1樓：匿名使用者
牛肉丸的製作材料：
主料：牛肉(後腿)500克。
輔料：肥膘肉10克。
調料：蝦公尺10克，沙茶醬10克，胡椒粉1克，味裂仔精3克，香菜10克，香油5克，小麥麵粉5克，魚露1克。
牛肉晌賣丸的特色：
製作細緻，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香。
牛肉丸的做法：
1.制肉丸料：將牛腿包肉去筋，捶成肉醬肆謹汪，加麵粉，上等魚露，續捶15分鐘，將蝦公尺切碎，肥豬肉切粒一起加入拌勻，推撻至肉醬起膠。
2.成型，煮熟：將肉醬擠成丸子，將牛肉丸及溫水入鍋，煮至八成熟時，撈起。
3.調味：將原湯和牛肉丸下鍋，煮初沸，加入味精，芝麻油，胡椒粉，香菜後離火，倒碗裡，配上沙茶醬料即成。
食物相剋。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2樓：匿名使用者
方法一 1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量， 薑末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。 2、再加入澱粉50克絞辦均勻，然後再加入適量麵粉調勻肉餡， 調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸 置焦黃色，撈出。 方法二 潮洲手打牛肉丸 大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天，硬是把牛肉搗成漿子。
然後在手裡很靈巧地一擠乙個丸子形狀，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗答激爛做成 方法三 多味牛肉丸的做法 主料：瘦嫩牛肉餡 輔料：
麵包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、乳酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭 調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油 做法： 1、調製多味汁：
坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎清亮襪的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可； 2、將洋蔥去皮洗淨切碎末，尖椒去蒂切成末，奶鍵信酪切成末； 3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用； 4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透後裝盤，再倒入調製好的汁即可。
3樓：匿名使用者
請問，是要製作牛肉丸，還是要拿牛肉丸去做菜呢？這可是不同的概念啊，做法也不同。
自己如何製作牛肉丸，自己在家如何做牛肉丸
材料 牛肉1000g 雞蛋2個 玉米澱粉25g 花生油10ml 鹽4g 胡椒粉2g。做法 1.將準備好的牛肉肉清洗乾淨以後，切成小塊，切成小塊的牛肉肉，更方便敲打。2.將切成小塊的牛肉，放入到攪拌機裡面攪拌。這裡需要將牛肉塊攪拌成牛肉泥，一定要非常細嫩，粘稠。3.將打成泥的牛肉放入到碗中，加入適量的...
荸薺牛肉丸子怎麼做如何做好吃
荸薺牛肉丸子怎麼 bai做 材料du 牛肉末，香菇，馬zhi蹄，西紅柿，上海青稿冊咐，雞蛋dao，鹽，雞精版，黑胡椒，權糖，醬油，番茄沙司，廈門沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，麵包糠 做法1.原料準備 牛肉用絞肉機絞成綿鍵純細肉末 香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油...
汕頭牛肉丸怎麼做，汕頭牛肉丸都是什麼牛肉做的？
就像其他那些丸子一樣啊，把牛肉打成漿，一顆一顆擠出來，然後再去湯裡煮。如果你是汕頭人就可以去車管所附近那家很有名的手打牛肉丸那裡看現場版的了。回答您好 1.將牛肉清洗乾淨，切成小塊，絞成肉餡 2.肉餡放入盆中，少量多次加入水摔打上勁後，加入味精 雞精 白糖 胡椒粉 泡打粉 食用油攪拌均勻，醃製2小時...