，立即倒入肉片，生薑絲，大蒜片等一起旺火翻炒。
6、倒入肉片後，旺火翻炒10秒左右，倒入雞腿菇片，再旺火翻炒，至肉片與雞衡檔腿菇混勻。
7、肉片與雞腿菇混勻後，檢查鍋內水分，加入生抽醬油，用中火翻炒約半分鐘。
8、中火翻炒約半分鐘後，根據各自口吵味加入少許精鹽，中火繼續翻炒均勻後，關火，起鍋，裝盤。完成。
雞腿菇炒肉片的做法
7樓：陽光生活
雞腿菇其實就是雞腿蘑，因為外形酷似雞腿，而且菇肉也像雞肉絲而得名，雞腿菇的`菇柄比較長，這部分的口感吃起來非常好，不僅菇肉像雞肉，還非常有營養，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力 。下面是我為大家整理的雞腿菇炒肉片的做法，歡迎閱讀。
雞腿菇炒肉片的食材瘦肉200g 、雞腿菇100g、 油、鹽、蠔油、生抽、生粉。
雞腿菇炒肉片的做法：1.瘦肉用生粉，生抽和鹽醃製。
2.把雞腿菇洗乾淨後切薄片。
3.熱油鍋下瘦肉滑炒至變色後取出待用。
4.接著下菇片中火炒制 。
5.快熟時加入瘦肉。
6.調入蠔油提鮮。
7.加入適量生抽。
8.加入適量鹽調味。
9.最後用水澱粉勾芡即可。
小貼士：雞腿菇可以降糖消渴，對糖尿病有輔助**作用。
肉片炒雞腿菇的做法
8樓：向陽
腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，據說雞腿菇還含有抗癌成份，另外對降血糖也有一定的作用。雞腿菇集營養，保健，食療於一身，具有高蛋白，低脂肪的優良特性。下面是我整理的肉片炒雞腿菇的`做法，歡迎檢視。
步驟
1.準備好食材雖然雞腿菇味道鮮美我還是加了少量的海公尺提鮮。
2.海公尺洗淨浸泡。
3.肉切片，把肥肉跟瘦肉分開來，瘦肉加適量鹽、生抽、料酒醃製10分鐘。
4.雞腿菇洗淨切片。
5.鍋熱少許油先把肥肉下鍋炸出油。
6.把醃製好的瘦肉下鍋炒香。
7.浸泡好的海公尺下鍋翻炒。
8.接著下雞腿菇效果翻炒。
9.倒入少量浸泡海公尺的水炒至雞腿菇熟透。
10.下適量鹽調味，撒上蔥花即可食用。
小貼士
雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
平菇炒雞肉怎麼做好吃法
9樓：生活寶典
雞腿肉500g、平菇500g、小青椒和紅辣椒各2條、蒜頭和姜各一塊、生抽、鹽、白胡椒粉適量、豬油適量。平菇用鹽水浸泡十分鐘，雞腿肉切成小塊，用鹽、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒攪拌均勻醃製。小青椒、辣椒切碎和姜蒜片備用，鍋裡燒開水，放平菇焯燙2分鐘。
雞腿肉500g、平菇500g、小青椒和紅辣椒各2條、蒜頭和姜各一塊、生抽、鹽、白胡椒粉適量、豬油適量。
平菇用鹽水浸泡十分鐘，雞腿肉切成小塊，用鹽、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒攪拌均勻醃製。
小青椒、辣椒切碎和姜蒜片備用，鍋裡燒開水，放平菇焯燙2分鐘。
撈出平菇用涼水沖洗，用手捏幹水分，然後把平菇撕成一條條。注意：一定要捏幹水分再撕，不然炒起來的口感沒那麼好。
放入姜蒜片爆香，雞肉炒至變色，盛起一旁備用。再放點油，把小青椒和辣椒爆香，放入平菇翻炒均勻。
炒軟之後雞肉同炒，加生抽和鹽調味，翻炒均勻以後，加適量清水，蓋著燜一下，等水分收的差不多，即可關火裝盤。
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