1樓：劍經業
蓮藕怎麼做脆甜爽口，蓮藕是很多人喜歡吃的蔬菜之一，平時很多人在熬湯的時候喜歡用蓮藕，還有很多人喜歡吃清炒的藕片和酸辣藕丁，蓮藕的做法有很多，那麼蓮藕怎麼做脆甜爽口呢？
準備乙個蓮藕，削去外皮，並切成薄片，裹上一層玉公尺澱粉。
接著粘上雞蛋液，待鍋中油溫五成熱後將蓮藕放入鍋中炸，炸至兩面金黃飄起來後撈出。
在碗中放入切好的蒜末、小公尺椒、香菜，一小勺生抽、陳醋、辣椒油，調成醬汁，用蓮藕蘸醬吃。
涼拌蓮藕的做法步驟。
蓮藕削皮後清洗乾淨切片。
儘量切均勻的薄片，太厚不易入味。
把切好的藕片倒入開水鍋中燙熟。
撈出立刻過下涼水浸泡一會。（倒入一點白醋，藕就不會變黑了）
將青紅椒、姜切成碎末。
藕片撈出瀝乾水份，撒入青紅椒薑末。
放入鹽，白糖。
倒入生抽，香油。
倒入白醋，攪拌均勻入味即可。
成品圖。簡單易做，爽口開胃。
補血益氣，清熱解暑。
所需食材：
蓮藕半個，紅色火龍果半個，冰糖粉4克，鹽克。
先把蓮藕去皮，切薄片，儘量切得薄一些，口感更脆嫩，鍋裡燒水，水開後滴幾滴白醋，然後放入蓮藕片，煮一分鐘撈出。
煮蓮藕片的時候，把火龍果切小塊，放入料理機裡面，新增大約150毫公升的涼開水，這裡一定記得新增的是涼開水，打出來的火龍果汁是可以直接喝的。
放入料理機大約打2分鐘左右，多打一分鐘，使火龍果汁更加的細膩。
焯水後的蓮藕片放碗裡，放上4克冰糖粉，冰糖粉是用冰糖打磨出來的，再放克的鹽，放鹽是增加甜味道，放4克冰糖粉吃起來有淡淡的甜味道，喜歡吃甜味道重的，這裡可以多放一些白糖。
打好的'火龍果汁倒入裝蓮藕的碗裡，火龍果汁非常的容易染色，一分鐘蓮藕就變成了深粉紅色。平時經常吃白色的蓮藕，今天讓蓮藕變乙個顏色，看起來非常的有趣，粉紅粉紅的蓮藕片，脆嫩微甜，估計女生都愛吃的。
吃了藕片，再喝火龍果汁，清新爽口，微微甜，還有火龍果的味道，這個汁液喝起來也很不錯。
2樓：love水晶乳酪
你好！藕片涼拌最是脆甜爽口！
食材：藕2節、紅椒1個、油鹽適量、姜2-3片、白糖半湯匙、公尺醋1湯匙、味精少許。
做法步驟：1、把蓮藕切去頭尾的藕節，再颳去蓮藕的外皮，洗淨。
2、把蓮藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，顏色變黑。
3、把姜切成粒，紅椒去蒂去籽，切成小片。
4、鍋內加入水燒開，下入藕片焯水，水開後，煮1分鐘左右，把藕片煮至顏色稍變透明，將藕片撈出。
5、把藕片撈出後，迅速放到冷水中投涼，使藕片迅速降溫，將藕片撈出，瀝淨水分，放到盆內待用。
6、把姜粒放到裝紅椒的碗內，鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在姜粒和紅椒上。
7、碗內再加入鹽、白糖、公尺醋、味精，攪拌均勻，調成調料汁。
8、將調料汁淋入裝藕片的盆內，用筷子翻拌均勻，使藕片和調料汁充分融合在一起，盛出裝盤即可，一盤脆嫩爽口的涼拌藕片就做好了。
藕片很容易熟，焯水時，不要焯過火，焯水後，馬上放到冷水中投涼，這樣可以保持藕片脆嫩的口感。
蓮藕脆嫩爽口
3樓：生活達人小美女
<><1.蓮藕去皮切小條，豬肉切絲。
2.水開下蓮藕，加一勺白醋，煮至斷生撈出。
3.油熱放肉絲翻炒，再放蒜末青紅辣蠢鋒敬椒炒香。
4.倒入蓮帶慎藕。
5.加1勺生基譽抽。
6.半勺老抽。
7. 1勺蠔油，適量鹽 雞精。
8.放入蒜葉翻炒均勻即可。
藕怎麼做脆甜 藕片的做法
4樓：血刺熊貓
1、首先將買來的蓮藕洗淨，去除表面的皮。
2、將蓮藕切成薄片碧脊，如果藕太多，可以將藕片切開，不用太大薄片。
