1樓：李和霖
選用果大肉厚的新鮮楊梅；
將食鹽與鮮楊梅仔旅拌和均勻，醃製5~7天；
將楊梅浸於清水之中清洗；
將已瀝乾的楊梅浸入熱糖液中，加白砂糖若干，靜置蜜漬24小時；
撈出楊梅，將糖液煮至粘稠，加入甘草等，加進楊梅坯中，放置48小時；
取楊梅坯置於陽光下曬至稍幹。
食材用料 新鮮楊梅 適量、冰糖 適量、檸檬 適量。
做法步驟 選取新鮮楊梅，念空凳洗淨備用；
加入適當的水和糖開始煮，如果楊梅酸，可以先加少許鹽，煮開後換水加冰糖煮，這些楊梅很甜，就省略了這一步，直接加水煮了；
可以熬些酸梅湯出來自己喝，酸酸甜甜的味道很好；
小虧肢火慢慢炒，炒到湯汁快乾的時候，加入幾滴檸檬汁；
擺入烤盤內，天氣好，可以直接曬乾；
做的時候，天氣不好，就用烤箱，100度，烤了一小時；
2樓：憂鬱紅塵
清洗楊梅。把新鮮的楊梅洗乾淨，放到鹽水裡浸泡15分鐘。
熬楊梅。只需要用小火慢慢煮楊梅，直到把楊梅煮得縮水了一大圈才鍵讓行，煮過程裡要把煮出來楊梅汁倒到另外容器裡，還要不斷給楊梅翻面。
加冰糖。把楊梅汁倒出來，加冰糖，冰糖放進去後楊梅會很快地出汁，用小火慢慢地燒等冰糖融化後，我們把楊梅先盛出來，再控幹汁水，這樣不斷地重複上三次，鍋裡就沒有汁水了，楊梅乾盛出來。
吹乾楊梅。在太陽底下曬乾或者用電風扇來吹乾鬥運，這樣口感會更稿銷局好一些。這樣酸甜開胃的楊梅乾就製作完成了，快來試試吧。
3樓：網友
首先要篩選好楊梅，壞得明顯的還是悄神閉要挑一下，放清水裡撒上少許鹽沖洗一遍，瀝乾水份後撒上啟裂鹽醃製2小時左右，瞎敏鹽少撒一些，不然會很鹹。
怎麼曬楊梅乾？
4樓：生活類答題小能手
工藝流程：選料→鹽漬→曬乾→漂洗→糖漬→曬制→包裝→成品。
1、選料：選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。
2、鹽漬：把鮮楊梅入缸，加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻，並留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，醃製5～7天。
3、曬乾：把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置於陽光下曬乾，收起備用。
4、漂洗：將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸於清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續進行3次，清洗一下瀝乾。
5、糖漬：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加熱液化後，將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時後，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，並加入甘草等輔料，重新加進楊梅坯中，攪拌均勻。
放置48小時。其間應翻拌數次，使楊梅吸足糖液。
6、曬制：取楊梅坯置於陽光下曬至稍幹即為成品。
營養價值。據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分克、熱量28千卡，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸毫克，視黃醇當量92微克。
胡蘿蔔素微克，維生素a7微克，維生素c9毫克，維生素毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳毫克，鋅毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉毫克，硒微克。
5樓：肥貓
食材有楊梅，冰糖，檸檬，麥芽糖。把泡酒的楊梅從酒瓶裡過濾出來。把楊梅丟在鍋裡，在裡面加上冰糖或白糖。
開始小火煨煮，到糖融化時候可以放一兩片檸檬。有麥芽糖的，可以加入麥芽糖，然後過濾出楊梅汁。最後用微波爐加熱，蒸發水分，讓楊梅成為楊梅乾。
也可以曬制，取出濾出楊梅汁的楊梅，置於陽光下曬至稍幹即可。
新鮮楊梅咋樣做成楊梅乾？？
6樓：_輊
說簡單一點，先要醃製，用乙個大缸放入楊梅(可根據口味的不同放配料),在楊梅的中間低一點，四周高，每天至少4-5次用勺把低處的湯漬均勻的澆在楊梅上，醃上5-7天后，撈起來，瀝乾，曬乾。還有的做白糖楊梅的曬乾後再放上白糖就行。
7樓：獍綹
原料配方 鮮楊梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉千克 檸檬酸25克 胭脂紅10克 安息香酸鈉50克 食鹽7千克 工藝流程 選料→鹽漬→曬乾→漂洗→糖漬→曬制→包裝。
楊梅怎麼曬乾才好吃
