1樓：李和霖
主料：羊肉600克、幹口蘑適量。
輔料：大蔥半顆、蒜兩瓣、姜四片、幹辣椒四個、西紅柿半個、花椒適量、大料乙個、
茴香。適量、調料包乙個、老抽適量、糖適量、白酒適量、鹽四勺。
步驟：<>
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1、準備食材羊肉切塊，蔥薑蒜切開，口蘑提前泡開。
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2、準備半個西紅柿，西紅柿可以提味，還可以讓肉軟爛哦。
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3、花椒大料茴香，放到調料盒子裡，要不吃的時候總是吃著，影響口感。
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4、羊肉飛水。
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5、大火燒開，撇掉沫子，肉撈出，湯留下有用哦，千萬別倒。
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6、電高壓鍋。
調好35分，鍋裡放油，放蔥薑蒜幹辣椒，爆香，最後放西紅柿。
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7、放撈出來的肉。
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8、放口蘑，白酒，老抽，味極鮮，糖，鹽，白酒調料包，倒入剛才煮羊肉的湯，還有泡蘑菇的水，蓋鍋，密封，開始燉。
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9、提前自選保壓35分鐘，其實30分就夠了，但是你要炒有乙個時間，所以多選五分鐘。
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10、美美的吃吧，配上公尺飯或者麵條都可以。
小貼士：電壓力鍋。
沒有普通壓力鍋壓力大，普通壓力鍋用20分就夠了，電的就得用30分鐘，個人認為新增白酒比料酒。
好，好像更能去羶味，泡蘑菇的湯，還有焯羊肉的湯千萬別倒掉，用來燉肉，不要放清水，那樣味道不好。
2樓：藤原彌
羊排280g，口蘑50g，雞高湯適量，圓蔥碎、西芹碎各5g、炸土豆丁l0g。調料紅酒10g、鹽2g、胡椒粉俄力岡1g、橄欖油20g。
將羊排洗淨、用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎醃製後用煎鍋煎製成熟。煎鍋中倒入橄欖油、下圓蔥碎、西芹碎炒出香味、再加入紅酒、雞高湯、炸土豆丁、口蘑、鹽、胡椒粉等調味，視汁濃澆在羊排上即可，盤邊配上漬紫菜絲。羊排骨700
配料：冬筍100克，水發木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
調料：料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克。
1、熟羊排剁成4釐公尺見方的塊。
2、火鍋內加入高湯，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。
4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。芝麻醬1湯匙（15g），檸檬汁1湯匙（15ml），橄欖油1湯匙（15ml），蒜1瓣（切碎），鹽1/2茶匙（3g），法香碎1湯匙（15g），羊排用料：
羊排3份（每份400g），橄欖油1湯匙（15ml），白芝麻2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g）