3、將藕片放到不鏽鋼盆或者塑料盆裡，鋁盆或鐵盆容易使藕片變黑，加入水沒過藕片進行浸泡清洗幾遍，目的是除去藕片中大量的澱粉，澱粉含量高，藕片容易面。
4、準備鐵鍋放到灶上加入足量的水，燒開後加入藕片，煮一段時間，藕片剛熟即可，不要爛了。焯藕片的時候可以事先準備好冰水，冬天容易接，夏天的話可以從冰箱裡取出冰塊放到水裡。
5、然後用罩濾撈出藕片放到冷水裡進行空螞沖洗換水浸泡，使藕片迅速變涼，白淨的脆藕片就準備好了悔虧滲。
蓮藕怎麼做脆 蓮藕如何做脆
5樓：陽光生活
1、蓮藕切成薄片以後，一定要迅速地放入水盆中浸泡，用來隔絕蓮藕與空氣的接觸，防止藕片氧化變黑，因為蓮藕中含有豐富的酚類物質和酚氧化酶，在接觸到空氣以後，會讓酚類物質氧化成醌類物質，這些物質聚集在一起，就會形成大量的黑色素，所以蓮藕會很容易變黑。
2、所以切好的蓮藕，要放入水盆中，加入少許食鹽或者白醋，並且在水中可以多加一味小蘇打，攪拌化開進行浸泡。這樣既可以使蓮藕與空氣隔絕，加入小蘇打也可以有效防止蓮藕中的多酚，氧化成為元素「醌」，從而從根本上防止蓮藕變黑。
3、蓮藕焯水的時候，避免使用鐵鍋，鋁鍋，因為蓮藕中的酚類物質會和鐵元素髮生化學反應，本來切好的藕片，潔白無暇，但是放入鐵鍋中焯水以後，就會變成深藍色或黑色，所以藕片焯水最好不用鐵鍋或鋁鍋，建議使用不鏽鋼鍋或陶瓷鍋。
4、在我們實際的烹飪過程中，很多人把蓮藕焯水以後，都是直接撈出控水，其實正確的做法，是把控水後的蓮藕用涼水多衝洗幾遍，這樣既能保持蓮藕的脆感，也能避免藕片氧化變黑。
蓮藕微甜而脆十分爽口，蓮藕有什麼樣的吃法？
6樓：晝夜鋼琴
說到蓮藕，最先想到的是蓮藕排骨湯。今天就帶來一道蓮藕排骨湯，香糯可口。排骨和蓮藕彷彿是天生的搭檔，排骨具有補心養血，強筋健骨的功效，蓮藕則是養陰生津，潤肺止咳，健脾益氣。
兩者結合在一起，不僅是一道美味的菜餚，也是一道調理身體的食膳。
除此之外，還有就是蓮藕粉，是一種特產小吃，把藕磨成粉狀製作而成，在市場上可以賣到有袋裝和紙盒裝的，要喝的時候需要沸水沖泡，攪拌成半透明狀就可以食用。老人小孩也可以吃哦。
還有涼拌蓮藕，這個在夏天吃再適合不過了。不僅能解膩，還能讓人食慾大增。是涼拌菜裡的常用菜哦。對了，放點麻油和剁辣椒，味道更好哦。
炸藕盒也是一種不能錯過的蓮藕美食。兩片蓮藕切開不切斷，在中間放些肉末，裹上一些澱粉，然後放油鍋裡炸，等變成金黃色就可以撈出鍋，放涼吃了。不僅有蓮藕的脆爽，還有肉末的鮮香，吃上乙個，保證還想吃第二個。
說了這麼多蓮藕的做法，大家有時間可以去嘗試做一下啊。但以下幾種人要少吃蓮藕哦。
1.脾胃不好的人，要少吃蓮藕，吃多了不消化，還有很可能會拉肚子哦。
2.有高血糖的人月不能多吃，蓮藕的澱粉含量比較高，過量的食用蓮藕不利於血糖的穩定。
除了這些，還有不能用鐵鍋來煮蓮藕。蓮藕若用鐵鍋烹飪，顏色很容易變黑，因為蓮藕中所含的物質會與鐵產生化學反應。
最後，蓮藕一身都是寶。藕節，蓮子心，荷葉，荷梗這些都可以食用哦。蓮藕是一種健康的蔬菜，多吃蓮藕有助於增強身體的健康，能很好的調節身體的器官功能。
7樓：小可樂媽媽妞兒
蓮藕是一種可生吃可熟食的食材，並且非常的有營養價值，可以做乾鍋藕片、炸藕合、排骨藕湯、清炒藕片、蓮藕炒肉片、乾煸藕絲、涼拌藕片、
8樓：大超說教育
有涼拌藕片、滑炒藕片、素炒藕片、糯公尺藕片、蓮藕排骨湯，這些菜不僅好吃，做法也很簡單。
9樓：爵爺的網路
蓮藕丁不要直接入鍋進行煸炒，而是先將其焯水至斷生，再入鍋進行煸炒，這樣蓮藕就不會發黑。
在準備調料汁的時候，記住要往裡面加入一些香醋，一同去進行製作，這樣炒出來的蓮藕就會特別脆口。
