1樓：令可佳少藏
一、原料1、主料：麵條750克。2、配料：
豬項圈250克，豬瘦肉250克。3、調料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、白糖、胡椒麵、麻醬、料酒、辣椒油、花椒麵、味精、豬油、香油。
二、操作過程1、豬肉分別切成黃豆大的丁。蔥亂凳、姜切成末。蒜搗碎成泥，用少許涼開水和香油調成汁（保持色折不變）。
麻醬用香油調稀。2、鍋燒熱放入150克豬油，油熱時下入豬肉、蔥、姜炒散（切忌成團），加入料酒，炒到水分已干時，加入鹽、醬油、白糖、胡椒麵，再炒均勻成肉紹子。3、用十個小碗，每譁侍旅個碗內放蔥、蒜、醬油、麻醬、辣椒油、花椒麵、味精。
4、燒開水下入麵條煮熟，分挑在十個碗內，澆上肉紹子即可。三、特點味濃厚，面軟滑，紹子酥脆，適用於宴會的中點。注：
1、麵條要細薄，最好用手工擀的。2、碗內的調料亦可只用蔥、醬油、味精和少量的湯，再挑入麵條，澆上紹子汁。原料：
肥瘦豬肉、蒜薹。調料：鹽、味精、白糖、料酒、老抽王、胡椒粉、蔥姜、大料。
製作方法：1、肥瘦豬肉剁成肉末，蔥、姜切末，蒜薹切末。2、鍋坐火上加油燒熱，放入大料、談擾肉末煸炒發酥時，放入老抽王、胡椒粉、蔥姜激素煸炒，加入料酒、白糖炒至入味，放入味精、湯、蒜薹燒開即可離火。
特點：紹子滷色澤紅亮，未鹹鮮香，微有甜味，肉質酥糯。
2樓：費莫乃欣竺永
冬瓜煮排骨。
原料：氏戚。
冬瓜100克，排骨100克，胡蘿蔔50克，仿臘姜、蔥各10克，花生油10克，鹽15克，味精10克，白糖5克，紹酒5克，清湯200克。
做法：1.冬瓜去皮去籽切塊，排骨砍成塊，胡蘿蔔去皮切成塊，薑切片、蔥切花。
2.燒鍋下油，放入薑片，排骨扁鍋，攢酒。
3.加清湯煮約15分鐘，再下入冬瓜、鹽、味精、白糖煮透，撒入蔥花即成。
特點：冬瓜「冷者食之瘦人殲大陵，煮食練五臟」，排骨大補益血，二者和胡蘿蔔一起入菜，色香味俱全，有清孩梗粉妓莠幻瘋濰弗璃熱解毒之功效。
操作技巧：冬瓜不去皮清熱效果會更好。求。
排骨的做法，燉排骨的做法？
主料 排骨。輔料 油 鹽 鳳球嘜排骨醬 蒜蓉豆豉醬 米酒 白糖 澱粉。步驟 將食材 調料準備好。排骨已經做過去血水處理，瀝乾水後，加入白糖 米酒揉搓均勻後，包裹好保鮮袋，在冰箱保鮮層中醃製24小時。青 紅辣椒清洗乾淨後切成椒絲。在排骨中加入鳳球嘜柱候醬 豆豉醬 鹽。抓勻到鹽溶入排骨中。注意鹽要少放，...
燉排骨的做法，燉排骨家常做法
材料 排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。製法 1 排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠 2 把蔥斜切成蔥段兒 蒜用刀面拍一下 將整塊姜分成兩三塊兒，然後用拍蒜的方法拍姜 3 用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記 用...
排骨煲仔飯的做法，排骨煲仔飯的做法 砂鍋
主料 豬大排450克。輔料 小白菜幾顆。調料 色拉油適量 姜一片 蒜一個 料酒一勺 生抽一勺 老抽一勺 蠔油一勺 芝麻油一勺 辣椒醬一勺 白糖一勺。做法 1.排骨泡去血水，中間換幾次水，泡1個半小時左右。2.排骨瀝乾水分，加入醃排骨料，比例可自己調整。3.拌勻放冰箱冷藏一夜。4.大米事先用水浸泡半小...