1樓:匿名使用者
主料臘肉
50g豆角
100g
洋蔥來1個
木耳30g
麵粉250g
輔料自油適量鹽
適量蔥適量姜
適量老抽
適量生抽
適量雞精
適量步驟
1.首先和麵,不需要發。將面和好後放在案板上醒。面不宜過軟,稍硬最好。
2.醒面時可以準備菜。將豆角切丁,木耳和洋蔥也切丁,臘肉選肥些的切丁。
3.將麵糰擀成厚越0.5cm的薄餅,切細條後再切丁,然後製作麻食。
4.麻食好後在放入盆中時要撒些麵粉,防粘連。
5.放水,開始煮麻食。同時另一邊可以下鍋炒菜了。
6.先放入臘肉煸炒出油
7.放入蔥姜和菜,進行翻炒。加入鹽,老抽和生抽。
8.麻食飄起再煮一分鐘就好了,將煮好的麻食過涼水,控水後放入菜鍋中與菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出鍋了。
炒麻食的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓:庹迎荷力晗
1將麵糰做成厚bai約一釐米du的餅,然後切成長
zhi條,再切成正方體狀!dao
2正方體的小面塊
3取壽內司簾子,在簾容子上用大拇指用力向前推面塊!
4做成的「貓耳朵」(我是在簾子上橫向推的,所以花紋不明顯,建議縱向推)
5木耳、裙帶菜提前泡發,將所有的配料切丁
6燒開水後下入「貓耳朵」水開兩次,把「貓耳朵」撈出,放入涼水中浸泡備用。
7起鍋,加油,等油熱先滑炒雞蛋,盛出備用;另加少許油,放入西紅柿翻炒至軟化後加入土豆、洋蔥並加入調料後,加少許水煮至土豆綿軟。
8放入黃瓜丁、**腸丁、木耳等,並且放入「貓耳朵」快速翻炒至上色。
9在出鍋前加入蒜末,盛至盤中再加入雞蛋碎和香菜,淋入少許香油!亦菜亦飯的炒麻食就好了!
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