煸炒好以後的蓮藕丁，我們一定要趁熱食用。
10樓：your大頭兵
1、蓮藕冬瓜湯，棉襖以及冬瓜的蔬菜香氣加上豬腳的肉香，湯汁濃郁香氣十足。 2、蓮藕炒豌豆，肉色的蓮藕加上綠色的豌豆，從視覺上就非常誘人。 3、涼拌蓮藕，切成絲的蓮藕，再加上其他的菜做成的一道酸辣可口的涼拌。
11樓：永恆的幸福快樂
蓮藕微甜而脆十分爽口，蓮藕有很多種吃法，比如最常見的有清炒蓮藕片，蓮藕燉排骨或者涼拌藕片，當然也可以做蓮藕紅棗雞肉湯，這些菜品顏色特別漂亮，而且味道口感特別的鮮美，營養價值也特別的豐富，食用的話對身體有一定的滋補功效！
12樓：認真的我哦
涼拌蓮藕 新鮮的蓮藕洗乾淨後，削皮切丁，用開水焯3分鐘後撈出過一遍涼水，控幹水後備用。鮮姜，去皮切末。把薑末放到藕丁裡，再放入一點青蔥末和新鮮的朝天椒碎。
倒入半勺鮮花椒油。調入醋，醋的量可以依據個人的喜好添減。調入鹽，拌勻即可。
13樓：網友
涼拌蓮藕，豬骨燉蓮藕，蓮藕燜豬舌，蓮藕丸子，糯公尺蓮藕，香煎蓮藕，炸藕盒，清炒蓮藕，避風塘蓮藕。
14樓：網友
拿來做關東煮。煲豬骨蓮藕湯。煲豬肉蓮藕湯。做成糖蓮藕片。清炒蓮藕片。
15樓：網友
1.涼拌蓮藕 準備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，公尺醋5克，鹽3克香，油2克 ..
2.豬骨燉蓮藕 準備食材如下：豬大骨頭750克，藕2節，棗(幹)適量，食鹽2茶匙，姜適量，..
3.蓮藕燜豬手 準備食材如下：豬蹄2只，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，..
4.蓮藕丸子 準備食材如下：蓮藕500克，香菇300克，粘公尺粉150克，鹽3克，五香粉1克，
想要做出又香又脆的蓮藕，應該怎麼做？
16樓：大超說教育
首先把蓮藕切片，然後放入清水中浸泡一段時間，瀝乾水分之後就可以放進鍋中炒制了。
17樓：笑離的
把蓮藕洗淨切小塊，切好後浸泡下，放點白醋，把蓮藕放進鍋中快速的翻炒，八成熟時，加入佐料，把所有的食材翻拌均勻，在即將出鍋時，往鍋里加入適量的澱粉水。這樣做又香又脆。
夏日爽口泡雞爪怎麼做
材料雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量 做法1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透 記得要剪指甲的哦 2.撈出放入冰水中。3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了...
如何使水餃餡鮮嫩爽口，餃子皮怎麼做爽口滑
如何調餃子餡 1.純肉的餃子餡並不好,肉與菜的比例以1 1或1 0.5為宜。有人認為,餃子純肉餡或餡裡肉越多,餃子就越香。其實不然,從營養角度講,純肉餃子餡並不好,不利於消化吸收。給肉餡里加些蔬菜,不僅味道好,被吸收率也可提高到80 左右,營養更全面。一般來說,餃子餡的肉與菜的比例以1 1或1 0....
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第一，把材料準備好，蓮藕洗乾淨淤泥，排骨斬好，蔥薑蒜等等。第二，鐵鍋加開水煮沸，放入排骨，這個叫飛水，去除排骨中不乾淨的東西。等排骨變色，撈出，最好再用冷水衝一下，自來水就可以。第三，鐵鍋的水倒掉，加熱後倒入一點色拉油，其實什麼油都可以，油溫起來後，放點花椒，炸一下，等花椒香味出來後，放如姜蒜，放排...