1樓：匿名使用者
牛尾500克；薑片8克；胡蘿蔔1根；洋蔥半個；番茄2個；
鹽適量；味極鮮1湯勺；番茄醬1湯勺；黑胡椒適量；花椒；八角；香葉；
番茄牛尾湯做法和步驟。
將西紅柿洗淨，用開水燙過後去皮，切塊備用；將牛尾清洗乾淨，用開水焯過；焯好的牛尾用清水衝淨浮沫瀝乾；將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘；
鍋中放橄欖油，爆香薑片，放入胡蘿蔔翻炒；放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒；將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬；加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮；將湯汁燉至濃稠，關火前10分鐘，放入切好的洋蔥；盛出即可。
小貼士：1、高壓鍋壓的時間不要太長，可以保持較好的口感；2、用燉牛尾的原湯來做，既能去除油脂又能保持營養和原味兒。最主要是節省時間！
番茄牛尾湯，很著名滴湯，冬天強調牛尾的能量和滋補、夏季就是要突出番茄的美白功效了，反正饞了，想喝隨時可以，天熱，用個便捷的辦法，找高壓鍋幫忙，只需要三分之一的時間燉一鍋靚湯，味道一樣濃香，省時省力！
2樓：炎仌王
主料。牛尾。
一根。西紅柿。
兩個。洋蔥。
一個。輔料。姜。適量。
八角。兩個。
胡椒。15粒。
小香蔥。適量。
香菜。少許。鹽。適量。
胡椒。適量。
味精。少許。
步驟。1.新鮮牛尾一根，斬段。（可以請肉店的師傅幫助完成。）2.準備輔料西紅柿兩個，洋蔥一個。
3.鍋中加入涼水將牛尾放入，加入適量料酒，薑片焯水，煮至水開後撈出，沖洗乾淨。
4.為了節省時間，將牛尾放入壓力鍋中，加入涼水，水量沒過牛尾，放入八角兩個，花椒15粒，料酒適量，薑片3片，選擇蹄筋35—40分鐘。（如果有時間可以小火慢燉2小時）
5.西紅柿洗淨，去皮切丁。
6.洋蔥切絲備用。
7.鍋中加入適量的油，燒熱後放入洋蔥炒出香味。
8.再放入西紅柿翻炒，炒出西紅柿汁。
9.將壓力鍋中煮好的牛尾，連同湯盛入鍋中，煮10分鐘，加入鹽，胡椒調味，湯汁已經煮至濃稠放少許味精，小香蔥，香菜出鍋了。
10.香氣四溢的西紅柿牛尾湯趕緊品嚐吧。
番茄牛尾湯怎麼燉好喝又營養
番茄牛尾湯如何做 番茄牛尾湯做法介紹
3樓：劍經業
1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨。洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗乾淨，切段；
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。
5、番茄牛尾湯是用番茄和牛尾製作的一道家常菜，屬於四川菜，色香味美。番茄還具有調整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，還富含維生素a、維生素c、維生素b1，維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、銅和碘等多種元素。
番茄牛尾湯的做法 美味家常菜
西紅柿燉牛尾湯的方法 西紅柿燉牛尾湯的做法
4樓：陽光生活
1、材料：牛尾適量、西紅柿適量、土豆適量、圓蔥適量、料酒適量、八角適量、蔥適量、鹽適量、番茄醬適量、食用油適量、香菜適量。
2、牛尾放入冷水鍋中，加入料酒，大火焯水，撇去浮沫，撈出備用。
3、牛尾倒入燉鍋中，加入溫水抹過牛尾，加入八角、蔥段，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘。
4、西紅柿劃十字，用熱水燙一下，將皮去掉。
5、去皮的西紅柿、圓蔥切丁，土豆切塊。
6、另起鍋，少許油，將圓蔥炒至半透明，下入番茄丁，炒出紅油，加入少量番茄醬。
7、將炒好的西紅柿倒入牛尾鍋中，加入土豆塊，加適量鹽，大火燒開轉中小火慢燉30分鐘。
8、出鍋撒上少許香菜即可。
番茄牛尾湯怎麼燉好喝又營養
5樓：北京新東方烹飪學校
【番茄牛尾湯】
