1樓：仁芷文
1.用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。
斤多的魚一半就足夠了。
3.從魚尾開始片成魚片。
4.魚片就片檔散友好了。
5.魚片用紅薯澱粉抓勻，豆芽洗淨，各種調料備用。
6.鍋裡放油，先放大蒜炸香。
7.下入花椒。蔥姜爆鍋。
8.再下魚骨炒一下，放泡山椒。
9.放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
10.豆芽熟後掘冊，加鹽，雞精調味撈到盆中。
11.再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
12.開鍋後就熟了，連湯倒入豆芽上面。
13.鍋里加入花生油，放幹辣椒。花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
1準備原料姜（10克）
大蒜（20克） 大蔥（30克） 辣椒（紅、尖、幹）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 鹽（4克） 醬油（10克） 料酒（15克）
味精（2克） 雞精（2克）雞粉（5克） 陳皮（3克） 醋（3克） 澱粉（玉公尺）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
2 將魚切成片。
3倒入油準備好的原料炒初行槐香味道，加入水，把魚片放進去。
大火半個小，煮好既可以實用 途中看水，多少放入適量的鹽。
2樓：簡單還安逸的小鯉
麻辣魚是最常見的家常菜之一，那麼麻辣魚怎麼做呢？麻辣魚的做法有很多種，在這裡教你最常用的四種麻辣魚的做法：
第一種麻辣魚的做法：
1、把買回的五花肉早激（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切銷穗好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、虧睜卜糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
麻辣鯉魚的做法
3樓：玫瑰花園
一、材料：1、主料：鯉魚 400克。
2、調料：大蔥15克，姜10克，泡椒5克，花椒3克，鹽4克，味精2克，料酒8克，辣椒5克，辣椒油沒凳清10克，澱粉豌豆5克，植物油20克，枯前各適量。
二、做法：1、 將鯉魚宰殺，刮鱗，去內臟，洗淨。
2、 將頭切下，把魚肉片出。
3、 將頭一切兩半，骨頭切小塊，焯水，魚肉切片上漿。
5、加入料酒、魚頭、高湯，慢火燉10分鐘；再加入上漿魚片，燉5分鐘；放精鹽、味精。
6、盛入盤內，撒上蔥絲、幹椒粗橘絲，淋入熱辣椒油即成。
香辣鯉魚的做法
4樓：如意談生活
香辣鯉魚的做法如下：工具／原料：鯉魚1條、姜5克、蔥5克、食用油10毫公升、八角1個、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克、刀、鍋、電磁爐、盤。
1、去鱗鯉魚打斜刀。
2、倒入食用油，煎至兩面金黃。
3、加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸。
4、放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁。
5、放盤端出即可。
鯉魚的做法大全鯉魚怎麼做最好吃，鯉魚的做法有哪些 怎麼做才最好吃
食材明細 鯉魚1條 蔥半棵姜1塊 香菜1棵 紅辣椒1個 蒜2瓣生抽1勺 醋2勺白糖1茶匙 料酒1勺 白酒適量 鹽1茶匙 花生油1勺半 澱粉1茶匙 酸鹹口味 燒工藝三刻鐘耗時 普通難度 紅燒鯉魚的做法步驟 1備料。魚處理乾淨後劃刀撒鹽醃半小時以上。這是從婆婆那裡拿來就處理好的。2蔥一部分切細絲裝飾，一...
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主料雞翅中 400克輔料鹽 適量紅辣椒 適量花椒 適量料酒 1勺大蒜 適量大蔥 適量生抽 1勺香油 適量陳醋 1勺香菇 數朵白糖 1勺步驟 1.雞翅撒入精鹽 倒入少許香油 撒入蒜末醃漬2小時。2.大蒜切片 紅辣椒切段 香菇泡發 花椒一把。3.火上坐鍋，鍋熱後放入雞翅中，不放油就幹煎。4.把雞翅中一個...