1樓：匿名使用者
食材：戚風蛋糕 一片，士多啤梨 200克， 清水 35克，淡忌廉 100克，吉利丁片 2片，細砂糖 40克。 製作方法：
1.先做一片戚風蛋糕。用圓切模將它切成大小不同的兩種圓形，一種切8個備用。
這蛋糕做法已經發了多次，這裡不重複了。想看具體做法的請看我前面的帖子。 2.
將吉利丁片剪成小塊放耐滾入35克清水裡泡軟，再隔水融化。 3.淡忌廉加入細砂糖打至漸顯紋路，放冰箱冷藏。
4.士多啤梨洗淨控水。 5.
放入破壁機打成原滋原味的士多啤梨醬，加入融化的吉利丁液，拌勻。 6.再將打發的淡忌廉加入士多啤梨醬裡拌勻。
做成了士多啤梨慕斯餡。 7.取來洗淨控幹水分的樂葵模具，將士多啤梨餡舀入一勺在每乙個模具底部，請震一下，震去氣孔，放冰箱冷凍5分鐘，至定型，取出。
8.再將切好的圓形戚風蛋糕小的那塊，放在凝固的士多啤梨餡面上。 9.
再將士多啤梨慕斯餡舀一勺在戚風蛋糕面上。最後再將大的那一片戚風蛋糕蓋在士多啤梨慕斯餡面上。放冰箱冷凍一夜。
也可以罩嫌將士多啤梨餡裝裱花袋，擠入模具）第二天早上，直接將模具取出，脫模。昌悶餘再將糕放室溫，回暖就可以開吃了。 小貼士：
1.使用吉利丁片之前，要先將一大片剪成幾小片，而後放入冰水中泡軟（注意一定要是冷水），同時要將吉利丁片攤開，不要摺疊。浸泡大概10-15分鐘，即可將其泡軟。
之後將吉利丁片撈起，瀝乾水分，放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。 2.泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解。
而需要凝固的溶液儘量是溫熱的，但不要過燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果。
2樓：終身榮譽
做法。士多啤梨莎鎮檔莎醬：將士多啤梨果泥+杏桃果膠+細砂糖煮至70℃，再將士多啤梨切丁加入拌勻煮沸至濃稠備用。
安佳馬茲卡邦乳酪+優格+檸檬皮拌勻，吉利丁片泡冰水軟化再隔水餘穗融化加入。
蛋白+細砂糖+水打發至溼性發泡(拿起後，尾端會為為垂下的狀態)將步驟（1）、（2）混合拌勻。
將市售蛋糕底放入杯中。
將士多啤梨莎莎醬加入杯中至一半，再灌入慕斯灌至8分滿即可送入進冷藏。*可將幕斯放入擠花袋，或用小湯匙舀入杯中。
最後放上新鮮薄御毀亂荷葉及士多啤梨丁做裝飾即完成！
3樓：匿名使用者
1.將蛋白放入打蛋鍋裡，用打蛋機飢汪薯攪打起泡，起硬花後。
2.再加入白砂糖，繼續打至發亮硬挺，將富強粉過篩後，輕柔地拌入蛋白中。
3.然後，在抹過油的兩張牛皮紙上將糖蛋白拌勻，送入烘箱中陵桐，調至220℃,烘焙6~8分鐘爛者即可。
4.將白脫油和白糖粉放入打蛋鍋中，用打蛋機打松泡，然後加進檸檬香精和檸檬酸。
巧克力慕斯蛋糕要怎麼做呢，巧克力慕斯蛋糕（7寸）怎麼做如何做好吃
巧克力隔水融化後，加吉利丁片，和打發後的淡奶油混合，均勻攪拌後放進模具冷藏定型，之後取出脫模就ok啦 1.冷牛奶。2.倒入魚膠粉。3.攪拌均勻。4.小火加熱至魚膠粉完全融化。5.將弄好的魚膠水倒入打發好的鮮奶油中。6.攪拌均勻。7.再倒入融化了的巧克力。或者巧克力醬 8.攪拌均勻，即成為巧克力慕斯餡...
怎樣做慕斯蛋糕
蛋糕是近年來非常流行的一種美食，它的樣子可以根據需要製作成各種可愛造型，而且味道非常甜，是小孩子們非常喜愛的食物，蛋糕的種類也非常多，其中，慕斯蛋糕就是非常受歡迎的一種特色蛋糕，但是慕斯蛋糕的做法稍微有點難度，下面就來看看怎樣做慕斯蛋糕呢?慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型 色澤 結構 口味...
的做法，巧克力鏡面慕斯蛋糕怎麼做好吃，巧
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