食材：牛尾500g、番茄2個、洋蔥1個。
調料：黑胡椒、鹽、青芥、醬油、醋。
步驟：1、首先洗乾淨牛尾哦，放入清水中泡出血水，放在小碗裡待用。
2、番茄洗乾淨哦，橫豎兩刀切成四份，繼續每一份對半切開。
3、洋蔥洗淨，剝開或者是直接切圈圈。
4、將牛尾放入沸水中裡焯幾分鐘後哦，撈起放入裝有清水的砂鍋裡。
5、大火煮開後傳小火燉2個小時，然後倒入番茄和洋蔥，再燉30分鐘。
6、最後放入鹽和黑胡椒調味，單獨盛出牛尾，加入醬油、青芥末以及醋調好醬汁，蘸吃就極滋味哦。
番茄牛尾湯的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
您好，番茄牛尾湯做法所需材料：牛尾1000g，芹菜5細條，土豆一個，白洋蔥一個，番茄膏（tomatopaste），番茄3個，蔥，薑片，胡蘿蔔一根，花椒12顆，鹽，雞精，冰糖5顆，牛奶
步驟。1、首先將牛尾衝乾淨，放入冷水裡沒過牛尾，泡小時，直至血水泡出。
2、將泡好的牛尾再衝一遍，冷水下鍋大火焯水，水沒過牛尾2cm即可，加5勺料酒，3卷蔥結，8片小姜。
分鐘後撇走表面的浮沫，撈出牛尾倒掉剩下的水，把牛尾用冷水衝一遍徹底衝去浮沫，重新放入鍋裡。
4、放水完全沒過牛尾再高出一根手指的高度（我家沒有砂鍋和高壓鍋，我用的宜家的大鐵鍋，水蒸氣比較多所以加水多一些），然後再加五片姜，加入12粒花椒，兩段蔥切開一起放進去中大火燉小時，中途可以轉中火。
5、中途準備番茄底料，將番茄底部劃十字，加入滾燙的水中撈出去皮；芹菜切掉葉子把莖部切成1-2cm小段；白洋蔥去掉最外層，切成小丁；土豆切塊（大快些不容易爛），放入冷水中泡著防止氧化變色，胡蘿蔔也切大塊。
7、炒好洋蔥和芹菜後加入番茄一起翻炒，擰一些黑胡椒進去繼續炒，蓋蓋子悶一分鐘直到出水。（圖2，3）
8、開蓋加入5湯匙番茄膏，注意番茄膏不是番茄醬喔～番茄膏更接近番茄的原汁原味，番茄醬是加過白糖和新增劑的口感不一樣前者比較像膏狀口感類似磨砂，加入番茄膏後繼續翻炒，期間不用加水因為番茄會出水，直到開始慢慢變稠就關火，這一步是番茄料（圖456）
9、牛尾清燉小時後能看到表面出了一層金色的油（圖7）屋裡能聞到很香的牛肉味，開蓋放入剛剛炒好的番茄料和胡蘿蔔！（圖8）
10、蓋蓋子繼續中火燉大概1小時，開蓋放入土豆塊，轉中小火燉20分鐘。
11、開蓋加1/2湯匙雞精，灑一圈鹽（輕點），5-8顆冰糖，5湯匙牛奶（增香可放可不放），蓋蓋子轉小火繼續煮5分鐘，關火。
番茄牛尾湯正宗做法
番茄牛尾湯的做法竅門
怎麼做清燉蘿蔔牛尾湯好吃，正宗清燉牛尾湯怎麼做
材料牛尾 1條 牛骨 適量 水蘿蔔 2個 枸杞子 少許 姜 1塊 料酒 2勺 食鹽 適量 清燉牛尾湯的做法 1蘿蔔去皮切厚片 或滾刀塊，隨意 生薑洗淨去皮切片 生薑皮不要丟哦 2將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾 牛骨 生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水 3煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和...
牛尾骨要怎麼做好吃，燉牛尾骨怎麼做好吃
主料 牛尾骨1 2根約1200克 白蘿蔔1根。輔料 料酒10毫升 姜6克 青花椒1小撮 香菜1棵 枸杞5克 鹽3 5克 清水適量 大蔥1棵。1.首先準備好食材。2.大蔥切段，薑切片分成兩部分。3.然後鍋里加入足量的清水，放入一半的薑片，幾根蔥段，同時下青花椒和料酒。4.接著放入洗淨的牛尾骨。5.大火...
牛尾魚怎麼做好吃牛尾魚孕婦能吃嗎
牛尾魚怎麼做好吃 豆瓣燉牛尾魚 材料 牛尾魚 蔥薑蒜 乾紅辣椒 八角 郫縣豆瓣醬 料酒 生抽 糖做法 1 首先我們要把牛尾魚去鱗，去鰓去內臟 留肝 沖洗乾淨後剁成大段 2 這個時候可以把蔥薑蒜切片備用 3 起油鍋，油溫熱時，投入蔥薑蒜 乾紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！4 下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出...