鷹嘴豆醬做法：
將所有用料放入打碎機裡打製成鷹嘴豆醬。
羊排做法：白芝麻放入鍋中，用中火炒上顏色待用。
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後放入羊排，每面各煎3分鐘取出，再調入鹽和黑胡椒碎，放入預熱至180度的烤箱中烤制5分鐘。
將烤好的羊排切成大塊，在每塊上面放上少量的鷹嘴豆醬，最後撒上白芝麻即可。
羊肉炒蘑菇的做法，羊肉炒蘑菇怎麼做好吃，羊肉
3樓：匿名使用者
主料羊肉250g、蘑菇500g
輔料油適量、鹽適量、花椒粉適量、生薑粉適量、醬油適量、雞精適量、紅辣椒2個、大蔥1根、大蒜4瓣。
步驟1.羊肉切片；
2.蘑菇洗乾淨瀝水後，撕成條；
3.蔥切段，蒜切片；
4.乾紅辣椒泡軟切段；
5.坐鍋起油，下入羊肉片，炒至無水分；
6.放入蔥、蒜紅辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、鹽，淋上醬油；
7.將蘑菇下鍋翻炒至熟，調上雞精；
8.裝盤。小貼士1、選用肥瘦搭配的羊肉，炒菜才香；
2、蘑菇撕成條，更易入味。
蘑菇羊肉湯的做法大全竅門
4樓：匿名使用者
主料。<>
羊肉。500g
蘑菇。200g
輔料。油適量。
鹽適量。蔥姜適量。
香菜敗陸適量。
青蒜適量。老抽適量。
羊肉蘑菇湯的做法。
羊肉焯水洗淨。
鍋裡放油，下蔥姜爆香。
放入羊肉翻炒。
放點高度白酒去腥。
放老抽上色。
翻炒均勻，倒入煮鍋裡。
放水漫過羊肉。大火煮開，小火煮1個小時。
口蘑洗淨切片。
放入鍋裡煮開撒鹽關火。
香菜和青蒜洗淨切碎。
盛起羊肉湯，撒上香菜和青蒜即可。
小貼士。1、羊察譁頃肉最好蘆知帶點骨頭，湯會更香。 2、一定要放一點白酒去去羶味。
3、老抽不要多，上色即可，畢竟是湯不是燒菜。 4、湯要是煮的多，就不要往鍋裡放鹽，直接放在碗裡，這樣一次吃不完湯不會變質。
羊肉怎麼燒好吃？
5樓：匿名使用者
清燉羊肉不錯，夏季吃不油膩，有點手扒羊肉的感覺，淡淡的好吃。
6樓：美食王姐
下入羊肉翻炒均勻即可。
清燉羊肉怎麼做才好吃
7樓：社會觀察員囡囡老師
食材準備：羊肉3斤，鯽魚1條，玉竹15克，紅棗8個，黨參15克，枸杞適量，當歸兩片，蔥1小把，姜2塊，料酒，油，鹽，白酒，胡椒粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：煲湯的羊肉，我們可以選用羊排或羊腿，我今天買的是羊腿，42塊一斤，先來把羊肉沖洗乾淨，這塊是帶著前腿的前夾肉，非常適合用來煲湯，買的時候叫老闆幫忙燒過皮了，回來只需要刮洗一遍，再切小塊就行了。
第二步：羊肉砍好，把它拿去焯水，冷水下鍋，再加上焯水三件套：蔥、姜、料酒，不用蓋鍋蓋，調大火把它燒開，水開後給它煮個3分鐘左右就可以了。
第三步：焯好水的羊肉還要清洗一遍，如果想要清洗的時候方便點，還沒出鍋時可以先把表面的浮沫打掉，再把羊肉撈出來，洗羊肉時我們一定要用溫水來給它沖洗，那樣煲出來的羊肉才不會變柴，把表面的雜質給沖洗乾淨就可以了，洗淨放一邊備用。
第四步：現在來準備藥材，玉竹15克，紅棗8個，黨參15克，枸杞適量，當歸兩片，這一款湯有了當歸，它能很好地去除魚腥味和羊騷味，先把這幾樣藥材給清洗一下，黨參要給它剪短一點，藥材洗淨後放一邊備用，枸杞是後面才下的，所以要分開洗，分開裝。
第五步：準備乙個砂鍋，砂鍋中燒多一點開水，再把羊肉倒進去，把我們洗好的玉竹當歸黨參紅棗也一起放進去，怕燥的朋友，紅棗可以先把核去掉，後面才放進去，再加上幾塊薑片，把鍋蓋蓋上，大火燒開後轉小火煲乙個半小時。
第六步：現在來處理鯽魚，把魚肚子裡面殘留的血液、黑膜、內臟沖洗乾淨，大家都知道鯽魚用來煲湯是非常鮮甜的，跟羊肉配搭來煲，更加是鮮上加鮮了，洗淨的鯽魚擦乾水分，把魚翅剪掉，然後熱鍋涼油，再加上一點點的鹽，把處理好的鯽魚放進去煎，鐵鍋煎魚加一點點鹽，照樣不會掉皮，中小火慢煎，把鯽魚煎至兩面金黃，中途可以加上少許的白酒給它去腥，煎好放一邊備用。
