1樓：知哥82341俠笛
首先應該尋找正確的老師學習，可以從網上搜尋一些正確的食譜進行對比操作。
2樓：危島主
用小火燉煮可以讓豆腐更佳入味，千萬不要過度的翻炒，容易讓豆腐太碎影響口感。
3樓：匿名使用者
沒有所謂的醬料，只有豆瓣醬、牛肉或者豬肉、姜蒜、花椒麵、辣椒麵、醬油、鹽、糖、雞精和蒜苗等輔料，重要的是起鍋時需要勾三次薄芡，這樣收出來的汁才會濃，最後撒上花椒麵，最後的口感是麻、辣、燙、鮮、香、酥！
4樓：se秋實
何為正宗啊 自己吃著可口就是極品
5樓：任性的公貓
我覺得應該從網上查詢一些菜譜，準備好完善的食材，最好可以去麻婆豆腐的發源地去詢問一下
6樓：匿名使用者
我覺得如果想做出正宗的話，就一定要去它的產地去學習一下他們的手藝，然後在各種材料上注意一下子。
7樓：百度使用者
首先調料一定要純正正宗才能做出好吃的，麻婆豆腐最主要的是調料
8樓：百度使用者
我覺得想要做出正宗的麻婆豆腐，一定要買到正宗的醬料和正宗的郫縣豆瓣醬。
9樓：百度使用者
一定要放好吃的麻辣醬要多放一些水煮的時候要用小火慢燉，最後用大火收汁。
10樓：猴68912乓詒
還是需要經驗的人吧，因為麻婆豆腐一般都是有他們祕製的醬料然後灑在上面，還有多放一點花椒籽吧。
正宗的麻婆豆腐是怎麼做的，正宗的麻婆豆腐是如何做的呢？
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了 下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻...
麻婆豆腐的簡單做法，怎麼做材料簡單又好吃
麻婆豆腐是一道經典的四川家常菜，成菜具有麻 辣 燙 酥 嫩 滑 活的特點，讓人回味不已。那麼怎樣才能做的好吃呢？就要注意一下要點 那麼怎樣才能做的好吃呢？就要注意一下要點 一，豆腐選擇石膏嫩豆腐，口感細膩滑嫩，豆腐刀工處理要大小均勻為1.5cm見方的丁，豆腐要在鹽水中汆燙，去除豆腥味，也可使豆腐嫩滑...
如何做好吃的麻辣豆腐，如何做出好吃的麻辣豆腐？
材料主料 南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克調料 植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉，醬油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，溼澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥 姜各10克 做法1 牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥 姜切末。青蒜剖開切段。2 豆腐切5釐米見方的丁塊，用開水泡上。3 炒勺注油...