8樓：jiojio聊生活
楊梅曬乾方法如下：用料哪簡：新鮮楊梅1500g、清水適量、鹽1勺、冰糖200g、白砂糖適量。
步驟：1、準備新鮮楊梅，清水沖洗幾遍，瀝乾水分備用。
2、把清洗好的楊梅倒入鍋裡，加適量清水，再加一勺鹽，開大火煮開，然後把煮出來的楊梅水倒掉。
3、加入李和褲冰糖，繼續加熱，把冰糖煮化，這時楊梅也會滲出水分，煮開後轉小火繼續煮，要不時的翻炒一下，以防糊鍋。
<>5、把炒好的楊梅均勻地碼在鋪好錫紙的烤盤上。
6、送入烤箱，中層，上下火，120度，60分鐘即可。
7、待楊梅乾完全涼透了，撒入適量白糖，裝入罐中密封儲存。
怎麼曬楊梅乾
9樓：冰糖
<>先將楊梅倒在鍋里加鹽煮第一遍去掉酸味，第二次煮楊梅的時候就要往裡面加糖，直到把楊梅的水分仔鋒煮到變少為止，撈出來擺伍唯在盤子裡陰乾，再拿到太陽下曬到水分全乾，就可以品嚐到酸甜的楊梅乾念橘晌了。
楊梅乾怎麼曬
10樓：豆芽聊生活
楊穗羨梅乾的曬法如下：用料：楊梅適量、冰糖適量，鹽水適量。
1、楊梅用淡鹽水浸泡一小時左右，瀝乾。
2、鍋內放入楊梅，加入水，放入冰糖，燒開銷雹。
3、水開後，把水倒出來，放在一邊（這就是原汁原味的楊梅汁），鍋內放入楊梅和冰糖翻炒猜鬥拍。
4、炒至水分收幹，關火。
5、鋪上錫紙，倒上楊梅，放在太陽底下曬2-3天。
6、曬乾後取出，撒上白砂糖。
7、裝瓶，開吃。
楊梅怎麼曬乾吃
11樓：
摘要。親親，您好。楊梅流水沖洗後用鹽水泡15分鐘，再衝洗乾淨。
瀝乾水分。冰糖提前研磨成細粒狀或粉，一層楊梅撒一層冰糖，確保每粒楊梅都裹上糖粉。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上，過夜也是可以的。
幾個小時後部分已經出水，倒入不粘鍋（一定要不粘鍋），大火熬煮，這個過程千萬不要加水。楊梅本身水分就很多，受熱很快出水，繼續大火熬煮，中途可以一邊把楊梅汁舀出來。觀察楊梅不會再縮小不會繼續出水的時候就可以關火了，用筷子一粒粒選出來，晾涼。
把晾涼後的楊梅放入鋪了烘焙油紙的烤盤上，放入烤箱，熱風120度烤60分鐘，拿出來翻面，繼續烤60分鐘，這時候再翻個面，再烤30分鐘，如果喜歡更幹更韌的口感需要再加時，看個人口味！烘乾過程最費時。均勻裹上細砂糖，即可食用。
親親，您好。請稍等。正在為您打字總結步驟。
親親，您好。楊梅流水沖洗後用鹽水泡15分鐘，再衝洗乾淨。瀝乾水分。
冰糖提前研磨成細粒狀或粉，一層楊梅撒一層冰糖，確保每粒楊梅都裹上糖粉。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上，過夜也是可以的。幾個小時後部分已經出水，倒入不粘鍋（一定要不粘尺握雹鍋皮灶），大火熬煮，這個過程千萬不要加水。
楊梅本身水分就很多，受熱很快出水，繼續大火熬煮，中途可以一邊把楊梅汁舀出來。觀察楊梅不會再縮小不會繼續出水的時候就可以關火了，用筷子一粒粒選出來，晾涼。把晾涼後的楊梅放入鋪了烘焙油紙的烤盤上，放入烤箱，熱風120度烤60分鐘，拿陵帆出來翻面，繼續烤60分鐘，這時候再翻個面，再烤30分鐘，如果喜歡更幹更韌的口感需要再加時，看個人口味！
烘乾過程最費時。均勻裹上細砂糖，即可食用。
曬乾的楊梅怎麼吃
12樓：乾萊資訊諮詢
楊梅乾一天吃5—10顆就夠了。
楊梅性溫熱，楊梅吃多了很容易引起上火。一些人楊梅吃多了上火還會導致口腔潰瘍。再加上夏天天氣炎熱，身體燥熱，這個時候再吃過多的楊梅更是大大增加的上火的幾率。
楊梅的營養價值。
1、開胃生津、消食消暑。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效。多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。
本草綱目》記載，「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。
2、止瀉抑菌。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。
3、降血脂、抑制癌細胞。楊梅含有多種有機酸，維生素c的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。另外，楊梅中含有維生素c、b，對防癌抗癌有積極作用。
楊梅果仁中所含的氰氨類、脂臘碼肪油等也有抑制癌細胞的作用。
4、美容**。楊梅果肉富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。所含的果慧困酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減前局念肥美容。
冰凍楊梅的做法，冰凍楊梅怎麼做好吃，冰凍楊梅
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