第七步：羊肉湯煲了有乙個半小時了，現在把鯽魚給倒進去，把枸杞也加進去，先大火滾上3分鐘，不用蓋鍋蓋。
第八步：3分鐘後，再次把鍋蓋蓋上，繼續煲多8分鐘就可以了，煲魚湯，先調大火滾幾分鐘，這樣煲出來的湯色更濃白。
羊排火鍋怎麼燉好吃？
8樓：匿名使用者
清燉羊排（在冬日衫攔裡是或宴胡滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入乙個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入乙個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香祥蔽氣。
把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。
9樓：可以
羊排火鍋的做法。
羊排切斷，在水裡泡半小時，去除血水。
焯水：羊排放入冷水鍋中，待水開了，撈出羊排，瀝乾水。
炒料：鐵鍋中放油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。
熬汁：炒過的料中加入水燒開，放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。
倒入焯過的羊排絕御尺，翻炒均勻。
加入紅辣椒、蒜，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
把羊排倒入砂鍋，繼續並高燉乙個半小時。也可以不用砂鍋，直接在鐵鍋中燉。
乙個半小時，羊排的肉已經燉的酥爛拆豎，很香啊！
然後就是把鴛鴦鍋放在電磁爐上，清湯一邊倒上熱水放入蒜、姜、枸杞、紅棗，倒入一點牛奶。另一邊把燉好的羊排倒進去，加入蒜、枸杞、紅棗。
搭配上自己喜歡的蔬菜、豆製品等，冬天吃火鍋是一大享受。
如果窗外下著雪，吃著熱氣騰騰的火鍋，那就更美了。
小貼士。1.此方法也可以做成羊蠍子火鍋，或者直接熬好汁，用來涮羊肉片。
2.吃火鍋中間可以加入水，根據口味再加入些紅辣椒。
3.可以用芝麻醬、韭菜花醬、豆腐乳調成蘸料。
10樓：匿名使用者
一、原料。熟羊排骨700克。
冬筍100克，水發木耳100克，油菜心100克，口蘑老扒50克。
料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克。
二、做法。1、熟羊排剁成4釐公尺見方的塊。
2、火鍋內加入高湯，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。
4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬汪含亮油困寬、香油等食用。
三、特點。形念美觀，羊排軟爛，香濃味美，營養適口。
11樓：匿名使用者
紅燜羊肉原料：
羊排\紅蘿蔔\大蔥\姜\蒜\八角\椒\醬油\辣豆瓣醬(我用的是丹丹牌的）\糖\鹽\幹辣椒等。
做法： 羊排焯水，洗淨，焯水去脊或野除血腥鍋內燒油，糖\辣椒醬\大蔥|姜炒香，放入團握羊肉翻炒片刻，倒入少許醬油添色。
添水，高湯更好，大火燒開，小火燜一櫻喊個小時；
放入切好的胡蘿蔔塊，加鹽再燜半個小時就行了。
12樓：匿名使用者
這兩種動物的腥味都比較大哦，建議羊肉還是清燉好，營養價值高點。
13樓：匿名使用者
羊排+ 螃蟹。 螃蟹放鍋低。
羊肉口蘑蒙莜麵的做法
14樓：孫行者來也哈哈
材料主料：羊肉。
輔料：口蘑。
花生、紫蘇葉、娃娃菜。
調料：鹽、味精、白糖、醬油、黑胡椒粉、香油烹製方法。
1、將羊肉切成片，加醬油、白糖、鹽、黑胡椒粉、紫蘇葉、香油、口蘑、花生拌勻醃製10分鐘；
2、將娃娃菜鋪在盤子中，放入醃製好的羊肉口蘑，鍋開後放入蒸8分鐘即可。
特點：鮮香可口，營養豐富。
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